キャベツの保存方法

外葉は捨てずに乾燥防止に活用

カットしたものはラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ。丸ごと保存する場合は、ポリ袋に入れるかラップや新聞紙などで包み、芯を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。新聞紙で包んでからポリ袋に入れてもよいでしょう。冬場は新聞紙で包んで冷暗所でも大丈夫です。

キャベツの外葉は乾燥を防ぐ役割をしてくれるので、外葉ははがさないで付けたままにしておきます。また、丸ごと購入した場合は、外側から必要な分だけをはがして利用するのがポイントです。そのまま切ってしまうと、断面部分から乾燥や変色が進み、日持ちが悪くなります。

また、芯をくりぬいてその部分に湿らせたキッチンペーパーを入れておいてもよいでしょう。芯をくりぬくときは細めのナイフで少し斜め気味に刃を入れ、キャベツを回すように動かすと比較的楽にできます

※ ここでは野菜の保存方法の一例を紹介しています。ご家庭の環境や冷蔵庫の設定、季節などに応じて工夫してください
※ 鮮度保持効果のあるフィルムや袋に入っている場合はそれを利用してもよいでしょう
※ 新聞紙と書かれているものはキッチンペーパーなどでも代用可能です