ごぼうの保存方法

こう見えて乾燥に弱い野菜

泥付きごぼうは新聞紙などに包んで冷暗所で保存。乾燥すると味が落ちるので気をつけてください。保存状態がよければ1週間ほど大丈夫です。また菜園やプランターがあれば、土の中に埋めておくとより日持ちします。

暑い時期は、水洗いして適当な長さにカットし、ラップで包むかポリ袋に入れるなどして冷蔵庫の野菜室に入れておくとよいでしょう。

洗いごぼうや新ごぼうは、ラップで包むかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。2〜3日を目安に使い切りましょう。

長期保存したい場合は冷凍も可能です。ささがきや細切りにしたものを軽く加熱し、水気をしっかりと切ってラップに包んで保存用袋へ。きんぴらや豚汁などに利用できます。冷凍保存の目安は1か月程度です。

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です