トマトの保存方法

青みの残るトマトは常温で追熟させる

トマトはポリ袋に入れるなどして、冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存します。上下に重なった状態だと押し合った部分が傷むので、重ならないようにヘタを下にして置くとよいでしょう。

果実がかたかったり、皮に緑色が残っているものはまだ完熟していないので、しばらく室内に置いておきます。トマトは常温で追熟するので、購入時に緑色があっても徐々に赤くなりやわらかさも出てきます。

トマトソースなどに使うのであれば、冷凍保存も可能です。完熟したトマトのヘタを取りよく洗って水気をふき、丸ごとラップで包んで保存用袋に入れて冷凍庫へ。使う際には湯むきしなくても流水だけで皮がむけるので手間がかかりません。冷凍保存期間の目安は約1か月。

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です