ブロッコリーの保存方法

乾燥に気をつけて保存し早めに消費する

ブロッコリーは暖かい場所に置いておくと鮮度の低下が早まります。ポリ袋に入れるかラップに包み、冷蔵保存しましょう。新聞紙などで包んでからポリ袋に入れると、より乾燥を防げます。

なるべく日持ちさせたいという場合は、冷蔵庫のチルド室で保存するのがベスト。0~3度くらいの低温で保存すると日持ちがよくなり、新鮮なものなら1週間くらいは鮮度を保てます。

チルド室に入らない場合は冷蔵室へ。1~2日ほどで使用するなら野菜室でもかまいません。

少しでも長く保存したいときは、かためにゆでてから冷凍するとよいでしょう。食感は落ちますが、炒め物やシチューなどに利用できます。なお冷凍する際は、水気をしっかり切っておくことがポイントです。水分が多いと、解凍したときにしんなりして水っぽくなります。冷凍保存期間の目安は約1か月。

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です