椎茸（しいたけ）の保存方法

白いひだを上にして裏返しで保存

しいたけは新聞紙やキッチンペーパーなどで包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するとよいでしょう。冷暗所でも大丈夫ですが、野菜室のほうが鮮度の低下を防げます。保存するときは白いひだの部分が見えるように裏返した状態にしておきます。

湿度が高いと傷みやすいので、水滴がつかないよう注意してください。保存状態がよければ5日ほどは持ちますが、できれば2〜3日で食べるようにしましょう。

冷凍すると2週間ほど持ちます。スライスしてもよいですし、そのままでもOK。石づき部分を取り除いてゴミやホコリをキッチンペーパーでふき取り、ラップで包んで保存用袋へ。そのまま炒めたり煮物に使えます。

乾燥しいたけは、湿気を避けて冷暗所または冷蔵庫で保存します。乾燥剤といっしょに密閉容器にいれておくと日持ちします。

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です