にんじんの保存方法
乾燥や湿気、高温に注意して保存
にんじんは新聞紙などで包んでポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。寒い時期は新聞紙で包んで冷暗所で保存してもよいでしょう。さらにポリ袋に入れておくと、より乾燥を防ぐことができます。なお表面が濡れていると傷みやすいので湿気に注意してください。
カットしたにんじんはラップで包んで冷蔵保存します。また葉付きにんじんは、葉をカットして、葉はその日のうちに調理するようにしてください。
量が多い場合は、食感がやや落ちますが、冷凍しておくという方法もあります。イチョウ切りや千切りなど適当なサイズにカットして、かためにゆでて水気をしっかり切り、あとはラップで包んで保存用袋に入れて冷凍庫へ。千切りなど細く切ったものは生のまま冷凍してもOKです。煮物や炒め物、スープなどに利用できます。冷凍保存の目安は1か月程度。
※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です