なす類/なす/果実、生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
10 %
エネルギー
22 kcal
水分
93.2 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
0.1 g
炭水化物
5.1 g
灰分
0.5 g
エネルギー(ジュール)
92 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
0.7 g
トリアシルグリセロール当量
微量
ナトリウム
微量
カリウム
220 mg
カルシウム
18 mg
マグネシウム
17 mg
リン
30 mg
鉄
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
銅
0.06 mg
マンガン
0.16 mg
ヨウ素
0 mcg
セレン
0 mcg
クロム
0 mcg
モリブデン
10 mcg
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
100 mcg
βクリプトキサンチン
1 mcg
βカロテン当量
100 mcg
レチノール当量
8 mcg
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
0.3 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
10 mcg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ナイアシン
0.5 mg
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
32 mcg
パントテン酸
0.33 mg
ビオチン
2.3 mcg
ビタミンC
4 mg
脂肪酸総量
0.03 g
飽和脂肪酸
0.03 g
一価不飽和脂肪酸
微量
多価不飽和脂肪酸
微量
コレステロール
1 mg
単糖当量
2.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.9 g
食物繊維総量
2.2 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
未測定
n-3系多価不飽和脂肪酸
0 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
微量
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
微量
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
17 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
8 mg
アラキジン酸
1 mg
ベヘン酸
微量
リグノセリン酸
未測定
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
0 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
2 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
微量
ドコセン酸
0 mg
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
4 mg
αリノレン酸
1 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
微量
イソロイシン
33 mg
ロイシン
52 mg
リシン
56 mg
メチオニン
11 mg
シスチン
11 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
38 mg
チロシン
25 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
34 mg
トリプトファン
11 mg
バリン
44 mg
ヒスチジン
24 mg
アルギニン
58 mg
アラニン
38 mg
アスパラギン酸
140 mg
グルタミン酸
150 mg
グリシン
34 mg
プロリン
35 mg
セリン
36 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
830 mg
アンモニア
38 mg
でんぷん
0.2 g
ぶどう糖
1.2 g
果糖
1.1 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0.1 g
麦芽糖
0 g
乳糖
0 g
トレハトース
未測定
利用可能炭水化物計
2.6 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
未測定
ギ酸
未測定
酢酸
未測定
グリコール酸
未測定
乳酸
未測定
グルコン酸
未測定
シュウ酸
微量
マロン酸
未測定
コハク酸
未測定
フマル酸
未測定
リンゴ酸
0.2 g
酒石酸
未測定
αケトグルタン酸
未測定
クエ酸
微量
サリチル酸
未測定
Pクマル酸
未測定
コーヒー酸
0 mg
フェルラ酸
未測定
クロロゲン酸
未測定
キナ酸
0.1 g
オロト酸
未測定
有機酸計
0.4 g
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。