ビタミンB2の多い順　加工品を含むすべての野菜

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野菜の栄養成分（可食部100g中）

Part.1

野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
	％	kcal	g	g	g	g	g	mg	mg	mg
まいたけ/乾	0	273	9.3	21.9	3.9	59.9	5.0	2500	2	100
しいたけ/乾しいたけ…	20	258	9.1	21.2	2.8	62.5	4.4	2200	12	100
とうがらし/乾	0	270	8.8	14.7	12.0	58.4	6.1	2800	74	190
わらび/生わらび/生	6	19	92.7	2.4	0.1	4.0	0.8	370	12	25
きく/菊のり	0	283	9.5	11.6	0.2	73.5	5.2	2500	160	140
きくらげ/乾	0	216	14.9	7.9	2.1	71.1	4.0	1000	310	210
しろきくらげ/乾	0	170	14.6	4.9	0.7	74.5	5.3	1400	240	67
わらび/干しわらび/乾	0	216	10.4	20.0	0.7	61.4	7.5	3200	200	330
あらげきくらげ/乾	0	184	13.1	6.9	0.7	77.0	2.2	630	82	110
はたけしめじ/生	15	25	92.0	2.6	0.3	4.5	0.7	260	1	8
モロヘイヤ/茎葉/生	0	36	86.1	4.8	0.5	6.3	2.1	530	260	46
ぜんまい/干しぜんま…	0	277	8.5	14.6	0.6	70.8	5.5	2200	150	140
うすひらたけ/生	8	37	88.0	6.1	0.2	4.8	0.9	220	2	15
ブロッコリー/花序/…	0	84	78.5	9.9	1.2	8.4	2.1	820	90	53
ひらたけ/生	8	34	89.4	3.3	0.3	6.2	0.8	340	1	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
マッシュルーム/油い…	0	57	86.4	3.6	4.5	4.5	1.0	450	4	12
とうがらし/生	9	72	75.0	3.9	3.4	16.3	1.4	760	20	42
しそ/葉/生	0	32	86.7	3.9	0.1	7.5	1.7	500	230	70
みずかけな/塩漬	0	34	85.6	4.9	0.0	5.7	3.6	440	110	26
よもぎ/葉/生	0	43	83.6	5.2	0.3	8.7	2.2	890	180	29
ぬめりすぎたけ/生	8	23	92.6	2.3	0.4	4.1	0.6	260	1	9
やなぎまつたけ/生	10	20	92.8	2.4	0.1	4.0	0.7	360	0	13
たもぎたけ/生	15	23	91.7	3.6	0.3	3.7	0.7	190	2	11
よめな/葉/生	0	40	84.6	3.4	0.2	10.0	1.8	800	110	42
エリンギ/焼き	0	41	85.3	4.2	0.5	9.1	1.0	500	0	17
ずいき/干しずいき/乾	0	232	9.9	6.6	0.4	63.5	18.2	10000	1200	120
つるな/茎葉/生	0	15	93.8	1.8	0.1	2.8	1.3	300	48	35
ドライトマト	0	291	9.5	14.2	2.1	67.3	6.9	3200	110	180
マッシュルーム/生	5	15	93.9	2.9	0.3	2.1	0.8	350	3	10
からしな/塩漬	0	36	84.5	4.0	0.1	7.2	3.8	530	150	23
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
とうがらし/葉・果実…	60	32	86.7	3.4	0.1	7.2	2.2	650	490	79
とうがらし/葉・果実…	0	81	79.5	4.0	4.9	8.5	2.6	690	550	87
和種なばな・茎/生	0	34	88.4	4.4	0.2	5.8	1.2	390	160	29
ブロッコリー/花序/…	0	109	79.2	6.9	6.3	6.1	1.5	590	64	37
ほんしめじ/生	20	21	93.6	2.5	0.4	2.8	0.6	310	2	8
マッシュルーム/ゆで	0	20	91.5	3.8	0.2	3.7	0.8	310	4	11
はたけしめじ/ゆで	0	25	91.3	2.6	0.3	5.1	0.6	200	1	8
トウミョウ/茎葉/生	0	28	90.9	3.8	0.4	4.0	1.0	350	34	22
からしな/葉/生	0	26	90.3	3.3	0.1	4.7	1.3	620	140	21
なずな/葉/生	5	35	86.8	4.3	0.1	7.0	1.7	440	290	34
ひらたけ/ゆで	0	33	89.1	3.4	0.2	6.6	0.7	260	1	10
トウミョウ/芽ばえ/…	0	84	84.3	5.0	5.9	4.3	0.5	170	8	17
しいたけ/乾しいたけ…	0	40	86.2	3.1	0.3	9.9	0.5	200	4	9
しいたけ/生しいたけ…	0	84	81.3	3.8	5.4	8.8	0.7	330	2	18
ぶなしめじ/素揚げ	0	168	70.5	3.9	14.3	10.1	1.2	570	1	15
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ブロッコリー/花序/…	0	57	85.3	5.7	0.7	7.0	1.3	500	54	32
あしたば/茎葉/生	2	30	88.6	3.3	0.1	6.7	1.3	540	65	26
かぶ/ぬかみそ漬/葉	20	35	83.5	3.3	0.1	7.1	6.0	540	280	65
洋種なばな/茎葉/生	0	36	88.3	4.1	0.4	6.0	1.1	410	97	28
パセリ/葉/生	10	34	84.7	4.0	0.7	7.8	2.7	1000	290	42
マッシュルーム/水煮…	0	18	92.0	3.4	0.2	3.3	1.1	85	8	5
エリンギ/油いため	0	69	84.2	3.2	3.7	8.1	0.8	380	0	13
ふだんそう/葉/生	0	17	92.2	2.0	0.1	3.7	1.9	1200	75	74
ブロッコリー/花序/生	35	37	86.2	5.4	0.6	6.6	1.2	460	50	29
みずかけな/葉/生	0	25	91.1	2.9	0.1	4.7	1.1	400	110	23
めキャベツ/結球葉/生	0	52	83.2	5.7	0.1	9.9	1.1	610	37	25
のびる/りん茎葉/生	20	63	80.2	3.2	0.2	15.5	0.9	590	100	21
くろあわびたけ/生	10	28	90.2	3.7	0.4	4.9	0.8	300	2	18
エリンギ/生	6	31	90.2	2.8	0.4	6.0	0.7	340	0	12
しいたけ/生しいたけ…	20	34	88.3	3.1	0.4	7.6	0.7	270	2	16
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
めたで/芽ばえ/生	0	39	87.0	3.0	0.5	8.8	0.7	140	49	70
トウミョウ/芽ばえ/生	0	27	92.2	3.8	0.4	3.2	0.4	130	7	13
ちぢみゆきな/葉/生	15	35	88.1	3.6	0.6	5.7	1.7	570	180	30
しいたけ/生しいたけ…	20	25	89.6	3.1	0.3	6.4	0.6	290	1	14
まいたけ/油いため	0	67	85.5	2.6	4.4	6.8	0.7	300	0	13
クレソン/茎葉/生	15	13	94.1	2.1	0.1	2.5	1.1	330	110	13
そらまめ/未熟豆/生	25	102	72.3	10.9	0.2	15.5	1.1	440	22	36
切干しだいこん/乾	0	280	8.4	9.7	0.8	69.7	8.5	3500	500	160
たらのめ/若芽/生	30	27	90.2	4.2	0.2	4.3	1.1	460	16	33
ほうれんそう/葉/通…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ようさい/茎葉/生	0	17	93.0	2.2	0.1	3.1	1.4	380	74	28
ほうれんそう/葉/夏…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
ほうれんそう/葉/冬…	10	18	92.4	2.2	0.4	3.1	1.7	690	49	69
かぶ/塩漬/葉	20	27	87.9	2.3	0.2	6.0	3.6	290	240	32
バジル/葉/生	20	21	91.5	2.0	0.6	4.0	1.5	420	240	69
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
まいたけ/生	10	22	92.7	2.0	0.5	4.4	0.6	230	0	10
ぶなしめじ/油いため	0	66	85.9	3.0	5.5	4.8	0.8	420	1	12
おおさかしろな/葉/生	6	12	94.9	1.4	0.2	2.2	1.0	400	150	21
そらまめ/未熟豆/ゆで	25	103	71.3	10.5	0.2	16.9	1.1	390	22	38
ほうれんそう/葉/冷…	0	67	84.6	4.0	4.5	5.4	1.4	240	130	61
えのきたけ/油いため	0	71	83.3	3.0	3.9	8.8	1.0	380	0	16
しいたけ/生しいたけ…	0	65	84.7	3.3	4.1	7.3	0.7	300	2	16
ぶなしめじ/天ぷら	0	248	55.5	3.4	17.1	23.2	0.8	230	58	10
しいたけ/生しいたけ…	0	201	64.1	3.4	14.0	17.8	0.6	230	40	13
守口漬	0	194	46.2	5.3	0.2	44.3	4.0	100	26	9
とんぶり/ゆで	0	89	76.7	6.1	3.5	12.9	0.8	190	15	74
ふきのとう/花序/生	2	38	85.5	2.5	0.1	10.0	1.9	740	61	49
ルッコラ/葉/生	2	17	92.7	1.9	0.4	3.1	1.5	480	170	46
わさび/わさび漬	0	140	61.4	7.1	0.5	28.0	3.0	140	40	16
アスパラガス/若茎/…	0	54	88.3	2.9	3.9	4.1	0.8	310	21	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
えのきたけ/生	15	34	88.6	2.7	0.2	7.6	0.9	340	0	15
えのきたけ/味付け瓶詰	0	76	74.1	3.6	0.3	16.9	5.1	320	10	26
ぶなしめじ/生	10	22	91.1	2.7	0.5	4.8	0.9	370	1	11
ほんしめじ/ゆで	0	26	92.1	2.8	0.6	4.1	0.5	210	2	8
あさつき/葉/生	0	34	89.0	4.2	0.3	5.6	0.9	330	20	16
あしたば/茎葉/ゆで	0	28	89.5	2.9	0.1	6.6	0.9	390	58	20
グリンピース/生	0	76	76.5	6.9	0.4	15.3	0.9	340	23	37
かぶ/葉/生	30	20	92.3	2.3	0.1	3.9	1.4	330	250	25
ぎょうじゃにんにく/…	10	35	88.8	3.5	0.2	6.6	0.9	340	29	22
しそ/実/生	0	32	85.7	3.4	0.1	8.9	1.9	300	100	71
しゅんぎく/葉/生	1	20	91.8	2.3	0.3	3.9	1.4	460	120	26
だいこん/葉/生	10	23	90.6	2.2	0.1	5.3	1.6	400	260	22
赤ピーマン/油いため	0	69	86.6	1.0	4.3	7.6	0.5	220	7	10
めキャベツ/結球葉/…	0	51	83.8	5.3	0.1	9.8	1.0	480	36	22
にら/葉/油いため	0	69	85.8	1.9	5.7	4.9	1.3	600	48	22
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ほうれんそう/葉/通…	0	91	82.0	3.8	8.1	4.4	1.5	530	88	52
エリンギ/ゆで	0	32	89.3	3.2	0.5	6.5	0.5	260	0	10
あさつき/葉/ゆで	0	41	87.3	4.2	0.3	7.3	0.9	330	21	17
アスパラガス/若茎/生	20	21	92.6	2.6	0.2	3.9	0.7	270	19	9
えだまめ/生	45	125	71.7	11.7	6.2	8.8	1.6	590	58	62
おおさかしろな/塩漬	9	19	91.0	1.3	0.3	4.5	2.6	380	130	21
みずな/葉/生	15	23	91.4	2.2	0.1	4.8	1.3	480	210	31
みずな/塩漬	10	26	88.2	2.0	0.1	5.9	3.4	450	200	30
ケール/葉/生	3	26	90.2	2.1	0.4	5.6	1.5	420	220	44
葉だいこん/葉/生	20	17	92.6	2.0	0.2	3.3	1.5	340	170	25
ひろしまな/葉/生	4	19	92.7	1.5	0.2	4.2	1.1	550	200	32
わさび/根茎/生	30	89	74.2	5.6	0.2	18.4	1.5	500	100	46
はなっこりー/生	0	35	89.5	3.6	0.5	5.4	1.0	380	51	22
アスパラガス/若茎/…	0	25	92.0	2.6	0.1	4.6	0.7	260	19	12
グリンピース/ゆで	0	99	72.2	8.3	0.2	18.5	0.8	340	32	39
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
つまみな/葉/生	0	19	92.3	1.9	0.3	3.6	1.6	450	210	30
つくし/胞子茎/生	15	31	86.9	3.5	0.1	8.1	1.4	640	50	33
和種なばな・茎/ゆで	0	28	90.2	4.7	0.1	4.3	0.7	170	140	19
こねぎ/葉/生	10	26	91.3	2.0	0.3	5.4	0.9	320	100	17
赤ピーマン/生	10	28	91.1	1.0	0.2	7.2	0.5	210	7	10
糸みつば/葉/生	8	12	94.6	0.9	0.1	2.9	1.2	500	47	21
えだまめ/ゆで	50	118	72.1	11.5	6.1	8.9	1.4	490	76	72
えだまめ/冷凍	50	143	67.1	13.0	7.6	10.6	1.7	650	76	76
おかひじき/茎葉/生	6	16	92.5	1.4	0.2	3.4	2.0	680	150	51
こまつな/葉/生	15	13	94.1	1.5	0.2	2.4	1.3	500	170	12
すぐきな/葉/生	25	23	90.5	1.9	0.2	5.4	1.8	680	150	18
せり/茎葉/生	30	17	93.4	2.0	0.1	3.3	1.2	410	34	24
かいわれだいこん/芽…	0	21	93.4	2.1	0.5	3.3	0.6	99	54	33
ながさきはくさい/葉…	3	12	93.9	1.3	0.1	2.6	1.8	300	140	27
洋種なばな/茎葉/ゆで	0	30	90.0	3.6	0.4	5.3	0.7	210	95	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にら/葉/生	5	18	92.6	1.7	0.3	4.0	1.1	510	48	18
ひのな/根・茎葉/生	4	17	92.5	1.0	0.0	4.7	1.3	480	130	21
ほうれんそう/葉/冷凍	0	22	92.2	2.9	0.3	3.4	1.0	210	100	51
根みつば/葉/生	35	19	92.7	1.9	0.1	4.1	1.2	500	52	21
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0	24	91.3	3.0	0.4	4.0	1.2	160	170	26
らっかせい/未熟豆/…	40	298	51.3	11.9	23.5	12.3	1.0	290	24	86
サラダな/葉/生	10	10	94.9	1.0	0.2	2.7	1.0	410	56	14
えのきたけ/ゆで	0	34	88.6	2.8	0.1	7.8	0.7	270	0	11
こごみ/若芽/生	0	25	90.7	3.0	0.2	5.3	0.8	350	26	31
さんとうさい/塩漬	6	18	90.3	1.5	0.3	4.0	3.6	420	190	17
にら/葉/ゆで	0	27	89.8	2.6	0.5	5.7	1.1	400	51	20
葉にんじん/葉/生	15	16	93.5	1.1	0.2	3.7	1.1	510	92	27
パクチョイ/葉/生	10	15	94.0	1.6	0.2	2.7	1.1	450	100	27
西洋かぼちゃ/焼き	0	105	68.2	2.5	0.4	27.7	1.2	570	19	31
葉ねぎ/葉/油いため	0	77	83.9	2.1	5.2	7.9	0.9	310	95	22
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
うるい/葉/生	4	19	92.8	1.9	0.4	4.0	0.9	390	40	14
グリンピース/冷凍/…	0	114	70.1	6.3	4.6	18.2	0.8	260	28	33
ちぢみゆきな/葉/ゆで	15	34	89.1	3.8	0.7	5.2	1.0	320	130	21
すいぜんじな（金時草…	35	16	93.1	0.6	0.6	3.4	1.4	530	140	42
なめこ/株採り/生	20	21	92.1	1.8	0.2	5.4	0.5	240	4	10
しいたけ/生しいたけ…	0	27	90.8	2.4	0.4	5.9	0.4	170	1	10
いんげんまめ/さやい…	3	23	92.2	1.8	0.1	5.1	0.8	260	48	23
さやえんどう/若ざや…	9	38	88.6	3.1	0.2	7.5	0.6	200	35	24
グリンピース/冷凍	0	80	75.7	5.8	0.7	17.1	0.8	240	27	31
カリフラワー/花序/生	50	28	90.8	3.0	0.1	5.2	0.9	410	24	18
きく/花びら/生	15	25	91.5	1.4	0.0	6.5	0.6	280	22	12
キンサイ/茎葉/生	8	16	93.5	1.1	0.4	3.5	1.2	360	140	26
しろうり/奈良漬	0	216	44.0	4.6	0.2	40.0	5.3	97	25	12
すぐきな/すぐき漬	0	30	87.4	2.6	0.7	6.1	3.2	390	130	25
べったら漬	0	53	83.1	0.4	0.2	13.1	3.1	190	15	6
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たけのこ/若茎/生	50	27	90.8	3.6	0.2	4.3	1.1	520	16	13
たらのめ/若芽/ゆで	0	27	90.8	4.0	0.2	4.1	0.9	260	19	28
ヤングコーン/幼雌穂…	0	29	90.9	2.3	0.2	6.0	0.6	230	19	25
葉ねぎ/葉/生	7	29	90.5	1.9	0.3	6.5	0.7	260	80	19
のざわな/塩漬	5	17	91.8	1.2	0.1	4.1	2.4	300	130	21
のざわな/調味漬	3	22	89.5	1.7	0.0	5.4	3.2	360	94	21
ふだんそう/葉/ゆで	0	26	90.4	2.8	0.1	5.4	1.2	760	130	79
ほうれんそう/葉/通…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
葉たまねぎ/りん茎及…	1	33	89.5	1.8	0.4	7.6	0.7	290	67	14
スイートコーン/未熟…	30	104	73.5	4.2	2.2	19.1	1.0	330	3	42
ブロッコリー/芽ばえ…	0	18	94.3	1.9	0.6	2.6	0.5	100	57	32
ほうれんそう/葉/夏…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
ほうれんそう/葉/冬…	5	23	91.5	2.6	0.5	4.0	1.2	490	69	40
コリアンダー/葉/生	10	18	92.4	1.4	0.4	4.6	1.2	590	84	16
あらげきくらげ/油い…	0	110	64.2	2.3	5.2	27.8	0.6	130	29	37
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しいたけ/生しいたけ…	0	22	91.5	2.5	0.4	5.1	0.5	200	1	11
アーティチョーク/生	75	39	85.1	2.3	0.2	11.3	1.1	430	52	50
いんげんまめ/さやい…	0	25	91.7	1.8	0.2	5.5	0.8	270	57	22
さやえんどう/若ざや…	0	36	89.1	3.2	0.2	7.0	0.5	160	36	23
おかひじき/茎葉/ゆで	0	16	92.9	1.2	0.1	3.8	1.6	510	150	48
福神漬	0	137	58.6	2.7	0.1	33.3	5.3	100	36	13
たかな/葉/生	8	21	92.7	1.8	0.2	4.2	0.9	300	87	16
つくし/胞子茎/ゆで	0	28	88.9	3.4	0.1	6.7	0.9	340	58	26
スイートコーン/未熟…	50	89	77.1	3.6	1.7	16.8	0.8	290	3	37
スイートコーン/未熟…	30	95	75.4	3.5	1.7	18.6	0.8	290	5	38
茎にんにく/花茎/生	0	44	86.7	1.9	0.3	10.6	0.5	160	45	15
のざわな/葉/生	3	14	94.0	0.9	0.1	3.5	1.1	390	130	19
ふじまめ/若ざや/生	6	32	89.2	2.5	0.1	7.4	0.8	300	43	33
ホースラディシュ/根…	25	69	77.3	3.1	0.3	17.7	1.6	510	110	65
やまごぼう/みそ漬	0	66	72.8	4.1	0.1	15.6	7.4	200	23	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ようさい/茎葉/ゆで	0	18	92.4	2.2	0.1	4.1	1.0	270	90	20
リーフレタス/葉/生	6	16	94.0	1.4	0.1	3.3	1.0	490	58	15
サニーレタス/葉/生	6	15	94.1	1.2	0.2	3.2	1.1	410	66	15
わけぎ/葉/生	4	30	90.3	1.6	0.0	7.4	0.7	230	59	23
サンチュ/葉/生	0	14	94.5	1.2	0.4	2.5	1.0	470	62	19
ぶなしめじ/ゆで	0	22	91.1	2.7	0.2	5.2	0.7	280	2	9
なめこ/株採り/ゆで	0	22	92.7	1.6	0.1	5.1	0.5	210	4	10
まつたけ/生	3	32	88.3	2.0	0.6	8.2	0.9	410	6	8
スナップえんどう/若…	5	47	86.6	2.9	0.1	9.9	0.5	160	32	21
おおさかしろな/葉/…	6	16	94.0	1.6	0.3	3.1	0.8	240	140	15
オクラ/生	15	26	90.2	2.1	0.2	6.6	0.9	260	92	51
オクラ/ゆで	15	29	89.4	2.1	0.1	7.6	0.8	280	90	51
西洋かぼちゃ/生	10	78	76.2	1.9	0.3	20.6	1.0	450	15	25
西洋かぼちゃ/冷凍	0	75	78.1	2.2	0.3	18.5	0.9	430	25	26
しかくまめ/若ざや/生	5	19	92.8	2.4	0.1	3.8	0.8	270	80	38
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ぜんまい/生ぜんまい…	15	27	90.9	1.7	0.1	6.6	0.7	340	10	17
タアサイ/葉/生	6	12	94.3	1.3	0.2	2.2	1.3	430	120	23
たけのこ/若茎/ゆで	0	31	89.9	3.5	0.2	5.5	0.9	470	17	11
スイートコーン/未熟…	40	96	75.6	3.5	1.5	18.7	0.7	230	4	33
トマピー/生	15	33	90.9	1.0	0.2	7.5	0.4	210	8	8
ブロッコリー/花序/…	0	30	89.9	3.9	0.4	5.2	0.6	210	41	17
切りみつば/葉/生	0	16	93.8	1.0	0.1	4.0	1.1	640	25	17
アルファルファもやし…	0	11	96.0	1.6	0.1	2.0	0.3	43	14	13
よもぎ/葉/ゆで	0	37	85.9	4.8	0.1	8.2	1.0	250	140	24
らっかせい/未熟豆/生	35	306	50.1	12.0	24.2	12.4	1.3	450	15	100
にんにく/りん茎/油…	0	191	53.7	8.2	5.9	30.6	1.6	610	18	29
グリンピース/冷凍/…	0	82	74.6	6.2	0.7	17.8	0.7	210	29	32
さつまいも/蒸し切干	0	277	22.2	3.1	0.6	71.9	2.2	980	53	45
アーティチョーク/ゆで	80	35	85.9	2.1	0.1	10.8	1.1	380	47	46
エンダイブ/葉/生	15	14	94.6	1.2	0.2	2.9	0.9	270	51	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
西洋かぼちゃ/ゆで	0	80	75.7	1.6	0.3	21.3	1.1	430	14	24
みずな/葉/ゆで	0	21	91.8	2.0	0.1	4.7	1.1	370	200	25
じゅうろくささげ/若…	0	28	90.2	2.8	0.1	6.2	0.7	270	35	32
しゅんぎく/葉/ゆで	0	25	91.1	2.7	0.5	4.5	1.0	270	120	24
にがうり/油いため	0	47	90.3	1.2	3.3	4.6	0.6	260	14	15
花にら/花茎・花らい…	5	27	91.4	1.9	0.2	5.9	0.6	250	22	15
黄にら/葉/生	0	18	94.0	2.1	0.1	3.3	0.5	180	15	11
ひのな/根・茎葉/甘…	0	70	76.4	1.4	0.5	17.3	3.9	550	130	22
ふきのとう/花序/ゆで	0	31	89.2	2.5	0.1	7.0	1.2	440	46	33
糸みつば/葉/ゆで	0	14	93.7	1.1	0.0	4.0	0.9	360	56	18
リーキ/りん茎葉/生	35	30	90.8	1.6	0.1	6.9	0.6	230	31	11
わけぎ/葉/ゆで	0	29	90.4	1.9	0.0	6.9	0.8	190	51	23
トウミョウ/芽ばえ/…	0	28	91.7	3.6	0.6	3.8	0.3	73	8	13
にんじん/根/皮なし…	0	103	79.1	1.1	6.4	12.4	1.1	400	35	13
なめこ/カットなめこ…	0	14	94.9	1.1	0.1	3.6	0.3	130	2	6
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
日本かぼちゃ/ゆで	0	50	84.0	1.9	0.1	13.3	0.7	480	24	15
きく/花びら/ゆで	0	21	92.9	1.0	0.0	5.7	0.4	140	16	9
くわい/生	20	128	65.5	6.3	0.1	26.6	1.5	600	5	34
ザーサイ	0	20	77.6	2.5	0.1	4.6	15.0	680	140	19
さんとうさい/葉/生	6	12	94.7	1.0	0.2	2.7	1.1	360	140	14
ししとう/生	10	25	91.4	1.9	0.3	5.7	0.7	340	11	21
ししとう/油いため	0	51	88.3	1.9	3.2	5.8	0.8	380	15	21
じゅうろくささげ/若…	3	22	91.9	2.5	0.1	4.8	0.7	250	28	36
たいさい/葉/生	0	15	93.7	0.9	0.1	3.5	1.2	340	79	22
たいさい/塩漬	0	19	90.9	1.6	0.1	4.3	3.1	330	78	22
チンゲンサイ/葉/生	15	9	96.0	0.6	0.1	2.0	0.8	260	100	16
つるむらさき/茎葉/生	0	11	95.1	0.7	0.2	2.6	1.1	210	150	67
スイートコーン/未熟…	0	91	75.5	2.9	1.3	19.8	0.6	230	3	23
ながさきはくさい/葉…	5	18	93.2	2.2	0.1	3.4	0.8	120	120	24
にがうり/生	15	15	94.4	1.0	0.1	3.9	0.6	260	14	14
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんにく/りん茎/生	9	129	63.9	6.4	0.9	27.5	1.4	510	14	24
茎にんにく/花茎/ゆで	0	43	86.9	1.7	0.2	10.7	0.5	160	40	15
ひろしまな/塩漬	5	15	92.7	1.2	0.2	3.3	2.5	120	74	13
だいずもやし/生	4	29	92.0	3.7	1.5	2.3	0.5	160	23	23
ゆりね/りん茎/生	10	119	66.5	3.8	0.1	28.3	1.3	740	10	25
ゆりね/りん茎/ゆで	0	117	66.5	3.4	0.1	28.7	1.3	690	10	24
リーキ/りん茎葉/ゆで	0	28	91.3	1.3	0.1	6.8	0.5	180	26	9
なす/油いため	0	73	85.8	1.5	5.8	6.3	0.6	290	22	21
なす/天ぷら	0	165	71.9	1.6	14.0	12.0	0.5	200	31	14
にんじん/根/皮なし…	0	87	80.6	1.0	3.5	13.9	1.0	380	36	13
みぶな/葉/生	10	14	93.9	1.1	0.3	2.9	1.3	490	110	30
スイートコーン/未熟…	0	125	71.8	2.9	5.8	18.9	0.6	230	3	23
その他/ミックスベジ…	0	67	80.5	3.0	0.7	15.1	0.6	220	19	21
その他/ミックスベジ…	0	108	75.5	3.3	4.9	15.7	0.7	230	20	22
あらげきくらげ/ゆで	0	38	82.3	1.2	0.1	16.1	0.3	75	35	24
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
なめこ/水煮缶詰	0	13	95.5	1.0	0.1	3.2	0.2	100	3	5
まいたけ/ゆで	0	27	91.1	1.6	0.5	6.4	0.3	110	0	8
さつまいも/皮なし/…	10	151	58.1	1.4	0.2	39.0	1.3	540	34	23
やつがしら/生	20	94	74.5	3.0	0.7	20.5	1.3	630	39	42
じゃがいも/皮なし/…	0	229	52.9	2.9	10.6	32.4	1.2	660	4	35
アスパラガス/水煮缶詰	0	24	91.9	2.4	0.1	4.3	1.3	170	21	7
日本かぼちゃ/生	9	41	86.7	1.6	0.1	10.9	0.7	400	20	15
きゅうり/ピクルス/…	0	13	93.4	1.4	0.0	2.5	2.7	11	23	24
キンサイ/茎葉/ゆで	0	15	93.6	1.1	0.4	3.5	1.0	320	140	24
くわい/ゆで	0	129	65.0	6.2	0.1	27.2	1.5	550	5	32
こまつな/葉/ゆで	9	14	94.0	1.6	0.1	3.0	1.0	140	150	14
せり/茎葉/ゆで	15	17	93.6	2.1	0.1	3.4	0.8	190	38	19
だいこん/葉/ゆで	0	24	91.3	2.2	0.1	5.4	0.9	180	220	22
にんじん/根/皮つき…	3	35	89.1	0.7	0.2	9.3	0.8	300	28	10
にんじん/根/皮なし…	10	30	89.7	0.8	0.1	8.7	0.7	270	26	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
きんとき/根/皮なし…	0	40	87.1	1.9	0.4	9.6	1.0	480	38	9
はくさい/キムチ	0	27	88.4	2.3	0.1	5.4	3.6	290	50	11
へちま/ゆで	0	19	94.2	1.6	0.1	3.7	0.4	140	24	13
ブラックマッペもやし…	0	17	94.7	2.2	0.0	2.8	0.3	65	16	12
コスレタス/葉/生	9	16	94.5	1.2	0.2	3.4	0.6	250	29	12
チンゲンサイ/葉/油…	0	36	92.6	0.8	3.2	2.2	0.7	230	92	16
ほうれんそう/葉/冷…	0	27	90.6	3.7	0.5	3.8	0.8	90	170	55
スイートコーン/未熟…	0	92	76.5	2.8	1.5	18.7	0.5	200	3	22
ブラックマッペもやし…	0	41	90.6	2.3	0.9	5.8	0.3	71	18	13
きくらげ/ゆで	0	14	93.8	0.6	0.2	5.2	0.2	37	25	27
しいたけ/乾しいたけ…	0	116	64.7	3.3	0.4	28.9	2.7	90	13	14
じゃがいも/乾燥マッ…	0	347	7.5	6.6	0.6	82.8	2.5	1200	24	71
ながいも/いちょうい…	15	108	71.1	4.5	0.5	22.6	1.3	590	12	19
かぶ/葉/ゆで	30	20	92.2	2.3	0.1	4.4	0.9	180	190	14
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	31	83.5	1.4	0.1	6.9	7.9	740	26	68
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
カリフラワー/花序/…	0	26	91.5	2.7	0.1	5.1	0.6	220	23	13
きゅうり/ぬかみそ漬	2	28	85.6	1.5	0.1	6.2	6.6	610	22	48
コールラビ/生	7	21	93.2	1.0	0.0	5.1	0.6	240	29	15
コールラビ/ゆで	0	20	93.1	1.0	0.0	5.2	0.6	210	27	14
さんとうさい/葉/ゆで	5	14	94.3	1.4	0.3	2.9	0.9	240	130	13
ズッキーニ/生	4	16	94.9	1.3	0.1	2.8	0.8	320	24	25
ぜんまい/生ぜんまい…	0	17	94.2	1.1	0.4	4.1	0.2	38	19	9
チンゲンサイ/葉/ゆで	20	11	95.3	0.9	0.1	2.4	0.8	250	120	17
つるむらさき/茎葉/…	0	12	94.5	0.9	0.2	3.2	0.9	150	180	41
スイートコーン/缶詰…	0	82	78.2	1.7	0.5	18.6	1.0	150	2	18
スイートコーン/缶詰…	0	78	78.4	2.3	0.5	17.8	1.0	130	2	13
赤色ミニトマト/生	2	30	91.0	1.1	0.1	7.2	0.6	290	12	13
なす/生	10	18	93.2	1.1	0.1	5.1	0.5	220	18	17
こうじ漬	0	87	69.1	5.5	0.1	18.2	7.1	210	65	22
にんじん/根/皮つき…	0	29	90.2	0.6	0.2	8.4	0.6	270	32	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
にんじん/根/皮なし…	0	28	90.0	0.7	0.1	8.5	0.7	240	29	9
きんとき/根/皮つき…	15	39	87.3	1.8	0.2	9.6	1.1	540	37	11
きんとき/根/皮つき…	0	37	87.7	1.9	0.2	9.2	1.0	470	39	10
きんとき/根/皮なし…	20	40	87.1	1.8	0.3	9.7	1.1	520	34	10
ビーツ/根/生	10	38	87.6	1.6	0.1	9.3	1.1	460	12	18
根みつば/葉/ゆで	0	19	92.9	2.3	0.1	3.9	0.8	270	64	18
みょうが/花穂/生	3	11	95.6	0.9	0.1	2.6	0.8	210	25	30
りょくとうもやし/生	3	15	95.4	1.7	0.1	2.6	0.2	69	10	8
らっきょう/りん茎/生	15	83	68.3	1.4	0.2	29.3	0.8	230	14	14
エシャレット/りん茎…	40	59	79.1	2.3	0.2	17.8	0.6	290	20	14
ルバーブ/葉柄/生	10	23	92.1	0.7	0.1	6.0	0.9	400	74	19
わらび/生わらび/ゆで	0	13	95.2	1.5	0.1	3.0	0.2	10	11	10
にんじん/根/皮/生	0	26	90.4	0.7	0.2	7.3	1.5	630	45	20
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	77	83.9	1.6	4.4	9.5	0.5	220	35	14
その他/ミックスベジ…	0	65	80.9	3.1	0.8	14.6	0.5	180	19	20
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
つるにんじん/根/生	0	55	77.7	1.0	0.7	19.8	0.8	190	61	33
しろきくらげ/ゆで	0	15	92.6	0.4	0.0	6.7	0.3	79	27	8
あらげきくらげ/生	4	14	93.6	0.7	0.1	5.4	0.2	59	10	9
きくいも/生	20	66	81.7	1.9	0.4	14.7	1.3	610	14	16
さつまいも/皮なし/生	9	126	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
さつまいも/皮なし/…	5	131	65.6	1.2	0.2	31.9	1.0	480	36	24
やつがしら/水煮	0	92	75.6	2.7	0.6	20.0	1.1	520	34	39
じねんじょ/生	20	118	68.8	2.8	0.7	26.7	1.0	550	10	21
さつまいも/皮つき/…	0	205	52.4	1.4	6.8	38.4	1.0	380	51	25
グリンピース/水煮缶詰	0	82	74.9	3.6	0.4	19.7	1.4	37	33	18
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0	27	89.5	1.5	0.1	5.9	3.0	500	57	29
かんぴょう/乾	0	239	19.8	6.3	0.2	68.1	5.0	1800	250	110
グリーンボール/結球…	15	20	93.4	1.4	0.1	4.3	0.7	270	58	17
ごぼう/根/生	10	58	81.7	1.8	0.1	15.4	0.9	320	46	54
ぬかみそ漬	0	29	87.1	1.3	0.1	6.7	4.8	480	44	40
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
たけのこ/水煮缶詰	0	22	92.8	2.7	0.2	4.0	0.3	77	19	4
つわぶき/葉柄/生	0	19	93.3	0.4	0.0	5.6	0.7	410	38	15
加工品/トマトジュー…	0	15	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
トレビス/葉/生	20	17	94.1	1.1	0.2	3.9	0.7	290	21	11
なす/ゆで	0	17	94.0	1.0	0.1	4.5	0.4	180	20	16
べいなす/生	30	20	93.0	1.1	0.1	5.3	0.5	220	10	14
べいなす/素揚げ	35	177	74.8	1.0	17.0	6.7	0.5	220	10	14
塩漬	0	22	90.4	1.4	0.1	5.2	2.9	260	18	18
ぬかみそ漬	0	27	88.7	1.7	0.1	6.1	3.4	430	21	33
からし漬	0	127	61.2	2.6	0.2	30.7	5.3	72	71	36
にんじん/ジュース/…	0	29	92.0	0.6	0.1	6.7	0.6	280	10	7
根深ねぎ/葉/軟白/生	40	35	89.6	1.4	0.1	8.3	0.5	200	36	13
はやとうり/白色種/…	0	17	91.0	0.6	0.0	4.4	4.0	110	8	10
ビーツ/根/ゆで	3	42	86.9	1.5	0.1	10.2	1.0	420	15	22
へちま/生	20	17	94.9	0.8	0.1	3.8	0.4	150	12	12
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
切りみつば/葉/ゆで	0	12	95.2	0.9	0.1	3.3	0.5	290	24	13
だいずもやし/ゆで	0	27	93.0	2.9	1.6	2.2	0.3	50	24	19
りょくとうもやし/ゆで	0	12	95.9	1.6	0.0	2.3	0.2	24	11	7
キャベツ/結球葉/油…	0	78	85.7	1.6	6.0	5.9	0.6	250	53	17
加工品/トマトジュー…	0	18	94.1	0.7	0.1	4.0	1.1	260	6	9
オレンジピーマン/油…	0	81	85.8	1.1	5.1	7.6	0.4	270	5	11
その他/野菜ミックス…	0	36	90.0	1.0	0.3	7.8	0.8	310	43	18
じゃがいも/皮なし/生	10	59	79.8	1.8	0.1	17.3	1.0	410	4	19
じゃがいも/皮なし/…	5	76	78.8	1.9	0.3	18.1	0.9	420	5	24
じゃがいも/皮なし/…	0	71	80.6	1.7	0.1	16.9	0.7	340	4	16
きくいも/水煮	0	51	85.4	1.6	0.5	11.3	1.2	470	13	13
さつまいも/むらさき…	6	122	66.2	1.2	0.3	31.4	0.9	420	34	26
セレベス/生	25	80	76.4	2.2	0.3	19.8	1.3	660	18	29
たけのこいも/生	10	97	73.4	1.7	0.4	23.5	1.0	520	39	32
じゃがいも/皮つき/生	1	51	81.1	1.8	0.1	15.9	1.0	420	4	19
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
じゃがいも/皮つき/…	0	153	65.2	2.7	5.6	25.4	1.1	580	6	29
じゃがいも/皮なし/…	6	78	78.0	1.9	0.1	19.0	1.0	430	4	20
アメリカほどいも（ア…	20	146	56.5	5.9	0.6	35.6	1.5	650	73	39
アメリカほどいも（ア…	15	144	57.1	6.0	0.8	34.5	1.5	650	78	42
かぶ/根/皮つき/生	9	18	93.9	0.7	0.1	4.6	0.6	280	24	8
かぶ/根/皮つき/ゆで	0	18	93.8	0.7	0.1	4.7	0.6	310	28	10
かぶ/根/皮なし/生	15	19	93.9	0.6	0.1	4.8	0.5	250	24	8
かぶ/根/皮なし/ゆで	0	20	93.7	0.6	0.1	5.0	0.5	250	28	9
かぶ/塩漬/根/皮つき	0	21	90.5	1.0	0.2	4.9	3.4	310	48	11
かぶ/塩漬/根/皮なし	0	19	89.4	0.8	0.1	4.7	4.8	400	33	14
キャベツ/結球葉/生	15	21	92.7	1.3	0.2	5.2	0.5	200	43	14
レッドキャベツ/結球…	10	30	90.4	2.0	0.1	6.7	0.8	310	40	13
きゅうり/生	2	13	95.4	1.0	0.1	3.0	0.5	200	26	15
きゅうり/塩漬	2	17	92.1	1.0	0.1	3.7	3.1	220	26	15
葉しょうが/根茎/生	40	9	96.3	0.5	0.2	2.1	0.7	310	15	21
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しろうり/生	25	15	95.3	0.9	0.1	3.3	0.4	220	35	12
しろうり/塩漬	1	15	92.8	1.0	0.1	3.7	2.4	220	26	13
すぐきな/根/生	8	19	93.7	0.6	0.1	4.7	0.7	310	26	8
セロリ/葉柄/生	35	12	94.7	0.4	0.1	3.6	1.0	410	39	9
タアサイ/葉/ゆで	6	11	95.0	1.1	0.2	2.3	0.9	320	110	18
たくあん漬/干しだい…	0	23	88.8	1.9	0.1	5.5	3.7	500	76	80
たかな/たかな漬	0	30	87.2	1.9	0.6	6.2	4.0	110	51	13
つわぶき/葉柄/ゆで	0	14	95.0	0.3	0.0	4.4	0.3	160	31	8
加工品/ホール/食塩…	0	21	93.3	0.9	0.2	4.4	1.2	240	9	13
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
ミニキャロット/根/生	1	26	90.9	0.7	0.2	7.5	0.7	340	30	8
はくさい/結球葉/生	6	13	95.2	0.8	0.1	3.2	0.6	220	43	10
はくさい/塩漬	4	17	92.1	1.5	0.1	3.3	2.8	240	39	12
はやとうり/白色種/生	2	20	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
青ピーマン/生	15	20	93.4	0.9	0.2	5.1	0.4	190	11	11
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
青ピーマン/油いため	0	54	89.0	0.9	4.3	5.4	0.4	200	11	11
黄ピーマン/生	10	28	92.0	0.8	0.2	6.6	0.4	200	8	10
黄ピーマン/油いため	0	61	87.6	0.8	4.3	6.9	0.4	210	8	10
まこも/茎/生	15	19	93.5	1.3	0.2	4.4	0.6	240	2	8
ルバーブ/葉柄/ゆで	0	14	94.1	0.5	0.1	4.6	0.6	200	64	14
レタス/土耕栽培/結…	2	11	95.9	0.6	0.1	2.8	0.5	200	19	8
加工品/ミックスジュ…	0	18	94.2	0.6	0.0	4.3	0.9	200	11	13
にんじん/グラッセ	0	53	83.8	0.7	1.4	12.7	1.4	240	26	10
根深ねぎ/葉/軟白/…	0	28	91.4	1.3	0.1	6.8	0.4	150	28	10
はやとうり/緑色種/生	2	21	94.0	0.6	0.1	4.9	0.4	170	12	10
レタス/水耕栽培/結…	2	13	95.3	0.8	0.2	2.9	0.6	260	34	10
にんじん/根/冷凍/…	0	65	85.2	0.9	4.0	9.3	0.6	210	33	9
たまねぎ/りん茎/油…	0	208	54.7	3.2	6.8	34.1	1.3	490	47	28
黄色トマト/生	0	18	94.7	1.1	0.4	3.2	0.7	310	6	10
オレンジピーマン/生	9	19	94.2	0.9	0.3	4.2	0.4	230	5	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
さといも/生	15	53	84.1	1.5	0.1	13.1	1.2	640	10	19
さといも/水煮	0	52	84.0	1.5	0.1	13.4	1.0	560	14	17
みずいも/生	15	111	70.5	0.7	0.4	27.6	0.8	290	46	23
みずいも/水煮	0	101	72.0	0.7	0.4	26.1	0.8	270	79	23
ながいも/ながいも/生	10	64	82.6	2.2	0.3	13.9	1.0	430	17	17
ながいも/ながいも/…	0	58	84.2	2.0	0.3	12.6	0.9	430	15	16
ながいも/やまといも…	10	119	66.7	4.5	0.2	27.1	1.5	590	16	28
だいじょ/生	15	102	71.2	2.6	0.1	25.0	1.1	490	14	18
さつまいも/皮つき/生	2	127	64.6	0.9	0.5	33.1	0.9	380	40	24
さつまいも/皮つき/…	4	129	64.2	0.9	0.2	33.7	1.0	390	40	23
さつまいも/むらさき…	15	123	66.0	1.2	0.3	31.7	0.8	370	24	26
セレベス/水煮	0	77	77.5	2.1	0.3	19.1	1.0	510	17	24
たけのこいも/水煮	0	86	75.4	1.6	0.4	21.8	0.8	410	37	28
じゃがいも/皮つき/…	0	78	77.6	2.1	0.2	19.2	0.9	430	4	23
じゃがいも/皮なし/…	0	159	64.2	2.7	5.9	26.2	1.0	570	5	29
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
うど/茎/水さらし	0	13	95.7	0.6	0.0	3.4	0.3	200	6	8
やまうど/茎/生	35	19	93.9	1.1	0.1	4.3	0.6	270	11	13
きゅうり/しょうゆ漬	0	51	81.0	3.2	0.4	10.8	4.6	79	39	21
ごぼう/根/ゆで	0	50	83.9	1.5	0.2	13.7	0.6	210	48	40
じゅんさい/若葉/水…	0	4	98.6	0.4	0.0	1.0	0.0	2	4	2
しょうが/根茎/皮な…	20	28	91.4	0.9	0.3	6.6	0.7	270	12	27
ずいき/生ずいき/生	30	15	94.5	0.5	0.0	4.1	0.9	390	80	6
赤たまねぎ/りん茎/生	8	34	89.6	0.9	0.1	9.0	0.4	150	19	9
チコリ/若芽/生	15	17	94.7	1.0	0.0	3.9	0.4	170	24	9
赤色トマト/生	3	20	94.0	0.7	0.1	4.7	0.5	210	7	9
しば漬	0	27	86.4	1.4	0.2	7.0	4.9	50	30	16
にんじん/根/冷凍	0	30	90.2	0.8	0.2	8.2	0.6	200	30	9
はつかだいこん/根/生	25	13	95.3	0.8	0.1	3.1	0.7	220	21	11
ふき/葉柄/生	40	11	95.8	0.3	0.0	3.0	0.7	330	40	6
みょうがたけ/茎葉/生	0	6	97.1	0.4	0.1	1.5	0.8	350	11	7
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
むかご/肉芽/生	25	87	75.1	2.9	0.2	20.6	1.2	570	5	19
ブラックマッペもやし…	0	13	95.8	1.3	0.0	2.7	0.2	12	24	10
切干しだいこん/油い…	0	78	84.5	1.5	6.0	7.6	0.4	110	91	22
たまねぎ/りん茎/油…	0	100	80.1	1.4	5.9	12.0	0.6	210	24	11
しょうが/根茎/皮な…	0	58	81.6	0.7	0.8	16.0	0.9	380	39	27
にんじん/根/冷凍/…	0	24	91.7	0.7	0.2	7.0	0.4	130	31	8
いぶりがっこ	0	76	73.8	1.1	0.3	21.0	3.9	350	42	31
その他/野菜ミックス…	0	21	93.9	0.8	0.1	4.7	0.5	230	10	9
さといも/冷凍	0	69	80.9	2.2	0.1	16.1	0.7	340	20	20
ヤーコン/生	15	52	86.3	0.6	0.3	12.4	0.4	240	11	8
ヤーコン/水煮	0	42	88.8	0.6	0.3	9.9	0.4	190	11	7
うど/茎/生	35	19	94.4	0.8	0.1	4.3	0.4	220	7	9
そうめんかぼちゃ/生	30	25	92.4	0.7	0.1	6.1	0.6	260	27	16
キャベツ/結球葉/ゆで	0	19	93.9	0.9	0.2	4.6	0.3	92	40	9
きゅうり/ピクルス/…	0	70	80.0	0.3	0.1	18.3	1.3	18	25	6
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しょうが/酢漬	0	17	89.2	0.3	0.2	3.9	5.9	25	22	6
ずいき/干しずいき/…	0	9	95.5	0.5	0.0	3.4	0.6	160	130	8
ぜんまい/干しぜんま…	0	25	91.2	1.7	0.1	6.8	0.2	19	20	9
だいこん/根/皮つき…	10	15	94.6	0.5	0.1	4.1	0.6	230	24	10
だいこん/根/皮つき…	0	15	94.4	0.4	0.0	4.5	0.5	210	24	9
だいこん/根/皮なし…	15	15	94.6	0.4	0.1	4.1	0.6	230	23	10
だいこん/根/皮なし…	0	15	94.8	0.5	0.1	4.0	0.5	210	25	10
たくあん漬/塩押しだ…	0	43	85.0	0.6	0.3	10.8	3.3	56	16	5
みそ漬	0	52	79.0	2.1	0.3	11.4	7.3	80	18	12
たまねぎ/りん茎/生	6	33	90.1	1.0	0.1	8.4	0.4	150	17	9
たまねぎ/りん茎/水…	0	24	93.0	0.6	0.1	6.1	0.2	88	18	7
たまねぎ/りん茎/ゆで	0	30	91.5	0.8	0.1	7.3	0.3	110	18	7
とうがん/生	30	15	95.2	0.5	0.1	3.8	0.4	200	19	7
とうがん/ゆで	0	15	95.3	0.6	0.1	3.7	0.3	200	22	7
はくさい/結球葉/ゆで	10	13	95.4	0.9	0.1	2.9	0.5	160	43	9
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
ふき/葉柄/ゆで	10	7	97.4	0.3	0.0	1.9	0.4	230	34	5
れんこん/根茎/生	20	66	81.5	1.9	0.1	15.5	1.0	440	20	16
しょうが/根茎/皮な…	0	17	95.1	0.4	0.3	3.5	0.7	300	2	19
だいこん/根/皮なし…	0	25	90.5	0.6	0.2	8.0	0.6	190	63	23
だいこん/根/皮なし…	0	12	96.5	0.3	0.0	2.7	0.4	140	14	9
だいこん/根/皮なし…	0	23	91.4	0.6	0.1	7.2	0.6	170	57	21
新しょうが/根茎/生	10	10	96.0	0.3	0.3	2.7	0.8	350	11	15
こんにゃく/精粉	0	194	6.0	3.0	0.1	85.3	5.6	3000	57	70
こんにゃく/板こんに…	0	5	97.3	0.1	0.0	2.3	0.3	33	43	2
こんにゃく/板こんに…	0	8	96.2	0.1	0.1	3.3	0.3	44	68	5
こんにゃく/しらたき	0	7	96.5	0.2	0.0	3.0	0.3	12	75	4
こんにゃく/赤こんに…	0	6	97.1	0.1	0.0	2.5	0.3	48	46	3
こんにゃく/凍みこん…	0	192	12.0	3.3	1.4	77.1	6.2	950	1600	110
こんにゃく/凍みこん…	0	42	80.8	0.7	0.3	16.8	1.4	210	340	23
かんぴょう/ゆで	0	21	91.6	0.7	0.0	7.2	0.4	100	34	10
野菜の種類	廃棄率	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	カリウム	カルシウム	マグネシウム
しょうが/甘酢漬	0	47	86.0	0.2	0.4	10.7	2.1	13	39	4
ずいき/生ずいき/ゆで	0	10	96.1	0.4	0.0	3.1	0.4	76	95	7
たけのこ/めんま/塩…	0	15	93.9	1.0	0.5	3.6	1.0	6	18	3
らっきょう/甘酢漬	0	118	67.5	0.4	0.3	29.4	1.9	9	11	1
れんこん/根茎/ゆで	0	66	81.9	1.3	0.1	16.1	0.6	240	20	13
アロエ/葉/生	30	3	99.0	0.0	0.1	0.7	0.3	43	56	4
切干しだいこん/ゆで	0	13	94.6	0.9	0.1	4.1	0.3	62	60	14
かんぴょう/甘煮	0	146	57.6	2.3	0.2	36.5	3.4	90	44	21
れんこん/甘酢れんこん	0	68	80.8	0.6	0.2	16.5	1.5	14	6	1
やぶまめ/生	0	219	45.8	15.5	6.5	29.5	2.8	1100	44	110

Part.2

野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mcg	mcg
まいたけ/乾	700	2.6	6.9	1.78	0.47	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	290	3.2	2.7	0.60	0.96	0	0	0	0	0
とうがらし/乾	260	6.8	1.5	0.85	1.08	400	14000	7400	17000	1500
わらび/生わらび/生	47	0.7	0.6	0.13	0.14	6	210	4	220	18
きく/菊のり	250	11.0	2.2	0.62	1.34	0	180	0	180	15
きくらげ/乾	230	35.0	2.1	0.31	6.18	0	0	0	0	0
しろきくらげ/乾	260	4.4	3.6	0.10	0.18	0	0	0	0	0
わらび/干しわらび/乾	480	11.0	6.2	1.20	1.63	55	1300	31	1300	110
あらげきくらげ/乾	110	10.0	0.8	0.18	1.15	0	0	0	0	0
はたけしめじ/生	64	0.6	0.4	0.13	0.14	0	0	0	0	0
モロヘイヤ/茎葉/生	110	1.0	0.6	0.33	1.32	0	10000	76	10000	840
ぜんまい/干しぜんま…	200	7.7	4.6	1.20	3.34	29	680	37	710	59
うすひらたけ/生	110	0.6	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
ブロッコリー/花序/…	200	2.3	1.5	0.17	0.50	0	1700	20	1700	140
ひらたけ/生	100	0.7	1.0	0.15	0.16	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
マッシュルーム/油い…	120	0.4	0.5	0.40	0.05	0	0	0	0	0
とうがらし/生	71	2.0	0.5	0.23	0.27	130	6600	2200	7700	640
しそ/葉/生	70	1.7	1.3	0.20	2.01	0	11000	0	11000	880
みずかけな/塩漬	67	1.0	0.5	0.08	0.29	0	2800	32	2800	240
よもぎ/葉/生	100	4.3	0.6	0.29	0.84	0	5300	0	5300	440
ぬめりすぎたけ/生	65	0.6	0.4	0.19	0.05	0	0	0	0	0
やなぎまつたけ/生	110	0.5	0.6	0.20	0.08	0	0	0	0	0
たもぎたけ/生	85	0.8	0.6	0.32	0.06	0	0	0	0	0
よめな/葉/生	89	3.7	0.7	0.24	0.78	0	6700	0	6700	560
エリンギ/焼き	130	0.4	0.9	0.15	0.11	0	0	0	0	0
ずいき/干しずいき/乾	210	9.0	5.4	0.55	25.00	0	15	0	15	1
つるな/茎葉/生	75	3.0	0.5	0.06	0.81	0	2700	0	2700	230
ドライトマト	300	4.2	1.9	0.82	1.22	17	2600	0	2600	220
マッシュルーム/生	100	0.3	0.4	0.32	0.04	0	0	0	0	0
からしな/塩漬	71	1.8	1.1	0.10	0.76	0	3000	0	3000	250
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
とうがらし/葉・果実…	65	2.2	0.4	0.12	0.43	190	5100	0	5200	430
とうがらし/葉・果実…	76	2.8	0.4	0.13	0.47	210	5600	0	5700	480
和種なばな・茎/生	86	2.9	0.7	0.09	0.32	0	2200	21	2200	180
ブロッコリー/花序/…	140	1.7	1.1	0.11	0.35	0	1200	13	1200	97
ほんしめじ/生	76	0.6	0.7	0.32	0.18	0	0	0	0	0
マッシュルーム/ゆで	99	0.3	0.6	0.36	0.05	0	0	0	0	0
はたけしめじ/ゆで	61	0.5	0.4	0.13	0.13	0	0	0	0	0
トウミョウ/茎葉/生	61	1.0	0.4	0.08	1.11	0	4100	0	4100	340
からしな/葉/生	72	2.2	0.9	0.08	1.02	0	2800	0	2800	230
なずな/葉/生	92	2.4	0.7	0.16	1.00	0	5200	0	5200	430
ひらたけ/ゆで	86	0.7	1.4	0.11	0.15	0	0	0	0	0
トウミョウ/芽ばえ/…	62	1.0	0.6	0.13	0.29	2	4400	23	4400	370
しいたけ/乾しいたけ…	38	0.5	0.3	0.07	0.12	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	75	0.4	0.7	0.08	0.32	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/素揚げ	130	1.1	0.8	0.07	0.24	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ブロッコリー/花序/…	120	1.4	0.9	0.11	0.30	0	990	9	1000	83
あしたば/茎葉/生	65	1.0	0.6	0.16	1.05	0	5300	0	5300	440
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	2.2	0.4	0.09	0.40	0	1600	37	1600	140
洋種なばな/茎葉/生	78	0.9	0.6	0.09	0.67	0	2600	24	2600	220
パセリ/葉/生	61	7.5	1.0	0.16	1.05	0	7400	83	7400	620
マッシュルーム/水煮…	55	0.8	1.0	0.19	0.04	0	0	0	0	0
エリンギ/油いため	100	0.3	0.7	0.11	0.07	0	0	0	0	0
ふだんそう/葉/生	33	3.6	0.3	0.06	3.60	0	3700	0	3700	310
ブロッコリー/花序/生	110	1.3	0.8	0.10	0.28	0	900	7	900	75
みずかけな/葉/生	64	1.0	0.3	0.07	0.17	0	2300	10	2300	190
めキャベツ/結球葉/生	73	1.0	0.6	0.07	0.29	0	710	10	710	59
のびる/りん茎葉/生	96	2.6	1.0	0.06	0.41	0	800	12	810	67
くろあわびたけ/生	100	0.5	0.7	0.15	0.07	0	0	0	0	0
エリンギ/生	89	0.3	0.6	0.10	0.06	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	61	0.4	0.7	0.06	0.27	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
めたで/芽ばえ/生	110	2.3	0.9	0.09	7.66	0	4900	0	4900	410
トウミョウ/芽ばえ/生	47	0.8	0.5	0.10	0.23	2	3000	17	3100	250
ちぢみゆきな/葉/生	88	3.0	0.9	0.09	0.41	12	4200	28	4300	350
しいたけ/生しいたけ…	87	0.4	0.9	0.10	0.21	0	0	0	0	0
まいたけ/油いため	72	0.2	0.8	0.27	0.06	0	0	0	0	0
クレソン/茎葉/生	57	1.1	0.2	0.05	0.00	0	2700	0	2700	230
そらまめ/未熟豆/生	220	2.3	1.4	0.39	0.21	2	240	0	240	20
切干しだいこん/乾	220	3.1	2.1	0.13	0.74	0	2	0	2	0
たらのめ/若芽/生	120	0.9	0.8	0.35	0.47	0	570	0	570	48
ほうれんそう/葉/通…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ようさい/茎葉/生	44	1.5	0.5	0.20	1.07	78	4300	0	4300	360
ほうれんそう/葉/夏…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
ほうれんそう/葉/冬…	47	2.0	0.7	0.11	0.32	0	4200	34	4200	350
かぶ/塩漬/葉	46	2.6	0.3	0.06	0.33	0	1200	38	1200	100
バジル/葉/生	41	1.5	0.6	0.20	1.91	0	6300	0	6300	520
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
まいたけ/生	54	0.2	0.7	0.22	0.04	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/油いため	110	0.6	0.6	0.06	0.18	0	0	0	0	0
おおさかしろな/葉/生	52	1.2	0.5	0.06	0.29	0	1300	0	1300	110
そらまめ/未熟豆/ゆで	230	2.1	1.9	0.33	0.38	0	210	0	210	18
ほうれんそう/葉/冷…	57	1.5	0.6	0.12	0.90	7	7200	28	7200	600
えのきたけ/油いため	120	1.2	0.6	0.11	0.08	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	92	0.4	1.0	0.09	0.24	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/天ぷら	78	0.5	0.3	0.05	0.21	0	24	0	24	2
しいたけ/生しいたけ…	84	0.3	0.7	0.08	0.25	0	15	0	15	1
守口漬	72	0.7	0.8	0.12	0.69	0	0	0	0	0
とんぶり/ゆで	170	2.8	1.4	0.25	0.78	1	800	0	800	67
ふきのとう/花序/生	89	1.3	0.8	0.36	0.23	0	390	7	390	33
ルッコラ/葉/生	40	1.6	0.8	0.07	0.69	0	3600	0	3600	300
わさび/わさび漬	72	0.9	1.1	0.15	0.38	0	16	7	20	2
アスパラガス/若茎/…	66	0.7	0.5	0.11	0.22	4	370	11	380	31
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
えのきたけ/生	110	1.1	0.6	0.10	0.07	0	0	0	0	0
えのきたけ/味付け瓶詰	150	0.8	0.6	0.08	0.24	0	0	0	0	0
ぶなしめじ/生	96	0.5	0.5	0.06	0.16	0	0	0	0	0
ほんしめじ/ゆで	67	0.6	0.9	0.29	0.17	0	0	0	0	0
あさつき/葉/生	86	0.7	0.8	0.09	0.40	0	740	12	750	62
あしたば/茎葉/ゆで	51	0.5	0.3	0.13	0.92	0	5200	0	5200	440
グリンピース/生	120	1.7	1.2	0.19	0.48	11	410	6	420	35
かぶ/葉/生	42	2.1	0.3	0.10	0.64	0	2800	41	2800	230
ぎょうじゃにんにく/…	30	1.4	0.4	0.16	0.00	0	2000	0	2000	170
しそ/実/生	85	1.2	1.0	0.52	1.35	44	2600	0	2600	220
しゅんぎく/葉/生	44	1.7	0.2	0.10	0.40	0	4500	0	4500	380
だいこん/葉/生	52	3.1	0.3	0.04	0.27	0	3900	0	3900	330
赤ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.03	0.14	0	980	240	1100	92
めキャベツ/結球葉/…	75	1.0	0.5	0.07	0.25	0	680	10	690	57
にら/葉/油いため	38	0.8	0.4	0.08	0.46	2	4500	49	4600	380
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ほうれんそう/葉/通…	54	1.2	0.8	0.15	0.20	10	7600	65	7600	630
エリンギ/ゆで	88	0.3	0.7	0.09	0.06	0	0	0	0	0
あさつき/葉/ゆで	85	0.7	0.8	0.09	0.43	0	710	11	720	60
アスパラガス/若茎/生	60	0.7	0.5	0.10	0.19	5	370	9	380	31
えだまめ/生	170	2.7	1.4	0.41	0.71	42	240	7	260	22
おおさかしろな/塩漬	52	0.7	0.6	0.06	0.26	0	1300	0	1300	110
みずな/葉/生	64	2.1	0.5	0.07	0.41	0	1300	0	1300	110
みずな/塩漬	60	1.3	0.3	0.06	0.25	0	1100	0	1100	92
ケール/葉/生	45	0.8	0.3	0.05	0.55	0	2900	13	2900	240
葉だいこん/葉/生	43	1.4	0.4	0.05	0.23	0	2300	15	2300	190
ひろしまな/葉/生	55	0.8	0.3	0.04	0.54	0	1900	0	1900	160
わさび/根茎/生	79	0.8	0.7	0.03	0.14	0	7	0	7	1
はなっこりー/生	79	0.5	0.5	0.06	0.28	4	1200	9	1200	97
アスパラガス/若茎/…	61	0.6	0.6	0.13	0.23	2	360	8	370	30
グリンピース/ゆで	80	2.2	1.2	0.19	0.68	7	430	6	440	36
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
つまみな/葉/生	55	3.3	0.4	0.07	0.22	0	1900	0	1900	160
つくし/胞子茎/生	94	2.1	1.1	0.22	0.22	53	1000	49	1100	88
和種なばな・茎/ゆで	86	1.7	0.4	0.07	0.25	0	2400	20	2400	200
こねぎ/葉/生	36	1.0	0.3	0.03	0.18	0	2200	13	2200	190
赤ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.03	0.13	0	940	230	1100	88
糸みつば/葉/生	47	0.9	0.1	0.02	0.42	48	3200	41	3200	270
えだまめ/ゆで	170	2.5	1.3	0.36	0.74	48	260	8	290	24
えだまめ/冷凍	190	2.5	1.4	0.42	1.12	22	170	4	180	15
おかひじき/茎葉/生	40	1.3	0.6	0.10	0.66	0	3300	0	3300	280
こまつな/葉/生	45	2.8	0.2	0.06	0.13	0	3100	28	3100	260
すぐきな/葉/生	58	2.6	0.3	0.06	0.30	0	2000	30	2000	170
せり/茎葉/生	51	1.6	0.3	0.15	1.24	0	1900	20	1900	160
かいわれだいこん/芽…	61	0.5	0.3	0.03	0.35	0	1900	0	1900	160
ながさきはくさい/葉…	37	2.3	0.3	0.05	0.21	0	1900	0	1900	160
洋種なばな/茎葉/ゆで	71	0.7	0.4	0.07	0.61	0	2700	24	2700	230
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にら/葉/生	31	0.7	0.3	0.07	0.39	0	3500	32	3500	290
ひのな/根・茎葉/生	51	0.8	0.2	0.04	0.17	0	1200	11	1200	98
ほうれんそう/葉/冷凍	46	1.2	0.5	0.10	0.80	6	5300	21	5300	440
根みつば/葉/生	64	1.8	0.2	0.07	0.42	24	1700	19	1700	140
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	53	0.6	0.4	0.20	1.02	0	6600	39	6600	550
らっかせい/未熟豆/…	170	0.9	1.1	0.36	0.50	0	1	0	1	0
サラダな/葉/生	49	2.4	0.2	0.04	0.00	0	2200	0	2200	180
えのきたけ/ゆで	110	1.0	0.6	0.06	0.05	0	0	0	0	0
こごみ/若芽/生	69	0.6	0.7	0.26	0.33	200	1100	29	1200	100
さんとうさい/塩漬	35	0.6	0.4	0.06	0.16	0	1700	0	1700	140
にら/葉/ゆで	26	0.7	0.3	0.09	0.49	0	4400	30	4400	370
葉にんじん/葉/生	52	0.9	0.3	0.04	0.26	780	1300	0	1700	140
パクチョイ/葉/生	39	0.8	0.3	0.04	0.25	0	1800	17	1800	150
西洋かぼちゃ/焼き	55	0.6	0.4	0.08	0.17	26	5400	130	5500	450
葉ねぎ/葉/油いため	49	1.2	0.4	0.06	0.21	0	1800	20	1800	150
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
うるい/葉/生	52	0.5	0.5	0.09	0.79	58	1900	13	1900	160
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.18	0.41	18	460	2	470	39
ちぢみゆきな/葉/ゆで	82	1.4	0.7	0.09	0.32	14	5900	40	5900	500
すいぜんじな（金時草…	42	0.5	0.5	0.07	2.11	11	4200	8	4300	350
なめこ/株採り/生	68	0.7	0.5	0.11	0.06	0	0	0	0	0
しいたけ/生しいたけ…	45	0.2	0.5	0.05	0.19	0	0	0	0	0
いんげんまめ/さやい…	41	0.7	0.3	0.06	0.33	140	520	0	590	49
さやえんどう/若ざや…	63	0.9	0.6	0.10	0.40	0	560	4	560	47
グリンピース/冷凍	110	1.6	1.0	0.17	0.38	18	430	1	440	36
カリフラワー/花序/生	68	0.6	0.6	0.05	0.22	0	18	0	18	2
きく/花びら/生	28	0.7	0.3	0.04	0.36	0	67	0	67	6
キンサイ/茎葉/生	56	0.5	0.5	0.02	0.52	0	1800	23	1800	150
しろうり/奈良漬	79	0.4	0.8	0.07	0.51	0	23	9	27	2
すぐきな/すぐき漬	76	0.9	0.4	0.08	0.09	0	3000	0	3000	250
べったら漬	24	0.2	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たけのこ/若茎/生	62	0.4	1.3	0.13	0.68	0	11	0	11	1
たらのめ/若芽/ゆで	92	0.9	0.7	0.30	0.44	0	600	6	600	50
ヤングコーン/幼雌穂…	63	0.4	0.8	0.09	0.60	0	33	4	35	3
葉ねぎ/葉/生	40	1.0	0.3	0.05	0.18	0	1500	17	1500	120
のざわな/塩漬	39	0.4	0.3	0.05	0.13	0	1600	0	1600	130
のざわな/調味漬	36	0.7	0.3	0.08	0.15	0	2400	0	2400	200
ふだんそう/葉/ゆで	34	2.1	0.4	0.06	4.85	0	3800	0	3800	320
ほうれんそう/葉/通…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
葉たまねぎ/りん茎及…	45	0.6	0.3	0.03	0.35	2	1500	17	1500	120
スイートコーン/未熟…	120	0.9	1.1	0.10	0.32	11	23	63	59	5
ブロッコリー/芽ばえ…	60	0.7	0.4	0.03	0.37	3	1400	27	1400	120
ほうれんそう/葉/夏…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
ほうれんそう/葉/冬…	43	0.9	0.7	0.11	0.33	0	5400	45	5400	450
コリアンダー/葉/生	59	1.4	0.4	0.09	0.39	5	1700	34	1700	150
あらげきくらげ/油い…	18	4.3	0.3	0.06	0.33	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しいたけ/生しいたけ…	65	0.3	0.8	0.06	0.16	0	0	0	0	0
アーティチョーク/生	61	0.8	0.2	0.05	0.19	0	6	0	6	1
いんげんまめ/さやい…	43	0.7	0.3	0.06	0.34	150	500	0	580	48
さやえんどう/若ざや…	61	0.8	0.6	0.09	0.39	0	580	4	580	48
おかひじき/茎葉/ゆで	34	0.9	0.6	0.10	0.59	0	3200	0	3200	260
福神漬	29	1.3	0.1	0.05	0.15	0	100	0	100	8
たかな/葉/生	35	1.7	0.3	0.04	0.24	0	2300	0	2300	190
つくし/胞子茎/ゆで	82	1.1	1.0	0.16	0.18	56	1100	50	1200	96
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.32	9	22	54	53	4
スイートコーン/未熟…	100	0.8	1.0	0.10	0.31	7	20	53	49	4
茎にんにく/花茎/生	33	0.5	0.3	0.06	0.35	0	710	7	710	60
のざわな/葉/生	40	0.6	0.3	0.05	0.23	0	1200	0	1200	100
ふじまめ/若ざや/生	63	0.8	0.4	0.07	0.33	79	200	6	240	20
ホースラディシュ/根…	58	1.0	2.3	0.19	0.40	0	0	0	7	1
やまごぼう/みそ漬	49	1.3	0.3	0.13	0.28	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ようさい/茎葉/ゆで	40	1.0	0.3	0.15	0.77	74	3800	0	3800	320
リーフレタス/葉/生	41	1.0	0.5	0.06	0.34	0	2300	10	2300	200
サニーレタス/葉/生	31	1.8	0.4	0.05	0.43	0	2000	0	2000	170
わけぎ/葉/生	25	0.4	0.2	0.04	0.23	0	2700	68	2700	220
サンチュ/葉/生	39	0.5	0.2	0.01	0.69	6	3800	7	3800	320
ぶなしめじ/ゆで	90	0.4	0.6	0.05	0.16	0	0	0	0	0
なめこ/株採り/ゆで	56	0.6	0.5	0.12	0.06	0	0	0	0	0
まつたけ/生	40	1.3	0.8	0.24	0.12	0	0	0	0	0
スナップえんどう/若…	62	0.6	0.4	0.08	0.22	2	400	4	400	34
おおさかしろな/葉/…	46	1.0	0.5	0.05	0.29	0	1500	0	1500	130
オクラ/生	58	0.5	0.6	0.13	0.48	2	670	1	670	56
オクラ/ゆで	56	0.5	0.5	0.11	0.48	0	720	0	720	60
西洋かぼちゃ/生	43	0.5	0.3	0.07	0.13	17	3900	90	4000	330
西洋かぼちゃ/冷凍	46	0.5	0.6	0.05	0.14	0	3700	57	3800	310
しかくまめ/若ざや/生	48	0.7	0.3	0.09	0.54	18	430	0	440	36
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ぜんまい/生ぜんまい…	37	0.6	0.5	0.15	0.40	42	500	14	530	44
タアサイ/葉/生	46	0.7	0.5	0.05	0.38	0	2200	27	2200	180
たけのこ/若茎/ゆで	60	0.4	1.2	0.13	0.55	0	12	0	12	1
スイートコーン/未熟…	90	0.6	1.0	0.08	0.22	31	36	60	82	7
トマピー/生	29	0.4	0.3	0.07	0.12	33	1700	500	1900	160
ブロッコリー/花序/…	74	0.9	0.4	0.06	0.20	0	830	6	830	69
切りみつば/葉/生	50	0.3	0.1	0.07	0.14	11	720	3	730	61
アルファルファもやし…	37	0.5	0.4	0.09	0.10	0	56	0	56	5
よもぎ/葉/ゆで	88	3.0	0.4	0.28	0.75	0	6000	0	6000	500
らっかせい/未熟豆/生	200	0.9	1.2	0.50	0.75	0	5	0	5	0
にんにく/りん茎/油…	200	1.2	1.0	0.21	0.36	0	2	0	2	0
グリンピース/冷凍/…	110	1.7	1.0	0.16	0.39	18	490	2	500	41
さつまいも/蒸し切干	93	2.1	0.5	0.30	0.40	0	0	0	0	0
アーティチョーク/ゆで	55	0.7	0.2	0.05	0.15	0	5	0	5	0
エンダイブ/葉/生	30	0.6	0.4	0.05	1.10	0	1700	0	1700	140
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
西洋かぼちゃ/ゆで	43	0.5	0.3	0.07	0.15	18	3900	90	4000	330
みずな/葉/ゆで	64	2.0	0.2	0.05	0.31	0	1700	0	1700	140
じゅうろくささげ/若…	57	0.5	0.6	0.11	0.63	28	1100	0	1100	93
しゅんぎく/葉/ゆで	44	1.2	0.2	0.12	0.49	0	5300	0	5300	440
にがうり/油いため	33	0.5	0.2	0.05	0.11	100	180	4	230	19
花にら/花茎・花らい…	41	0.5	0.3	0.08	0.20	0	1100	0	1100	91
黄にら/葉/生	35	0.7	0.2	0.07	0.18	0	59	0	59	5
ひのな/根・茎葉/甘…	40	0.9	0.3	0.08	0.12	0	2000	0	2000	170
ふきのとう/花序/ゆで	54	0.7	0.5	0.20	0.17	0	260	4	260	22
糸みつば/葉/ゆで	39	0.6	0.1	0.02	0.48	54	4000	47	4100	340
リーキ/りん茎葉/生	27	0.7	0.3	0.03	0.25	0	45	0	45	4
わけぎ/葉/ゆで	25	0.4	0.2	0.04	0.28	0	1800	26	1800	150
トウミョウ/芽ばえ/…	41	0.9	0.3	0.09	0.25	2	4800	23	4800	400
にんじん/根/皮なし…	37	0.3	0.3	0.08	0.14	4500	9900	0	12000	1000
なめこ/カットなめこ…	36	0.5	0.4	0.04	0.04	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
日本かぼちゃ/ゆで	50	0.6	0.2	0.07	0.09	45	810	2	830	69
きく/花びら/ゆで	20	0.5	0.2	0.04	0.24	0	61	0	61	5
くわい/生	150	0.8	2.2	0.71	0.13	0	0	0	0	0
ザーサイ	67	2.9	0.4	0.10	0.34	0	0	0	11	1
さんとうさい/葉/生	27	0.7	0.3	0.04	0.16	0	1200	0	1200	96
ししとう/生	34	0.5	0.3	0.10	0.18	0	530	0	530	44
ししとう/油いため	39	0.6	0.3	0.10	0.18	0	540	0	540	45
じゅうろくささげ/若…	48	0.5	0.7	0.12	0.66	40	1100	0	1200	96
たいさい/葉/生	49	1.1	0.7	0.03	0.76	0	1500	17	1500	130
たいさい/塩漬	45	1.3	1.0	0.05	0.73	0	2100	29	2100	180
チンゲンサイ/葉/生	27	1.1	0.3	0.07	0.12	0	2000	3	2000	170
つるむらさき/茎葉/生	28	0.5	0.4	0.05	0.29	210	2900	74	3000	250
スイートコーン/未熟…	79	0.3	0.5	0.04	0.10	24	39	48	75	6
ながさきはくさい/葉…	48	1.6	0.2	0.04	0.20	0	2600	0	2600	220
にがうり/生	31	0.4	0.2	0.05	0.10	93	160	3	210	17
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんにく/りん茎/生	160	0.8	0.8	0.16	0.28	0	2	0	2	0
茎にんにく/花茎/ゆで	33	0.5	0.3	0.06	0.32	0	670	8	680	56
ひろしまな/塩漬	17	0.8	0.3	0.06	0.12	0	2100	0	2100	170
だいずもやし/生	51	0.5	0.4	0.12	0.30	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/生	71	1.0	0.7	0.16	0.96	0	0	0	0	0
ゆりね/りん茎/ゆで	65	0.9	0.7	0.14	0.75	0	0	0	0	0
リーキ/りん茎葉/ゆで	26	0.6	0.3	0.04	0.20	0	37	0	37	3
なす/油いため	40	0.4	0.2	0.07	0.20	1	190	3	190	16
なす/天ぷら	41	0.2	0.2	0.07	0.16	0	110	3	110	9
にんじん/根/皮なし…	35	0.3	0.3	0.05	0.14	1400	3200	0	3900	330
みぶな/葉/生	34	0.5	0.2	0.03	0.22	4	1800	28	1800	150
スイートコーン/未熟…	78	0.3	0.5	0.04	0.10	24	38	47	74	6
その他/ミックスベジ…	71	0.7	0.5	0.08	0.20	1300	3200	18	3900	320
その他/ミックスベジ…	74	0.7	0.6	0.08	0.21	1400	3600	19	4300	360
あらげきくらげ/ゆで	11	1.7	0.1	0.04	0.20	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
なめこ/水煮缶詰	39	0.8	0.5	0.04	0.08	0	0	0	0	0
まいたけ/ゆで	36	0.2	0.6	0.14	0.03	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/…	55	0.7	0.2	0.20	0.32	0	0	0	6	1
やつがしら/生	72	0.7	1.4	0.23	1.30	0	0	0	7	1
じゃがいも/皮なし/…	48	0.8	0.4	0.15	0.19	0	0	0	0	0
アスパラガス/水煮缶詰	41	0.9	0.3	0.07	0.05	0	7	0	7	1
日本かぼちゃ/生	42	0.5	0.3	0.08	0.10	49	700	3	730	60
きゅうり/ピクルス/…	5	1.2	0.1	0.04	0.20	0	14	0	14	1
キンサイ/茎葉/ゆで	56	0.5	0.5	0.02	0.42	0	1500	19	1500	130
くわい/ゆで	140	0.8	2.1	0.59	0.12	0	0	0	0	0
こまつな/葉/ゆで	46	2.1	0.3	0.07	0.17	0	3100	28	3100	260
せり/茎葉/ゆで	40	1.3	0.2	0.10	1.30	0	1700	19	1700	150
だいこん/葉/ゆで	62	2.2	0.2	0.03	0.25	0	4400	0	4400	370
にんじん/根/皮つき…	26	0.2	0.2	0.05	0.12	3300	6900	0	8600	720
にんじん/根/皮なし…	25	0.2	0.2	0.05	0.10	3200	6700	0	8300	690
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
きんとき/根/皮なし…	72	0.4	1.0	0.08	0.12	230	4700	0	4800	400
はくさい/キムチ	48	0.5	0.2	0.04	0.10	22	110	110	170	15
へちま/ゆで	34	0.7	0.2	0.07	0.09	0	35	0	35	3
ブラックマッペもやし…	32	0.4	0.3	0.07	0.09	0	0	0	0	0
コスレタス/葉/生	39	0.5	0.3	0.03	0.23	0	510	0	510	43
チンゲンサイ/葉/油…	27	0.9	0.3	0.07	0.12	0	3000	5	3000	250
ほうれんそう/葉/冷…	42	1.3	0.5	0.14	0.95	9	8600	36	8600	720
スイートコーン/未熟…	72	0.2	0.4	0.03	0.10	22	36	46	70	6
ブラックマッペもやし…	34	0.4	0.3	0.07	0.10	0	0	0	0	0
きくらげ/ゆで	10	0.7	0.2	0.03	0.53	0	0	0	0	0
しいたけ/乾しいたけ…	44	0.7	0.9	0.09	0.25	0	0	0	0	0
じゃがいも/乾燥マッ…	150	3.1	0.9	0.35	0.51	0	0	0	0	0
ながいも/いちょうい…	65	0.6	0.4	0.20	0.05	0	0	0	5	0
かぶ/葉/ゆで	47	1.5	0.2	0.08	0.41	0	3200	46	3200	270
かぶ/ぬかみそ漬/根…	76	0.3	0.2	0.04	0.00	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
カリフラワー/花序/…	37	0.7	0.4	0.03	0.17	0	16	0	16	1
きゅうり/ぬかみそ漬	88	0.3	0.2	0.11	0.14	4	210	0	210	18
コールラビ/生	29	0.2	0.1	0.02	0.07	0	0	23	12	1
コールラビ/ゆで	28	0.2	0.1	0.02	0.07	0	15	0	15	1
さんとうさい/葉/ゆで	30	0.6	0.4	0.04	0.20	0	1500	0	1500	130
ズッキーニ/生	37	0.5	0.4	0.07	0.15	0	310	10	320	27
ぜんまい/生ぜんまい…	20	0.3	0.4	0.10	0.22	21	420	9	430	36
チンゲンサイ/葉/ゆで	27	0.7	0.2	0.06	0.17	0	2600	0	2600	220
つるむらさき/茎葉/…	24	0.4	0.4	0.07	0.32	260	3200	88	3400	280
スイートコーン/缶詰…	46	0.4	0.4	0.04	0.07	19	14	52	50	4
スイートコーン/缶詰…	40	0.4	0.6	0.04	0.06	19	19	67	62	5
赤色ミニトマト/生	29	0.4	0.2	0.06	0.10	4	960	0	960	80
なす/生	30	0.3	0.2	0.06	0.16	0	100	1	100	8
こうじ漬	65	1.4	0.4	0.17	0.40	0	5	0	5	0
にんじん/根/皮つき…	29	0.3	0.3	0.05	0.16	3200	6900	0	8500	710
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
にんじん/根/皮なし…	26	0.2	0.2	0.05	0.17	3100	7200	0	8700	730
きんとき/根/皮つき…	64	0.4	0.9	0.09	0.15	250	4800	0	5000	410
きんとき/根/皮つき…	66	0.5	1.0	0.08	0.13	220	4900	0	5000	410
きんとき/根/皮なし…	67	0.4	0.9	0.08	0.16	250	4400	0	4500	380
ビーツ/根/生	23	0.4	0.3	0.09	0.15	0	0	0	0	0
根みつば/葉/ゆで	54	1.2	0.2	0.07	0.35	23	2000	20	2100	170
みょうが/花穂/生	12	0.5	0.4	0.05	1.17	8	27	0	31	3
りょくとうもやし/生	25	0.2	0.3	0.08	0.06	0	3	5	6	0
らっきょう/りん茎/生	35	0.5	0.5	0.06	0.45	0	0	0	0	0
エシャレット/りん茎…	47	0.8	0.5	0.06	0.37	0	18	0	18	2
ルバーブ/葉柄/生	37	0.2	0.1	0.02	0.05	0	40	0	40	3
わらび/生わらび/ゆで	24	0.6	0.5	0.06	0.08	5	160	3	160	13
にんじん/根/皮/生	43	0.3	0.2	0.08	0.13	3800	6700	0	8600	720
根深ねぎ/葉/軟白/…	28	0.3	0.3	0.06	0.11	0	72	1	73	6
その他/ミックスベジ…	67	0.7	0.5	0.07	0.20	1400	3500	18	4200	350
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
つるにんじん/根/生	75	5.9	0.5	0.11	0.40	0	13	2	14	1
しろきくらげ/ゆで	11	0.2	0.3	0.01	0.01	0	0	0	0	0
あらげきくらげ/生	16	0.1	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
きくいも/生	66	0.3	0.3	0.17	0.08	0	0	0	0	0
さつまいも/皮なし/生	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	28	0	28	2
さつまいも/皮なし/…	47	0.6	0.2	0.17	0.41	0	29	1	29	2
やつがしら/水煮	56	0.6	1.3	0.21	1.25	0	0	0	0	0
じねんじょ/生	31	0.8	0.7	0.21	0.12	0	0	0	5	0
さつまいも/皮つき/…	57	0.5	0.2	0.14	0.63	0	58	0	58	5
グリンピース/水煮缶詰	82	1.8	0.6	0.15	0.30	0	200	0	200	17
かぶ/ぬかみそ漬/根…	44	0.3	0.2	0.04	0.09	0	0	0	0	0
かんぴょう/乾	140	2.9	1.8	0.62	1.60	0	0	0	0	0
グリーンボール/結球…	41	0.4	0.2	0.03	0.18	0	110	0	110	9
ごぼう/根/生	62	0.7	0.8	0.21	0.18	0	1	0	1	0
ぬかみそ漬	44	0.3	0.1	0.02	0.13	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
たけのこ/水煮缶詰	38	0.3	0.4	0.04	0.68	0	0	0	0	0
つわぶき/葉柄/生	11	0.2	0.1	0.02	0.23	0	60	0	60	5
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
トレビス/葉/生	34	0.3	0.2	0.06	0.15	0	14	0	14	1
なす/ゆで	27	0.3	0.2	0.05	0.15	0	98	1	98	8
べいなす/生	26	0.4	0.2	0.08	0.13	0	45	0	45	4
べいなす/素揚げ	26	0.4	0.2	0.09	0.13	0	20	0	20	2
塩漬	33	0.6	0.2	0.09	0.18	0	44	0	44	4
ぬかみそ漬	44	0.5	0.2	0.09	0.19	0	26	0	26	2
からし漬	55	1.5	0.4	0.13	0.32	0	76	0	76	6
にんじん/ジュース/…	20	0.2	0.1	0.04	0.07	1300	3800	0	4500	370
根深ねぎ/葉/軟白/生	27	0.3	0.3	0.04	0.12	0	82	1	83	7
はやとうり/白色種/…	14	0.2	0.1	0.04	0.17	0	0	0	0	0
ビーツ/根/ゆで	29	0.4	0.3	0.09	0.17	0	0	0	0	0
へちま/生	25	0.3	0.2	0.06	0.07	0	44	0	44	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
切りみつば/葉/ゆで	31	0.2	0.1	0.05	0.15	24	770	0	780	65
だいずもやし/ゆで	43	0.4	0.3	0.08	0.35	0	0	0	0	0
りょくとうもやし/ゆで	24	0.3	0.2	0.06	0.06	0	5	0	5	0
キャベツ/結球葉/油…	33	0.4	0.2	0.03	0.19	0	77	2	78	7
加工品/トマトジュー…	18	0.3	0.1	0.06	0.05	0	310	0	310	26
オレンジピーマン/油…	30	0.4	0.2	0.05	0.11	150	480	320	720	60
その他/野菜ミックス…	30	0.3	0.1	0.05	0.12	1400	4100	0	4800	400
じゃがいも/皮なし/生	47	0.4	0.2	0.09	0.37	0	2	0	3	0
じゃがいも/皮なし/…	38	0.6	0.3	0.08	0.12	1	4	1	5	0
じゃがいも/皮なし/…	32	0.6	0.2	0.10	0.10	0	2	0	3	0
きくいも/水煮	56	0.3	0.3	0.14	0.07	0	0	0	0	0
さつまいも/むらさき…	55	0.6	0.3	0.22	0.44	0	5	0	5	0
セレベス/生	97	0.6	0.7	0.15	0.32	0	14	2	15	1
たけのこいも/生	70	0.5	1.5	0.11	0.55	0	12	3	13	1
じゃがいも/皮つき/生	46	1.0	0.2	0.09	0.42	0	2	0	2	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
じゃがいも/皮つき/…	78	1.6	0.4	0.14	0.55	1	15	1	16	1
じゃがいも/皮なし/…	47	0.4	0.3	0.10	0.40	0	2	0	2	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.1	0.6	0.13	0.26	0	3	0	3	0
アメリカほどいも（ア…	120	1.0	0.7	0.14	0.34	0	3	0	3	0
かぶ/根/皮つき/生	28	0.3	0.1	0.03	0.06	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮つき/ゆで	32	0.3	0.1	0.03	0.07	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/生	25	0.2	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/根/皮なし/ゆで	26	0.2	0.1	0.02	0.00	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮つき	36	0.3	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
かぶ/塩漬/根/皮なし	38	0.3	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
キャベツ/結球葉/生	27	0.3	0.2	0.02	0.16	0	49	1	50	4
レッドキャベツ/結球…	43	0.5	0.3	0.04	0.20	0	36	0	36	3
きゅうり/生	36	0.3	0.2	0.11	0.07	1	330	0	330	28
きゅうり/塩漬	38	0.2	0.2	0.07	0.07	4	210	2	210	18
葉しょうが/根茎/生	21	0.4	0.4	0.05	4.73	0	4	0	4	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しろうり/生	20	0.2	0.2	0.03	0.05	0	65	9	70	6
しろうり/塩漬	24	0.2	0.2	0.04	0.05	0	66	15	74	6
すぐきな/根/生	35	0.1	0.1	0.03	0.05	0	0	0	0	0
セロリ/葉柄/生	39	0.2	0.2	0.03	0.11	0	44	0	44	4
タアサイ/葉/ゆで	43	0.6	0.4	0.04	0.32	0	2400	32	2400	200
たくあん漬/干しだい…	150	1.0	0.8	0.05	0.89	0	0	0	0	0
たかな/たかな漬	24	1.5	0.2	0.06	0.09	5	2400	52	2400	200
つわぶき/葉柄/ゆで	33	0.1	0.1	0.02	0.23	0	80	0	80	7
加工品/ホール/食塩…	26	0.4	0.1	0.08	0.09	0	570	0	570	47
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
ミニキャロット/根/生	22	0.3	0.2	0.05	0.12	2200	4900	0	6000	500
はくさい/結球葉/生	33	0.3	0.2	0.03	0.11	0	92	13	99	8
はくさい/塩漬	41	0.4	0.2	0.04	0.06	0	14	0	14	1
はやとうり/白色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	0	0
青ピーマン/生	22	0.4	0.2	0.06	0.10	6	400	3	400	33
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
青ピーマン/油いため	24	0.7	0.2	0.06	0.10	6	410	3	420	35
黄ピーマン/生	21	0.3	0.2	0.04	0.15	71	160	27	200	17
黄ピーマン/油いため	23	0.5	0.2	0.04	0.16	74	160	28	210	18
まこも/茎/生	42	0.2	0.2	0.02	0.25	0	15	0	15	1
ルバーブ/葉柄/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.05	0	42	0	42	4
レタス/土耕栽培/結…	22	0.3	0.2	0.04	0.13	0	240	0	240	20
加工品/ミックスジュ…	11	0.3	0.1	0.08	0.07	66	350	0	390	32
にんじん/グラッセ	27	0.2	0.1	0.03	0.16	3300	8600	0	10000	880
根深ねぎ/葉/軟白/…	22	0.3	0.3	0.05	0.09	0	69	0	69	6
はやとうり/緑色種/生	21	0.3	0.1	0.03	0.15	0	0	0	27	2
レタス/水耕栽培/結…	30	0.3	0.1	0.01	0.38	2	710	2	710	59
にんじん/根/冷凍/…	33	0.3	0.2	0.06	0.17	4400	11000	0	13000	1100
たまねぎ/りん茎/油…	98	0.9	0.5	0.13	0.44	0	5	0	5	0
黄色トマト/生	35	0.3	0.2	0.04	0.10	3	110	0	110	9
オレンジピーマン/生	26	0.3	0.2	0.04	0.10	150	420	290	630	53
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
さといも/生	55	0.5	0.3	0.15	0.19	0	5	0	5	0
さといも/水煮	47	0.4	0.3	0.13	0.17	0	4	0	4	0
みずいも/生	35	1.0	0.2	0.05	0.56	0	0	0	9	1
みずいも/水煮	35	1.0	0.2	0.05	0.47	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/生	27	0.4	0.3	0.10	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/ながいも/…	26	0.4	0.3	0.09	0.03	0	0	0	0	0
ながいも/やまといも…	72	0.5	0.6	0.16	0.27	0	6	0	6	1
だいじょ/生	57	0.7	0.3	0.24	0.03	0	3	0	3	0
さつまいも/皮つき/生	46	0.5	0.2	0.13	0.37	0	40	0	40	3
さつまいも/皮つき/…	47	0.5	0.2	0.13	0.39	0	45	0	45	4
さつまいも/むらさき…	56	0.6	0.2	0.21	0.50	0	4	0	4	0
セレベス/水煮	82	0.6	0.8	0.12	0.31	0	12	3	13	1
たけのこいも/水煮	63	0.5	1.5	0.09	0.53	0	11	3	12	1
じゃがいも/皮つき/…	58	0.9	0.3	0.12	0.45	1	6	0	7	1
じゃがいも/皮なし/…	78	0.5	0.4	0.14	0.48	1	13	1	14	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
うど/茎/水さらし	23	0.1	0.1	0.04	0.03	0	0	0	0	0
やまうど/茎/生	31	0.3	0.2	0.06	0.09	0	2	0	2	0
きゅうり/しょうゆ漬	29	1.3	0.2	0.08	0.16	12	570	0	580	48
ごぼう/根/ゆで	46	0.7	0.7	0.16	0.16	0	0	0	0	0
じゅんさい/若葉/水…	5	0.0	0.2	0.02	0.02	0	29	0	29	2
しょうが/根茎/皮な…	25	0.5	0.1	0.06	5.01	1	4	0	5	0
ずいき/生ずいき/生	13	0.1	1.0	0.03	2.24	0	110	0	110	9
赤たまねぎ/りん茎/生	34	0.3	0.2	0.04	0.14	0	0	0	0	0
チコリ/若芽/生	25	0.2	0.2	0.05	0.07	0	11	0	11	1
赤色トマト/生	26	0.2	0.1	0.04	0.08	4	540	0	540	45
しば漬	27	1.7	0.2	0.12	0.29	8	570	5	580	48
にんじん/根/冷凍	31	0.3	0.2	0.05	0.14	3900	9100	0	11000	920
はつかだいこん/根/生	46	0.3	0.1	0.02	0.05	0	0	0	0	0
ふき/葉柄/生	18	0.1	0.2	0.05	0.36	0	49	0	49	4
みょうがたけ/茎葉/生	18	0.3	0.3	0.03	1.44	0	6	0	6	1
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
むかご/肉芽/生	64	0.6	0.4	0.15	0.05	0	24	0	24	2
ブラックマッペもやし…	17	0.4	0.3	0.05	0.09	0	0	0	0	0
切干しだいこん/油い…	18	0.7	0.3	0.03	0.14	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/油…	47	0.2	0.3	0.08	0.18	0	2	0	2	0
しょうが/根茎/皮な…	24	0.8	0.2	0.05	5.12	2	13	0	14	1
にんじん/根/冷凍/…	26	0.3	0.2	0.04	0.14	4200	10000	0	12000	1000
いぶりがっこ	77	0.4	0.3	0.03	0.47	0	1	0	1	0
その他/野菜ミックス…	19	0.2	0.1	0.05	0.07	390	730	0	920	77
さといも/冷凍	53	0.6	0.4	0.13	0.57	0	5	0	5	0
ヤーコン/生	31	0.2	0.1	0.07	0.07	0	22	0	22	2
ヤーコン/水煮	26	0.2	0.1	0.06	0.07	0	27	1	27	2
うど/茎/生	25	0.2	0.1	0.05	0.04	0	0	0	0	0
そうめんかぼちゃ/生	35	0.3	0.2	0.05	0.09	0	49	0	49	4
キャベツ/結球葉/ゆで	20	0.2	0.1	0.02	0.14	0	57	2	58	5
きゅうり/ピクルス/…	16	0.3	0.1	0.04	0.00	0	53	0	53	4
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しょうが/酢漬	5	0.2	0.0	0.02	0.41	0	5	0	5	0
ずいき/干しずいき/…	5	0.7	0.3	0.05	2.35	0	0	0	0	0
ぜんまい/干しぜんま…	16	0.4	0.3	0.14	0.20	0	15	0	15	1
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮つき…	18	0.2	0.2	0.02	0.05	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	17	0.2	0.1	0.02	0.04	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	14	0.2	0.1	0.01	0.05	0	0	0	0	0
たくあん漬/塩押しだ…	12	0.2	0.1	0.03	0.06	0	1	0	1	0
みそ漬	42	0.3	0.2	0.03	0.13	0	0	0	0	0
たまねぎ/りん茎/生	31	0.3	0.2	0.05	0.15	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/水…	20	0.2	0.1	0.04	0.10	0	1	0	1	0
たまねぎ/りん茎/ゆで	25	0.2	0.1	0.05	0.12	0	1	0	1	0
とうがん/生	18	0.2	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
とうがん/ゆで	19	0.3	0.1	0.01	0.02	0	0	0	0	0
はくさい/結球葉/ゆで	33	0.3	0.2	0.03	0.12	0	130	0	130	11
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
ふき/葉柄/ゆで	15	0.1	0.2	0.05	0.37	0	60	0	60	5
れんこん/根茎/生	74	0.5	0.3	0.09	0.78	0	3	0	3	0
しょうが/根茎/皮な…	24	0.2	0.2	0.04	3.16	1	4	0	5	0
だいこん/根/皮なし…	19	0.3	0.3	0.02	0.06	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	13	0.1	0.1	0.01	0.01	0	0	0	0	0
だいこん/根/皮なし…	16	0.2	0.2	0.01	0.06	0	0	0	0	0
新しょうが/根茎/生	23	0.5	0.4	0.04	7.65	1	6	0	6	0
こんにゃく/精粉	160	2.1	2.2	0.27	0.41	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	5	0.4	0.1	0.02	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/板こんに…	7	0.6	0.2	0.04	0.05	0	0	0	0	0
こんにゃく/しらたき	10	0.5	0.1	0.02	0.03	0	0	0	0	0
こんにゃく/赤こんに…	5	78.0	0.1	0.03	0.02	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	150	12.0	4.4	0.86	1.22	0	0	0	0	0
こんにゃく/凍みこん…	32	2.7	1.0	0.19	0.27	0	0	0	0	0
かんぴょう/ゆで	16	0.3	0.2	0.08	0.14	0	0	0	0	0
野菜の種類	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチノール当量
しょうが/甘酢漬	3	0.3	0.0	0.01	0.37	0	3	0	4	0
ずいき/生ずいき/ゆで	9	0.1	0.9	0.02	1.69	3	110	0	110	9
たけのこ/めんま/塩…	11	0.2	0.0	0.02	0.03	0	0	0	0	0
らっきょう/甘酢漬	7	1.8	0.1	0.06	0.08	0	0	0	0	0
れんこん/根茎/ゆで	78	0.4	0.3	0.05	0.80	0	3	0	3	0
アロエ/葉/生	2	0.0	0.0	0.00	0.02	0	1	0	1	0
切干しだいこん/ゆで	10	0.4	0.2	0.02	0.08	0	0	0	0	0
かんぴょう/甘煮	34	0.5	0.3	0.05	0.31	0	0	0	0	0
れんこん/甘酢れんこん	26	0.1	0.0	0.07	0.00	0	3	0	3	0
やぶまめ/生	240	4.6	0.9	0.19	0.60	0	0	0	0	0

Part.3

野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg
まいたけ/乾	20.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	1.24	1.92	64.0	0.28
しいたけ/乾しいたけ…	17.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.48	1.74	19.0	0.49
とうがらし/乾	0.0	30.0	0.4	6.9	0.3	58	0.50	1.40	14.0	3.81
わらび/生わらび/生	0.0	1.6	0.1	0.1	0.0	17	0.02	1.09	0.8	0.05
きく/菊のり	0.0	25.0	0.5	0.6	0.1	62	0.73	0.89	3.8	0.69
きくらげ/乾	85.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.87	3.2	0.10
しろきくらげ/乾	15.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.70	2.2	0.10
わらび/干しわらび/乾	0.0	4.6	0.2	1.7	0.0	180	0.12	0.46	5.1	0.06
あらげきくらげ/乾	99.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.44	1.7	0.08
はたけしめじ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.44	5.3	0.11
モロヘイヤ/茎葉/生	0.0	6.5	0.0	0.5	0.0	640	0.18	0.42	1.1	0.35
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	1.4	0.0	0.4	0.0	120	0.10	0.41	8.0	0.02
うすひらたけ/生	2.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.41	6.9	0.23
ブロッコリー/花序/…	0.0	6.0	0.0	0.9	0.0	380	0.27	0.40	1.7	0.67
ひらたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.40	0.40	11.0	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
マッシュルーム/油い…	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.38	3.8	0.12
とうがらし/生	0.0	8.9	0.1	2.0	0.0	27	0.14	0.36	3.7	1.00
しそ/葉/生	0.0	3.9	0.0	0.0	0.0	690	0.13	0.34	1.0	0.19
みずかけな/塩漬	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	200	0.12	0.34	1.5	0.24
よもぎ/葉/生	0.0	3.2	0.1	0.5	0.0	340	0.19	0.34	2.4	0.08
ぬめりすぎたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.34	5.9	0.08
やなぎまつたけ/生	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.27	0.34	6.1	0.11
たもぎたけ/生	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.33	12.0	0.12
よめな/葉/生	0.0	4.1	0.0	0.1	0.0	440	0.23	0.32	3.2	0.10
エリンギ/焼き	3.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.18	0.31	9.1	0.17
ずいき/干しずいき/乾	0.0	0.4	0.0	0.2	0.0	19	0.15	0.30	2.5	0.07
つるな/茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	310	0.08	0.30	1.0	0.13
ドライトマト	0.0	18.0	0.4	1.8	0.0	31	0.68	0.30	13.0	0.95
マッシュルーム/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.29	3.0	0.11
からしな/塩漬	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	270	0.08	0.28	0.6	0.27
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
とうがらし/葉・果実…	0.0	7.7	0.2	0.1	0.0	230	0.08	0.28	1.3	0.25
とうがらし/葉・果実…	0.0	8.5	0.2	0.1	0.0	250	0.12	0.28	1.4	0.28
和種なばな・茎/生	0.0	2.9	0.0	0.6	0.0	250	0.16	0.28	1.3	0.26
ブロッコリー/花序/…	0.0	5.8	0.0	3.5	0.0	270	0.20	0.28	1.3	0.52
ほんしめじ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.28	5.1	0.19
マッシュルーム/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.28	2.7	0.08
はたけしめじ/ゆで	1.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.28	3.6	0.07
トウミョウ/茎葉/生	0.0	3.3	0.0	0.2	0.0	280	0.24	0.27	1.1	0.19
からしな/葉/生	0.0	3.0	0.1	0.1	0.0	260	0.12	0.27	1.2	0.25
なずな/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.1	0.0	330	0.15	0.27	0.5	0.32
ひらたけ/ゆで	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.30	0.27	7.0	0.06
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.7	0.0	2.9	0.1	300	0.21	0.26	1.1	0.18
しいたけ/乾しいたけ…	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.26	2.0	0.07
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.1	0	0.14	0.26	4.4	0.18
ぶなしめじ/素揚げ	0.4	2.8	0.0	6.4	0.2	28	0.20	0.26	7.0	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ブロッコリー/花序/…	0.0	3.4	0.0	0.5	0.0	220	0.18	0.25	1.2	0.41
あしたば/茎葉/生	0.0	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	0.16
かぶ/ぬかみそ漬/葉	0.0	4.0	0.1	0.1	0.0	260	0.31	0.24	4.8	0.36
洋種なばな/茎葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	260	0.11	0.24	1.3	0.22
パセリ/葉/生	0.0	3.3	0.0	0.9	0.0	850	0.12	0.24	1.2	0.27
マッシュルーム/水煮…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.24	1.0	0.01
エリンギ/油いため	1.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.24	6.8	0.13
ふだんそう/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	180	0.07	0.23	0.4	0.25
ブロッコリー/花序/生	0.0	3.0	0.0	0.4	0.0	210	0.17	0.23	1.0	0.30
みずかけな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	200	0.11	0.23	1.1	0.17
めキャベツ/結球葉/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	150	0.19	0.23	0.9	0.27
のびる/りん茎葉/生	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	160	0.08	0.22	1.1	0.16
くろあわびたけ/生	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.22	2.9	0.09
エリンギ/生	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.22	6.1	0.14
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.22	3.4	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
めたで/芽ばえ/生	0.0	4.8	0.1	0.0	0.0	360	0.15	0.21	1.1	0.27
トウミョウ/芽ばえ/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	210	0.17	0.21	0.8	0.15
ちぢみゆきな/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	390	0.09	0.21	1.6	0.00
しいたけ/生しいたけ…	0.3	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.21	3.4	0.21
まいたけ/油いため	7.7	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.21	6.1	0.07
クレソン/茎葉/生	0.0	1.6	0.0	0.0	0.0	190	0.10	0.20	0.5	0.13
そらまめ/未熟豆/生	0.0	0.0	0.0	1.3	0.0	18	0.30	0.20	1.5	0.17
切干しだいこん/乾	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.35	0.20	4.6	0.29
たらのめ/若芽/生	0.0	2.4	0.1	1.6	0.2	99	0.15	0.20	2.5	0.22
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ようさい/茎葉/生	0.0	2.2	0.0	0.3	0.0	250	0.10	0.20	1.0	0.11
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.1	0.0	0.2	0.0	270	0.11	0.20	0.6	0.14
かぶ/塩漬/葉	0.0	2.9	0.1	0.1	0.0	360	0.07	0.19	1.0	1.10
バジル/葉/生	0.0	3.5	0.0	0.4	0.0	440	0.08	0.19	0.6	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
まいたけ/生	4.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.09	0.19	5.0	0.06
ぶなしめじ/油いため	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.17	0.19	6.5	0.09
おおさかしろな/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	190	0.06	0.18	0.7	0.13
そらまめ/未熟豆/ゆで	0.0	0.0	0.0	1.2	0.0	19	0.22	0.18	1.2	0.13
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.6	0.1	2.2	0.1	370	0.00	0.18	0.6	0.12
えのきたけ/油いため	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.18	7.2	0.10
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.18	3.3	0.18
ぶなしめじ/天ぷら	0.2	3.0	0.1	6.8	0.2	27	0.09	0.18	3.0	0.06
しいたけ/生しいたけ…	0.3	2.4	0.0	5.3	0.1	17	0.11	0.18	2.4	0.13
守口漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.17	0.7	0.32
とんぶり/ゆで	0.0	4.6	0.1	1.1	0.0	120	0.11	0.17	0.3	0.16
ふきのとう/花序/生	0.0	3.2	0.1	0.7	0.0	92	0.10	0.17	0.9	0.18
ルッコラ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	210	0.06	0.17	0.5	0.11
わさび/わさび漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	9	0.08	0.17	0.6	0.38
アスパラガス/若茎/…	0.0	2.0	0.0	1.3	0.0	48	0.15	0.17	1.2	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
えのきたけ/生	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.24	0.17	6.8	0.12
えのきたけ/味付け瓶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.26	0.17	4.4	0.09
ぶなしめじ/生	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.17	6.1	0.09
ほんしめじ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.17	3.7	0.11
あさつき/葉/生	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	50	0.15	0.16	0.8	0.36
あしたば/茎葉/ゆで	0.0	2.7	0.0	1.4	0.0	380	0.07	0.16	0.8	0.10
グリンピース/生	0.0	0.1	0.0	2.6	0.0	27	0.39	0.16	2.7	0.15
かぶ/葉/生	0.0	3.1	0.1	0.1	0.0	340	0.08	0.16	0.9	0.16
ぎょうじゃにんにく/…	0.0	0.4	0.1	0.4	0.0	320	0.10	0.16	0.8	0.15
しそ/実/生	0.0	3.8	0.1	0.7	0.2	190	0.09	0.16	1.8	0.12
しゅんぎく/葉/生	0.0	1.7	0.0	0.1	0.0	250	0.10	0.16	0.8	0.13
だいこん/葉/生	0.0	3.8	0.0	0.1	0.0	270	0.09	0.16	0.5	0.18
赤ピーマン/油いため	0.0	4.4	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.16	1.2	0.39
めキャベツ/結球葉/…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	160	0.13	0.16	0.6	0.22
にら/葉/油いため	0.0	4.1	0.0	3.3	0.1	220	0.06	0.16	0.8	0.20
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ほうれんそう/葉/通…	0.0	4.8	0.0	2.9	0.1	510	0.08	0.16	0.5	0.09
エリンギ/ゆで	2.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.16	4.2	0.10
あさつき/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	1.6	0.0	43	0.17	0.15	0.7	0.27
アスパラガス/若茎/生	0.0	1.5	0.0	0.2	0.0	43	0.14	0.15	1.0	0.12
えだまめ/生	0.0	0.8	0.1	6.5	2.5	30	0.31	0.15	1.6	0.15
おおさかしろな/塩漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	340	0.06	0.15	0.7	0.16
みずな/葉/生	0.0	1.8	0.0	0.1	0.0	120	0.08	0.15	0.7	0.18
みずな/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	130	0.07	0.15	0.5	0.19
ケール/葉/生	0.0	2.4	0.0	0.2	0.0	210	0.06	0.15	0.9	0.16
葉だいこん/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.07	0.15	0.5	0.22
ひろしまな/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	160	0.06	0.15	0.7	0.10
わさび/根茎/生	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	49	0.06	0.15	0.6	0.32
はなっこりー/生	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	140	0.09	0.15	1.0	0.23
アスパラガス/若茎/…	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	46	0.14	0.14	1.1	0.08
グリンピース/ゆで	0.0	0.1	0.0	3.1	0.0	31	0.29	0.14	2.2	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
つまみな/葉/生	0.0	1.4	0.1	0.1	0.0	270	0.06	0.14	1.0	0.10
つくし/胞子茎/生	0.0	4.9	0.0	0.0	0.1	19	0.07	0.14	2.2	0.35
和種なばな・茎/ゆで	0.0	2.8	0.0	0.6	0.0	250	0.07	0.14	0.5	0.11
こねぎ/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	120	0.08	0.14	0.6	0.13
赤ピーマン/生	0.0	4.3	0.2	0.2	0.0	7	0.06	0.14	1.2	0.37
糸みつば/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	220	0.04	0.14	0.7	0.06
えだまめ/ゆで	0.0	0.6	0.1	5.8	2.1	33	0.24	0.13	1.0	0.08
えだまめ/冷凍	0.0	1.2	0.2	8.2	3.8	28	0.28	0.13	1.6	0.14
おかひじき/茎葉/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	310	0.06	0.13	0.5	0.04
こまつな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	210	0.09	0.13	1.0	0.12
すぐきな/葉/生	0.0	3.8	0.1	0.1	0.0	280	0.08	0.13	1.1	0.05
せり/茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.8	0.0	160	0.04	0.13	1.2	0.11
かいわれだいこん/芽…	0.0	2.1	0.1	0.5	0.0	200	0.08	0.13	1.3	0.23
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	130	0.05	0.13	0.7	0.14
洋種なばな/茎葉/ゆで	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	270	0.06	0.13	0.6	0.11
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にら/葉/生	0.0	2.5	0.0	0.5	0.0	180	0.06	0.13	0.6	0.16
ひのな/根・茎葉/生	0.0	0.7	0.1	0.0	0.0	93	0.05	0.13	0.7	0.14
ほうれんそう/葉/冷凍	0.0	2.7	0.0	0.2	0.0	300	0.06	0.13	0.4	0.10
根みつば/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	120	0.05	0.13	1.0	0.06
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	0.0	3.4	0.0	0.3	0.0	450	0.06	0.13	0.4	0.08
らっかせい/未熟豆/…	0.0	6.8	0.2	2.7	0.1	0	0.30	0.13	8.2	0.19
サラダな/葉/生	0.0	1.4	0.0	1.1	0.0	110	0.06	0.13	0.3	0.06
えのきたけ/ゆで	0.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.13	3.7	0.09
こごみ/若芽/生	0.0	1.7	0.2	0.1	0.1	120	0.00	0.12	2.9	0.03
さんとうさい/塩漬	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	150	0.04	0.12	0.6	0.10
にら/葉/ゆで	0.0	3.1	0.1	0.7	0.0	330	0.04	0.12	0.3	0.13
葉にんじん/葉/生	0.0	1.1	0.0	0.1	0.0	160	0.06	0.12	1.1	0.15
パクチョイ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	190	0.07	0.12	0.8	0.11
西洋かぼちゃ/焼き	0.0	6.9	0.1	1.8	0.0	0	0.09	0.12	2.1	0.22
葉ねぎ/葉/油いため	0.0	2.1	0.0	1.6	0.0	150	0.07	0.12	0.5	0.16
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
うるい/葉/生	0.0	1.3	0.0	0.4	0.0	160	0.09	0.12	0.5	0.10
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.8	0.0	3.1	0.0	34	0.31	0.12	2.1	0.09
ちぢみゆきな/葉/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	500	0.06	0.12	0.7	0.00
すいぜんじな（金時草…	0.0	3.8	0.3	0.0	0.0	270	0.06	0.12	0.5	0.08
なめこ/株採り/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.12	5.3	0.05
しいたけ/生しいたけ…	0.4	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.12	2.0	0.10
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	60	0.06	0.11	0.6	0.07
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	47	0.15	0.11	0.8	0.08
グリンピース/冷凍	0.0	0.0	0.0	1.6	0.0	27	0.29	0.11	2.1	0.09
カリフラワー/花序/生	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	17	0.06	0.11	0.7	0.23
きく/花びら/生	0.0	4.6	0.1	0.3	0.0	11	0.10	0.11	0.5	0.08
キンサイ/茎葉/生	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	180	0.05	0.11	0.6	0.08
しろうり/奈良漬	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.11	0.7	0.39
すぐきな/すぐき漬	0.0	2.2	0.0	0.0	0.0	270	0.12	0.11	1.3	0.13
べったら漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.0	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たけのこ/若茎/生	0.0	0.7	0.0	0.3	0.0	2	0.05	0.11	0.7	0.13
たらのめ/若芽/ゆで	0.0	2.0	0.1	1.2	0.1	97	0.07	0.11	1.3	0.11
ヤングコーン/幼雌穂…	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	1	0.09	0.11	0.9	0.16
葉ねぎ/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.06	0.11	0.5	0.13
のざわな/塩漬	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	110	0.05	0.11	0.5	0.06
のざわな/調味漬	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	200	0.03	0.11	0.5	0.08
ふだんそう/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	220	0.03	0.11	0.1	0.14
ほうれんそう/葉/通…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
葉たまねぎ/りん茎及…	0.0	1.1	0.0	0.3	0.0	92	0.06	0.11	0.6	0.16
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.2	0.0	0	0.16	0.11	2.4	0.14
ブロッコリー/芽ばえ…	0.0	1.9	0.0	1.3	0.0	150	0.08	0.11	1.3	0.20
ほうれんそう/葉/夏…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
ほうれんそう/葉/冬…	0.0	2.6	0.2	0.3	0.0	320	0.05	0.11	0.3	0.08
コリアンダー/葉/生	0.0	1.9	0.0	0.2	0.0	190	0.09	0.11	1.3	0.11
あらげきくらげ/油い…	38.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.11	0.1	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しいたけ/生しいたけ…	0.5	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.11	2.0	0.12
アーティチョーク/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.08	0.10	1.2	0.08
いんげんまめ/さやい…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	51	0.06	0.10	0.5	0.07
さやえんどう/若ざや…	0.0	0.7	0.0	0.2	0.0	40	0.14	0.10	0.6	0.06
おかひじき/茎葉/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	360	0.04	0.10	0.4	0.03
福神漬	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	7	0.02	0.10	0.0	0.00
たかな/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	120	0.06	0.10	0.4	0.16
つくし/胞子茎/ゆで	0.0	3.6	0.1	0.0	0.1	17	0.00	0.10	1.1	0.21
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	1.0	0.0	1	0.15	0.10	2.3	0.14
スイートコーン/未熟…	0.0	0.3	0.0	0.9	0.1	0	0.12	0.10	2.2	0.12
茎にんにく/花茎/生	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	54	0.11	0.10	0.3	0.31
のざわな/葉/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	100	0.06	0.10	0.7	0.11
ふじまめ/若ざや/生	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	29	0.08	0.10	0.9	0.08
ホースラディシュ/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	0.5	0.23
やまごぼう/みそ漬	0.0	0.6	0.1	0.0	0.0	1	0.02	0.10	0.4	0.03
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ようさい/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	260	0.06	0.10	0.6	0.05
リーフレタス/葉/生	0.0	1.3	0.1	0.9	0.0	160	0.10	0.10	0.4	0.10
サニーレタス/葉/生	0.0	1.2	0.0	0.8	0.0	160	0.10	0.10	0.3	0.08
わけぎ/葉/生	0.0	1.4	0.0	0.5	0.0	170	0.06	0.10	0.3	0.18
サンチュ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.8	0.0	220	0.06	0.10	0.4	0.08
ぶなしめじ/ゆで	0.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.10	4.2	0.06
なめこ/株採り/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.10	4.7	0.04
まつたけ/生	0.6	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.10	8.0	0.15
スナップえんどう/若…	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	33	0.13	0.09	0.7	0.09
おおさかしろな/葉/…	0.0	1.9	0.0	0.1	0.0	240	0.03	0.09	0.3	0.07
オクラ/生	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	71	0.09	0.09	0.8	0.10
オクラ/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.1	0.0	75	0.09	0.09	0.8	0.08
西洋かぼちゃ/生	0.0	4.9	0.1	1.3	0.0	25	0.07	0.09	1.5	0.22
西洋かぼちゃ/冷凍	0.0	4.2	0.1	1.1	0.0	17	0.06	0.09	1.3	0.19
しかくまめ/若ざや/生	0.0	0.4	0.0	1.6	0.0	63	0.09	0.09	0.8	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.6	0.0	0.1	0.0	34	0.02	0.09	1.4	0.05
タアサイ/葉/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	220	0.05	0.09	0.9	0.12
たけのこ/若茎/ゆで	0.0	1.0	0.0	0.6	0.0	2	0.04	0.09	0.6	0.06
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.12	0.09	2.2	0.10
トマピー/生	0.0	4.3	0.1	0.1	0.0	4	0.05	0.09	1.2	0.56
ブロッコリー/花序/…	0.0	2.7	0.0	0.4	0.0	190	0.06	0.09	0.4	0.14
切りみつば/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	63	0.03	0.09	0.4	0.04
アルファルファもやし…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	47	0.07	0.09	0.2	0.10
よもぎ/葉/ゆで	0.0	3.4	0.1	0.8	0.0	380	0.08	0.09	0.5	0.04
らっかせい/未熟豆/生	0.0	7.2	0.3	2.9	0.1	0	0.54	0.09	10.0	0.21
にんにく/りん茎/油…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	3	0.23	0.09	0.8	1.80
グリンピース/冷凍/…	0.0	0.0	0.0	1.7	0.0	29	0.27	0.09	2.0	0.08
さつまいも/蒸し切干	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.08	1.6	0.41
アーティチョーク/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.08	1.1	0.06
エンダイブ/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.5	0.0	120	0.06	0.08	0.3	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
西洋かぼちゃ/ゆで	0.0	4.7	0.1	1.0	0.0	22	0.07	0.08	1.5	0.19
みずな/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.1	0.0	120	0.04	0.08	0.4	0.10
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.3	0.0	1.3	0.1	170	0.09	0.08	0.8	0.07
しゅんぎく/葉/ゆで	0.0	2.0	0.0	0.1	0.0	460	0.05	0.08	0.4	0.06
にがうり/油いため	0.0	0.9	0.1	0.1	0.0	45	0.05	0.08	0.3	0.07
花にら/花茎・花らい…	0.0	1.0	0.0	0.1	0.0	100	0.07	0.08	0.6	0.17
黄にら/葉/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	29	0.05	0.08	0.7	0.12
ひのな/根・茎葉/甘…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	120	0.04	0.08	0.7	0.12
ふきのとう/花序/ゆで	0.0	2.4	0.0	0.0	0.0	69	0.06	0.08	0.5	0.07
糸みつば/葉/ゆで	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	250	0.02	0.08	0.4	0.03
リーキ/りん茎葉/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	9	0.06	0.08	0.4	0.24
わけぎ/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.4	0.0	120	0.05	0.08	0.3	0.13
トウミョウ/芽ばえ/…	0.0	3.2	0.0	0.1	0.0	300	0.10	0.08	0.3	0.07
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.7	0.0	2.0	0.1	22	0.11	0.08	1.1	0.14
なめこ/カットなめこ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.08	3.5	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
日本かぼちゃ/ゆで	0.0	2.2	0.0	3.8	0.1	27	0.08	0.07	0.7	0.13
きく/花びら/ゆで	0.0	4.1	0.1	0.3	0.0	10	0.06	0.07	0.2	0.04
くわい/生	0.0	3.0	0.0	0.0	0.0	1	0.12	0.07	1.9	0.34
ザーサイ	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	24	0.04	0.07	0.4	0.09
さんとうさい/葉/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	100	0.03	0.07	0.5	0.08
ししとう/生	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	51	0.07	0.07	1.4	0.39
ししとう/油いため	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	52	0.07	0.07	1.5	0.40
じゅうろくささげ/若…	0.0	0.5	0.0	1.8	0.3	160	0.08	0.07	0.7	0.11
たいさい/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	110	0.07	0.07	0.5	0.08
たいさい/塩漬	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	140	0.03	0.07	0.5	0.10
チンゲンサイ/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	84	0.03	0.07	0.3	0.08
つるむらさき/茎葉/生	0.0	1.1	0.0	0.2	0.0	350	0.03	0.07	0.3	0.09
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.10	0.07	1.8	0.09
ながさきはくさい/葉…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	150	0.02	0.07	0.3	0.06
にがうり/生	0.0	0.8	0.1	0.1	0.0	41	0.05	0.07	0.3	0.06
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんにく/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.19	0.07	0.7	1.53
茎にんにく/花茎/ゆで	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	51	0.10	0.07	0.3	0.28
ひろしまな/塩漬	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	210	0.02	0.07	0.2	0.04
だいずもやし/生	0.0	0.5	0.1	1.6	0.8	57	0.09	0.07	0.4	0.08
ゆりね/りん茎/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.07	0.7	0.12
ゆりね/りん茎/ゆで	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.07	0.6	0.12
リーキ/りん茎葉/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	8	0.05	0.07	0.3	0.20
なす/油いため	0.0	1.4	0.0	1.8	0.1	11	0.06	0.07	0.7	0.06
なす/天ぷら	0.0	2.6	0.0	5.5	0.1	22	0.05	0.07	0.6	0.04
にんじん/根/皮なし…	0.0	1.6	0.0	1.1	0.0	34	0.10	0.07	0.9	0.15
みぶな/葉/生	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	160	0.04	0.07	0.7	0.11
スイートコーン/未熟…	0.0	0.8	0.0	1.5	0.0	6	0.10	0.07	1.9	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.14	0.07	1.5	0.09
その他/ミックスベジ…	0.0	1.0	0.0	2.0	0.0	16	0.14	0.07	1.5	0.09
あらげきくらげ/ゆで	25.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.07	0.1	0.01
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
なめこ/水煮缶詰	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.07	2.1	0.02
まいたけ/ゆで	5.9	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.07	1.8	0.03
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.06	1.0	0.33
やつがしら/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.06	0.7	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.1	5.9	1.1	18	0.12	0.06	1.5	0.35
アスパラガス/水煮缶詰	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	4	0.07	0.06	1.2	0.02
日本かぼちゃ/生	0.0	1.8	0.0	3.2	0.1	26	0.07	0.06	0.6	0.12
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	15	0.02	0.06	0.1	0.00
キンサイ/茎葉/ゆで	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	210	0.03	0.06	0.4	0.05
くわい/ゆで	0.0	3.1	0.0	0.0	0.0	1	0.10	0.06	1.6	0.30
こまつな/葉/ゆで	0.0	1.5	0.0	0.1	0.0	320	0.04	0.06	0.3	0.06
せり/茎葉/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.0	0.0	160	0.02	0.06	0.6	0.07
だいこん/葉/ゆで	0.0	4.9	0.0	0.0	0.0	340	0.01	0.06	0.1	0.10
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	17	0.07	0.06	0.8	0.10
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	18	0.07	0.06	0.7	0.10
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.06	0.06	0.8	0.14
はくさい/キムチ	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	42	0.04	0.06	0.6	0.13
へちま/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	11	0.03	0.06	0.2	0.05
ブラックマッペもやし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.06	0.5	0.06
コスレタス/葉/生	0.0	0.7	0.0	0.5	0.0	54	0.06	0.06	0.3	0.05
チンゲンサイ/葉/油…	0.0	1.4	0.0	1.0	0.0	110	0.03	0.06	0.3	0.05
ほうれんそう/葉/冷…	0.0	4.4	0.1	0.2	0.0	480	0.00	0.06	0.2	0.05
スイートコーン/未熟…	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.08	0.06	1.6	0.08
ブラックマッペもやし…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	14	0.04	0.06	0.5	0.05
きくらげ/ゆで	8.8	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.0	0.01
しいたけ/乾しいたけ…	0.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.06	0.6	0.04
じゃがいも/乾燥マッ…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.05	2.0	1.01
ながいも/いちょうい…	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	0	0.15	0.05	0.4	0.11
かぶ/葉/ゆで	0.0	3.3	0.1	0.1	0.0	370	0.02	0.05	0.2	0.14
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.45	0.05	3.2	0.42
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
カリフラワー/花序/…	0.0	0.2	0.0	0.4	0.0	31	0.05	0.05	0.2	0.13
きゅうり/ぬかみそ漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	110	0.26	0.05	1.6	0.20
コールラビ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.09
コールラビ/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	8	0.03	0.05	0.2	0.06
さんとうさい/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	140	0.02	0.05	0.3	0.05
ズッキーニ/生	0.0	0.4	0.0	0.4	0.0	35	0.05	0.05	0.4	0.09
ぜんまい/生ぜんまい…	0.0	0.5	0.0	0.1	0.0	34	0.01	0.05	0.7	0.00
チンゲンサイ/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	120	0.03	0.05	0.3	0.04
つるむらさき/茎葉/…	0.0	1.3	0.0	0.2	0.0	350	0.02	0.05	0.2	0.04
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.02	0.05	0.8	0.03
スイートコーン/缶詰…	0.0	0.1	0.0	0.2	0.0	0	0.03	0.05	0.8	0.05
赤色ミニトマト/生	0.0	0.9	0.0	0.5	0.0	7	0.07	0.05	0.8	0.11
なす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.05	0.05	0.5	0.05
こうじ漬	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	27	0.03	0.05	0.3	0.03
にんじん/根/皮つき…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	15	0.06	0.05	0.7	0.09
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
にんじん/根/皮なし…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	18	0.06	0.05	0.6	0.10
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.12
きんとき/根/皮つき…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	0.9	0.12
きんとき/根/皮なし…	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	2	0.07	0.05	1.0	0.13
ビーツ/根/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.05	0.3	0.07
根みつば/葉/ゆで	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	150	0.03	0.05	0.4	0.04
みょうが/花穂/生	0.0	0.1	0.0	1.2	0.1	20	0.05	0.05	0.4	0.07
りょくとうもやし/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.04	0.05	0.3	0.05
らっきょう/りん茎/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.05	2.1	0.12
エシャレット/りん茎…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.05	0.8	0.11
ルバーブ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	7	0.04	0.05	0.2	0.02
わらび/生わらび/ゆで	0.0	1.3	0.1	0.1	0.0	15	0.00	0.05	0.4	0.00
にんじん/根/皮/生	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	12	0.05	0.05	1.1	0.12
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.9	0.0	1.4	0.0	8	0.06	0.05	0.4	0.14
その他/ミックスベジ…	0.0	0.3	0.0	0.6	0.0	10	0.12	0.05	1.3	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
つるにんじん/根/生	0.0	3.6	0.1	0.0	0.0	0	0.06	0.05	0.5	0.41
しろきくらげ/ゆで	1.2	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.0	0.01
あらげきくらげ/生	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.05	0.4	0.01
きくいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.04	1.6	0.09
さつまいも/皮なし/生	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.26
さつまいも/皮なし/…	0.0	1.5	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.8	0.27
やつがしら/水煮	0.0	1.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.5	0.17
じねんじょ/生	0.0	4.1	0.0	0.0	0.0	0	0.11	0.04	0.6	0.18
さつまいも/皮つき/…	0.0	2.6	0.0	2.7	0.0	11	0.11	0.04	0.7	0.20
グリンピース/水煮缶詰	0.0	0.0	0.0	2.0	0.0	19	0.04	0.04	1.2	0.02
かぶ/ぬかみそ漬/根…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.25	0.04	2.8	0.19
かんぴょう/乾	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.04	2.7	0.04
グリーンボール/結球…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	79	0.05	0.04	0.4	0.13
ごぼう/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.04	0.4	0.10
ぬかみそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.33	0.04	2.7	0.22
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
たけのこ/水煮缶詰	0.0	1.0	0.0	0.8	0.0	1	0.01	0.04	0.1	0.02
つわぶき/葉柄/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.04	0.4	0.02
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
トレビス/葉/生	0.0	0.1	0.2	0.1	0.0	13	0.04	0.04	0.2	0.03
なす/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.04	0.04	0.4	0.03
べいなす/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	9	0.04	0.04	0.6	0.06
べいなす/素揚げ	0.0	2.5	0.2	7.5	1.5	31	0.05	0.04	0.6	0.05
塩漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.04	0.4	0.07
ぬかみそ漬	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	12	0.10	0.04	1.0	0.15
からし漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	24	0.06	0.04	0.6	0.09
にんじん/ジュース/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.03	0.04	0.6	0.08
根深ねぎ/葉/軟白/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	8	0.05	0.04	0.4	0.12
はやとうり/白色種/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	11	0.02	0.04	0.3	0.04
ビーツ/根/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.04	0.2	0.05
へちま/生	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	12	0.03	0.04	0.2	0.07
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
切りみつば/葉/ゆで	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	77	0.02	0.04	0.2	0.01
だいずもやし/ゆで	0.0	0.6	0.1	1.9	0.9	49	0.04	0.04	0.1	0.04
りょくとうもやし/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1	3	0.03	0.04	0.2	0.02
キャベツ/結球葉/油…	0.0	1.1	0.0	1.8	0.1	120	0.05	0.04	0.2	0.15
加工品/トマトジュー…	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	2	0.04	0.04	0.7	0.09
オレンジピーマン/油…	0.0	5.2	0.1	2.5	0.1	11	0.05	0.04	1.4	0.34
その他/野菜ミックス…	0.0	1.2	0.0	0.0	0.0	4	0.05	0.04	1.2	0.12
じゃがいも/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.5	0.20
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.03	1.0	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.03	1.0	0.18
きくいも/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.03	1.2	0.06
さつまいも/むらさき…	0.0	1.9	0.0	0.0	0.0	0	0.13	0.03	1.5	0.16
セレベス/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.03	1.7	0.21
たけのこいも/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.03	0.7	0.21
じゃがいも/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.08	0.03	1.6	0.20
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
じゃがいも/皮つき/…	0.0	1.1	0.0	2.2	0.1	11	0.09	0.03	2.3	0.22
じゃがいも/皮なし/…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.09	0.03	1.4	0.20
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	3	0.12	0.03	1.4	0.16
アメリカほどいも（ア…	0.0	0.9	0.0	0.1	0.0	0	0.15	0.03	1.6	0.15
かぶ/根/皮つき/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.08
かぶ/根/皮つき/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.05
かぶ/根/皮なし/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.6	0.07
かぶ/根/皮なし/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.5	0.06
かぶ/塩漬/根/皮つき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.03	0.7	0.08
かぶ/塩漬/根/皮なし	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.03	0.1	0.10
キャベツ/結球葉/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	78	0.04	0.03	0.2	0.11
レッドキャベツ/結球…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	29	0.07	0.03	0.3	0.19
きゅうり/生	0.0	0.3	0.0	0.0	0.0	34	0.03	0.03	0.2	0.05
きゅうり/塩漬	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	46	0.02	0.03	0.2	0.06
葉しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.02	0.03	0.3	0.08
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しろうり/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	29	0.03	0.03	0.2	0.04
しろうり/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	44	0.03	0.03	0.0	0.07
すぐきな/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.03	0.7	0.01
セロリ/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	10	0.03	0.03	0.0	0.08
タアサイ/葉/ゆで	0.0	1.7	0.0	0.0	0.0	230	0.02	0.03	0.4	0.05
たくあん漬/干しだい…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.21	0.03	1.6	0.22
たかな/たかな漬	0.0	1.6	0.0	0.1	0.0	300	0.01	0.03	0.2	0.03
つわぶき/葉柄/ゆで	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	8	0.01	0.03	0.2	0.01
加工品/ホール/食塩…	0.0	1.2	0.0	0.2	0.0	5	0.06	0.03	0.6	0.10
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
ミニキャロット/根/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	13	0.04	0.03	0.6	0.10
はくさい/結球葉/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	59	0.03	0.03	0.6	0.09
はくさい/塩漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	61	0.04	0.03	0.4	0.08
はやとうり/白色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
青ピーマン/生	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	20	0.03	0.03	0.6	0.19
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
青ピーマン/油いため	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	21	0.03	0.03	0.6	0.20
黄ピーマン/生	0.0	2.4	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.26
黄ピーマン/油いため	0.0	2.5	0.1	0.0	0.0	3	0.04	0.03	1.0	0.27
まこも/茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	2	0.04	0.03	0.5	0.08
ルバーブ/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.01	0.03	0.1	0.01
レタス/土耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	29	0.05	0.03	0.2	0.05
加工品/ミックスジュ…	0.0	0.8	0.0	0.1	0.0	6	0.03	0.03	0.4	0.06
にんじん/グラッセ	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	7	0.03	0.03	0.4	0.09
根深ねぎ/葉/軟白/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	8	0.04	0.03	0.3	0.09
はやとうり/緑色種/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	9	0.02	0.03	0.3	0.04
レタス/水耕栽培/結…	0.0	0.3	0.0	0.3	0.0	58	0.03	0.03	0.3	0.05
にんじん/根/冷凍/…	0.0	1.5	0.0	1.5	0.0	11	0.04	0.03	0.5	0.09
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	4.5	0.0	6.3	0.1	0	0.12	0.03	0.4	0.45
黄色トマト/生	0.0	1.2	0.0	0.6	0.0	7	0.08	0.03	1.0	0.07
オレンジピーマン/生	0.0	3.1	0.1	0.0	0.0	4	0.04	0.03	1.3	0.32
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
さといも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.02	1.0	0.15
さといも/水煮	0.0	0.5	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.02	0.8	0.14
みずいも/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.21
みずいも/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.16	0.02	0.6	0.17
ながいも/ながいも/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.09
ながいも/ながいも/…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.3	0.08
ながいも/やまといも…	0.0	0.2	0.1	0.0	0.0	0	0.13	0.02	0.5	0.14
だいじょ/生	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.4	0.28
さつまいも/皮つき/生	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.6	0.20
さつまいも/皮つき/…	0.0	1.4	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.02	0.7	0.20
さつまいも/むらさき…	0.0	1.3	0.0	0.0	0.0	0	0.12	0.02	1.3	0.18
セレベス/水煮	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	1.5	0.16
たけのこいも/水煮	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.02	0.6	0.14
じゃがいも/皮つき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.07	0.02	1.7	0.19
じゃがいも/皮なし/…	0.0	1.2	0.0	2.3	0.1	11	0.10	0.02	2.2	0.24
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
うど/茎/水さらし	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	2	0.01	0.02	0.5	0.03
やまうど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.5	0.05
きゅうり/しょうゆ漬	0.0	0.5	0.1	0.1	0.0	83	0.03	0.02	0.1	0.01
ごぼう/根/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.2	0.09
じゅんさい/若葉/水…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	16	0.00	0.02	0.0	0.00
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.8	0.0	0	0.03	0.02	0.6	0.13
ずいき/生ずいき/生	0.0	0.4	0.0	0.1	0.0	9	0.01	0.02	0.2	0.03
赤たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.02	0.1	0.13
チコリ/若芽/生	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	8	0.06	0.02	0.2	0.03
赤色トマト/生	0.0	0.9	0.0	0.2	0.0	4	0.05	0.02	0.7	0.08
しば漬	0.0	0.7	0.0	0.1	0.0	72	0.00	0.02	0.1	0.03
にんじん/根/冷凍	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	6	0.04	0.02	0.5	0.09
はつかだいこん/根/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	1	0.02	0.02	0.1	0.07
ふき/葉柄/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	6	0.00	0.02	0.1	0.01
みょうがたけ/茎葉/生	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	8	0.02	0.02	0.1	0.02
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
むかご/肉芽/生	0.0	0.4	0.2	0.0	0.0	0	0.11	0.02	0.3	0.07
ブラックマッペもやし…	0.0	0.1	0.0	0.5	0.0	6	0.02	0.02	0.1	0.03
切干しだいこん/油い…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.02	0.02	0.2	0.02
たまねぎ/りん茎/油…	0.0	0.9	0.0	1.8	0.1	7	0.04	0.02	0.1	0.22
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.3	0.0	1.8	0.0	0	0.02	0.02	0.5	0.12
にんじん/根/冷凍/…	0.0	0.9	0.0	0.0	0.0	6	0.03	0.02	0.3	0.06
いぶりがっこ	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.08	0.02	0.8	0.12
その他/野菜ミックス…	0.0	1.0	0.0	0.0	0.0	3	0.03	0.02	0.8	0.07
さといも/冷凍	0.0	0.7	0.0	0.0	0.0	0	0.07	0.01	0.7	0.14
ヤーコン/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	1.0	0.08
ヤーコン/水煮	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.7	0.06
うど/茎/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	2	0.02	0.01	0.5	0.04
そうめんかぼちゃ/生	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.05	0.01	0.5	0.10
キャベツ/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	76	0.02	0.01	0.1	0.05
きゅうり/ピクルス/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	32	0.00	0.01	0.1	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しょうが/酢漬	0.0	0.1	0.0	0.4	0.0	0	0.00	0.01	0.1	0.00
ずいき/干しずいき/…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	3	0.00	0.01	0.0	0.00
ぜんまい/干しぜんま…	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	20	0.00	0.01	0.0	0.00
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.3	0.04
だいこん/根/皮つき…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.05
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
たくあん漬/塩押しだ…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.1	0.01
みそ漬	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	3.70	0.01	0.1	0.01
たまねぎ/りん茎/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.04	0.01	0.1	0.14
たまねぎ/りん茎/水…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.09
たまねぎ/りん茎/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.03	0.01	0.1	0.11
とうがん/生	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	1	0.01	0.01	0.4	0.03
とうがん/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.01	0.4	0.03
はくさい/結球葉/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	87	0.01	0.01	0.3	0.04
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
ふき/葉柄/ゆで	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	5	0.00	0.01	0.1	0.08
れんこん/根茎/生	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.10	0.01	0.4	0.09
しょうが/根茎/皮な…	0.0	0.1	0.0	0.6	0.0	0	0.02	0.01	0.5	0.12
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.2	0.04
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
だいこん/根/皮なし…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.02	0.01	0.1	0.03
新しょうが/根茎/生	0.0	0.1	0.0	0.7	0.0	0	0.01	0.01	0.2	0.05
こんにゃく/精粉	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	1.20
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/板こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/しらたき	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
こんにゃく/赤こんに…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.02
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.4	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.48
こんにゃく/凍みこん…	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.1	0.10
かんぴょう/ゆで	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.3	0.00
野菜の種類	ビタミンD	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	ビタミンK	ビタミンB1	ビタミンB2	ナイアシン	ビタミンB6
しょうが/甘酢漬	0.0	0.1	0.0	0.3	0.0	0	0.63	0.00	0.0	0.00
ずいき/生ずいき/ゆで	0.0	0.3	0.0	0.1	0.0	14	0.00	0.00	0.0	0.01
たけのこ/めんま/塩…	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
らっきょう/甘酢漬	0.0	0.2	0.0	0.0	0.0	1	0.00	0.00	0.1	0.02
れんこん/根茎/ゆで	0.0	0.6	0.0	0.0	0.0	0	0.06	0.00	0.2	0.07
アロエ/葉/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.01
切干しだいこん/ゆで	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.1	0.01
かんぴょう/甘煮	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.01	0.00	0.3	0.03
れんこん/甘酢れんこん	0.0	0.8	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00
やぶまめ/生	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0	0.00	0.00	0.0	0.00

Part.4

野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
	mcg	mg	mcg	mg	g	g	g	g	g	g
まいたけ/乾	220	3.67	99.9	0	0.00	0.00	0.00	1.5	39.4	40.9
しいたけ/乾しいたけ…	270	8.77	41.0	20	0.00	0.00	0.00	2.7	44.0	46.7
とうがらし/乾	30	3.61	0.0	1	0.00	0.00	0.00	5.4	41.0	46.4
わらび/生わらび/生	130	0.45	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
きく/菊のり	370	1.50	0.0	10	0.00	0.00	0.00	8.2	21.4	29.6
きくらげ/乾	87	1.14	27.0	0	0.29	0.33	0.62	0.0	57.4	57.4
しろきくらげ/乾	76	1.37	87.0	0	0.10	0.23	0.15	19.3	49.4	68.7
わらび/干しわらび/乾	140	2.70	0.0	0	0.00	0.00	0.00	10.0	48.0	58.0
あらげきくらげ/乾	15	0.61	21.0	0	0.08	0.11	0.19	6.3	73.1	79.5
はたけしめじ/生	20	2.08	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
モロヘイヤ/茎葉/生	250	1.83	14.0	65	0.00	0.00	0.00	1.3	4.6	5.9
ぜんまい/干しぜんま…	99	3.10	0.0	0	0.00	0.00	0.00	6.1	28.7	34.8
うすひらたけ/生	100	2.44	26.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.5	3.8
ブロッコリー/花序/…	450	1.99	23.0	150	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ひらたけ/生	92	2.40	12.0	0	0.02	0.01	0.08	0.2	2.4	2.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
マッシュルーム/油い…	23	1.67	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.2	3.4
とうがらし/生	41	0.95	0.0	120	0.00	0.00	0.00	1.4	8.9	10.3
しそ/葉/生	110	1.00	5.1	26	0.01	0.00	0.01	0.8	6.5	7.3
みずかけな/塩漬	180	0.54	0.0	70	0.00	0.00	0.00	1.3	2.7	4.0
よもぎ/葉/生	190	0.55	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
ぬめりすぎたけ/生	19	1.77	9.9	1	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
やなぎまつたけ/生	33	2.61	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
たもぎたけ/生	80	1.32	23.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
よめな/葉/生	170	0.50	0.0	42	0.00	0.00	0.00	1.3	6.5	7.8
エリンギ/焼き	53	1.66	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	5.2	5.4
ずいき/干しずいき/乾	30	2.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	4.8	21.0	25.8
つるな/茎葉/生	90	0.46	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
ドライトマト	120	1.08	43.0	15	0.30	0.15	0.60	6.4	15.3	21.7
マッシュルーム/生	28	1.54	11.0	0	0.03	0.00	0.10	0.2	1.8	2.0
からしな/塩漬	210	0.37	0.0	80	0.00	0.00	0.00	1.0	4.0	5.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
とうがらし/葉・果実…	87	0.41	0.0	92	0.00	0.00	0.00	0.7	5.0	5.7
とうがらし/葉・果実…	96	0.45	0.0	56	0.00	0.00	0.00	0.8	5.5	6.3
和種なばな・茎/生	340	0.73	12.0	130	0.00	0.00	0.00	0.7	3.5	4.2
ブロッコリー/花序/…	340	1.47	17.0	130	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
ほんしめじ/生	24	1.59	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
マッシュルーム/ゆで	19	1.43	12.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
はたけしめじ/ゆで	6	1.53	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.4	4.6
トウミョウ/茎葉/生	91	0.80	0.0	79	0.00	0.00	0.00	0.2	3.1	3.3
からしな/葉/生	310	0.32	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.9	2.8	3.7
なずな/葉/生	180	1.10	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.5	4.9	5.4
ひらたけ/ゆで	71	2.36	13.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.5	3.7
トウミョウ/芽ばえ/…	180	0.60	0.0	30	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	3.0
しいたけ/乾しいたけ…	35	0.86	7.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	6.2	6.7
しいたけ/生しいたけ…	51	1.15	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	6.0	6.4
ぶなしめじ/素揚げ	30	1.19	11.0	0	1.00	8.28	4.02	0.0	0.0	6.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ブロッコリー/花序/…	160	1.31	14.0	140	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
あしたば/茎葉/生	100	0.92	0.0	41	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
かぶ/ぬかみそ漬/葉	81	0.73	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
洋種なばな/茎葉/生	240	0.80	0.0	110	0.00	0.00	0.00	0.7	3.0	3.7
パセリ/葉/生	220	0.48	4.1	120	0.00	0.00	0.00	0.6	6.2	6.8
マッシュルーム/水煮…	2	0.11	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.7	3.2
エリンギ/油いため	36	1.31	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.2
ふだんそう/葉/生	120	0.53	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
ブロッコリー/花序/生	220	1.42	13.0	140	0.07	0.06	0.11	0.9	4.3	5.1
みずかけな/葉/生	240	0.55	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.9	1.9	2.8
めキャベツ/結球葉/生	240	0.76	0.0	160	0.00	0.00	0.00	1.4	4.1	5.5
のびる/りん茎葉/生	110	0.29	0.0	60	0.00	0.00	0.00	3.3	3.6	6.9
くろあわびたけ/生	65	1.32	10.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	3.9	4.1
エリンギ/生	65	1.16	6.9	0	0.04	0.04	0.12	0.2	3.2	3.4
しいたけ/生しいたけ…	75	0.95	7.7	0	0.04	0.01	0.16	0.4	5.1	5.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
めたで/芽ばえ/生	77	0.29	0.0	67	0.00	0.00	0.00	0.6	5.7	6.3
トウミョウ/芽ばえ/生	120	0.39	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
ちぢみゆきな/葉/生	180	0.29	0.0	69	0.00	0.00	0.00	1.3	2.6	3.9
しいたけ/生しいたけ…	49	1.21	7.6	0	0.04	0.01	0.15	0.4	4.1	4.9
まいたけ/油いため	57	0.80	0.0	0	0.34	2.47	1.16	0.3	4.4	4.7
クレソン/茎葉/生	150	0.30	4.0	26	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
そらまめ/未熟豆/生	120	0.46	6.9	23	0.03	0.01	0.05	0.2	2.4	2.6
切干しだいこん/乾	210	1.24	5.9	28	0.00	0.00	0.00	5.2	16.1	21.3
たらのめ/若芽/生	160	0.53	6.7	7	0.00	0.00	0.00	1.1	3.1	4.2
ほうれんそう/葉/通…	210	0.20	2.9	35	0.04	0.02	0.17	0.7	2.1	2.8
ようさい/茎葉/生	120	0.40	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.4	2.7	3.1
ほうれんそう/葉/夏…	210	0.20	2.9	20	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
ほうれんそう/葉/冬…	210	0.20	2.9	60	0.00	0.00	0.00	0.7	2.1	2.8
かぶ/塩漬/葉	78	0.49	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
バジル/葉/生	69	0.29	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	3.1	4.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
まいたけ/生	53	0.56	24.0	0	0.06	0.07	0.14	0.3	3.2	3.5
ぶなしめじ/油いため	28	0.73	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.0	4.3
おおさかしろな/葉/生	150	0.24	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
そらまめ/未熟豆/ゆで	120	0.39	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.4	3.6	4.0
ほうれんそう/葉/冷…	150	0.19	3.4	16	0.31	2.35	1.23	0.8	3.3	4.1
えのきたけ/油いため	47	1.47	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	4.2	4.6
しいたけ/生しいたけ…	20	1.28	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.5	4.7
ぶなしめじ/天ぷら	13	0.42	4.2	0	1.22	9.90	4.71	0.0	0.0	4.8
しいたけ/生しいたけ…	12	0.94	5.2	0	0.94	8.35	3.79	0.0	0.0	4.4
守口漬	45	0.19	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.0	2.3	3.3
とんぶり/ゆで	100	0.48	0.0	1	0.36	0.50	1.65	0.6	6.5	7.1
ふきのとう/花序/生	160	0.45	0.0	14	0.00	0.00	0.00	1.0	5.4	6.4
ルッコラ/葉/生	170	0.55	0.0	66	0.05	0.01	0.07	0.3	2.3	2.6
わさび/わさび漬	45	0.25	0.0	1	0.00	0.00	0.00	1.0	1.7	2.7
アスパラガス/若茎/…	220	0.58	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
えのきたけ/生	75	1.40	11.0	0	0.02	0.01	0.08	0.4	3.5	3.9
えのきたけ/味付け瓶詰	39	1.04	6.9	0	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
ぶなしめじ/生	29	0.81	8.7	0	0.05	0.02	0.15	0.3	3.2	3.5
ほんしめじ/ゆで	11	1.11	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	3.2	3.3
あさつき/葉/生	210	0.62	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
あしたば/茎葉/ゆで	75	0.45	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.4	3.9	5.3
グリンピース/生	76	0.63	6.3	19	0.05	0.03	0.08	0.6	7.1	7.7
かぶ/葉/生	110	0.36	2.7	82	0.00	0.00	0.00	0.3	2.6	2.9
ぎょうじゃにんにく/…	85	0.39	0.0	59	0.00	0.00	0.00	0.5	2.8	3.3
しそ/実/生	72	0.80	0.0	5	0.01	0.01	0.05	0.8	8.1	8.9
しゅんぎく/葉/生	190	0.23	3.5	19	0.02	0.01	0.10	0.8	2.4	3.2
だいこん/葉/生	140	0.26	0.0	53	0.01	0.00	0.03	0.8	3.2	4.0
赤ピーマン/油いため	71	0.29	0.0	180	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
めキャベツ/結球葉/…	220	0.65	0.0	110	0.00	0.00	0.00	1.4	3.8	5.2
にら/葉/油いため	140	0.59	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.3	2.2	3.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ほうれんそう/葉/通…	140	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	3.8	4.6
エリンギ/ゆで	20	1.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.7	4.8
あさつき/葉/ゆで	200	0.55	0.0	27	0.00	0.00	0.00	1.3	2.1	3.4
アスパラガス/若茎/生	190	0.59	1.8	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
えだまめ/生	320	0.53	11.0	27	0.84	1.88	2.77	0.4	4.6	5.0
おおさかしろな/塩漬	88	0.23	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.2	2.9	3.1
みずな/葉/生	140	0.50	3.1	55	0.00	0.00	0.00	0.6	2.4	3.0
みずな/塩漬	130	0.39	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
ケール/葉/生	120	0.31	4.0	81	0.03	0.01	0.07	0.5	3.2	3.7
葉だいこん/葉/生	130	0.39	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
ひろしまな/葉/生	120	0.47	2.2	49	0.00	0.00	0.00	0.4	2.0	2.4
わさび/根茎/生	50	0.20	3.5	75	0.00	0.00	0.00	0.8	3.6	4.4
はなっこりー/生	220	0.50	8.5	90	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	3.1
アスパラガス/若茎/…	180	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
グリンピース/ゆで	70	0.54	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.9	7.7	8.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
つまみな/葉/生	65	0.33	0.0	47	0.03	0.01	0.08	0.3	2.0	2.3
つくし/胞子茎/生	110	0.90	0.0	33	0.00	0.00	0.00	1.2	6.9	8.1
和種なばな・茎/ゆで	190	0.30	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.0	4.3
こねぎ/葉/生	120	0.20	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
赤ピーマン/生	68	0.28	0.0	170	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
糸みつば/葉/生	64	0.30	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
えだまめ/ゆで	260	0.45	0.0	15	0.86	1.91	2.82	0.5	4.1	4.6
えだまめ/冷凍	310	0.51	9.2	27	0.95	2.58	3.34	1.4	5.9	7.3
おかひじき/茎葉/生	93	0.22	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
こまつな/葉/生	110	0.32	2.9	39	0.02	0.00	0.08	0.4	1.5	1.9
すぐきな/葉/生	200	0.35	0.0	73	0.00	0.00	0.00	0.7	3.3	4.0
せり/茎葉/生	110	0.42	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
かいわれだいこん/芽…	96	0.29	5.6	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
ながさきはくさい/葉…	150	0.28	0.0	88	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
洋種なばな/茎葉/ゆで	240	0.47	0.0	55	0.00	0.00	0.00	1.1	3.0	4.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にら/葉/生	100	0.50	2.1	19	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
ひのな/根・茎葉/生	92	0.18	0.0	52	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
ほうれんそう/葉/冷凍	120	0.15	2.7	19	0.03	0.01	0.12	0.7	2.6	3.3
根みつば/葉/生	66	0.33	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.4	2.9
モロヘイヤ/茎葉/ゆで	67	0.70	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.7	3.5
らっかせい/未熟豆/…	150	0.91	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	4.0	4.2
サラダな/葉/生	71	0.25	0.0	14	0.01	0.00	0.06	0.2	1.6	1.8
えのきたけ/ゆで	30	0.96	11.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	4.2	4.5
こごみ/若芽/生	150	0.60	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	4.7	5.2
さんとうさい/塩漬	98	0.21	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
にら/葉/ゆで	77	0.39	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	3.5	4.3
葉にんじん/葉/生	73	0.43	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
パクチョイ/葉/生	140	0.34	2.6	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.4	1.8
西洋かぼちゃ/焼き	58	0.77	0.0	44	0.00	0.00	0.00	1.3	3.9	5.3
葉ねぎ/葉/油いため	120	0.29	0.0	43	0.00	0.00	0.00	1.7	2.1	3.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
うるい/葉/生	120	0.31	3.1	50	0.06	0.01	0.14	0.8	2.5	3.3
グリンピース/冷凍/…	81	0.48	5.8	16	0.37	2.29	1.19	0.0	0.0	9.3
ちぢみゆきな/葉/ゆで	120	0.27	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.5	2.8	4.3
すいぜんじな（金時草…	66	0.03	4.7	17	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.0
なめこ/株採り/生	60	1.29	7.4	0	0.02	0.02	0.07	1.0	2.4	3.4
しいたけ/生しいたけ…	25	0.56	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.6	4.8
いんげんまめ/さやい…	50	0.17	3.9	8	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
さやえんどう/若ざや…	73	0.56	5.1	60	0.00	0.00	0.00	0.3	2.7	3.0
グリンピース/冷凍	77	0.39	5.3	20	0.11	0.09	0.25	0.6	5.3	9.3
カリフラワー/花序/生	94	1.30	8.5	81	0.00	0.00	0.00	0.4	2.5	2.9
きく/花びら/生	73	0.20	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.8	2.6	3.4
キンサイ/茎葉/生	47	0.35	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
しろうり/奈良漬	52	0.57	1.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	1.8	2.6
すぐきな/すぐき漬	110	0.24	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.9	4.3	5.2
べったら漬	0	0.07	0.0	49	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たけのこ/若茎/生	63	0.63	0.8	10	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
たらのめ/若芽/ゆで	83	0.23	0.0	3	0.00	0.00	0.00	1.1	2.5	3.6
ヤングコーン/幼雌穂…	110	0.40	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.2	2.5	2.7
葉ねぎ/葉/生	100	0.23	1.7	32	0.03	0.01	0.07	0.3	2.9	3.2
のざわな/塩漬	64	0.13	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
のざわな/調味漬	35	0.17	0.0	26	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
ふだんそう/葉/ゆで	92	0.44	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	3.3	3.8
ほうれんそう/葉/通…	110	0.13	3.2	19	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
葉たまねぎ/りん茎及…	120	0.13	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.7	2.3	3.0
スイートコーン/未熟…	97	0.67	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	3.1	3.4
ブロッコリー/芽ばえ…	74	0.52	0.0	64	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
ほうれんそう/葉/夏…	110	0.13	3.2	10	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
ほうれんそう/葉/冬…	110	0.13	3.2	30	0.00	0.00	0.00	0.6	3.0	3.6
コリアンダー/葉/生	69	0.52	6.2	40	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	4.2
あらげきくらげ/油い…	4	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	2.4	26.2	28.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しいたけ/生しいたけ…	14	0.71	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.2	4.4
アーティチョーク/生	81	0.51	0.0	15	0.00	0.00	0.00	6.1	2.6	8.7
いんげんまめ/さやい…	53	0.16	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.6	2.0	2.6
さやえんどう/若ざや…	56	0.47	0.0	44	0.00	0.00	0.00	0.9	2.2	3.1
おかひじき/茎葉/ゆで	85	0.22	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
福神漬	3	0.00	1.1	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.1	3.9
たかな/葉/生	180	0.27	2.1	69	0.00	0.00	0.00	0.8	1.7	2.5
つくし/胞子茎/ゆで	74	0.48	0.0	15	0.00	0.00	0.00	1.1	5.6	6.7
スイートコーン/未熟…	95	0.58	5.4	8	0.26	0.49	0.54	0.3	2.7	3.0
スイートコーン/未熟…	86	0.51	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
茎にんにく/花茎/生	120	0.29	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
のざわな/葉/生	110	0.17	1.4	41	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
ふじまめ/若ざや/生	120	0.35	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.5	3.9	4.4
ホースラディシュ/根…	99	0.32	5.5	73	0.00	0.00	0.00	0.8	7.4	8.2
やまごぼう/みそ漬	14	0.02	0.0	0	0.00	0.00	0.00	3.1	3.9	7.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ようさい/茎葉/ゆで	55	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.4	3.0	3.4
リーフレタス/葉/生	110	0.24	2.9	21	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
サニーレタス/葉/生	120	0.14	0.0	17	0.00	0.00	0.00	0.6	1.4	2.0
わけぎ/葉/生	120	0.21	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.3	2.5	2.8
サンチュ/葉/生	91	0.08	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.4	1.5	2.0
ぶなしめじ/ゆで	24	1.07	7.3	0	0.00	0.00	0.00	0.1	4.0	4.2
なめこ/株採り/ゆで	67	1.33	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.1	1.7	2.8
まつたけ/生	63	1.91	18.0	0	0.06	0.10	0.06	0.3	4.4	4.7
スナップえんどう/若…	53	0.22	0.0	43	0.00	0.00	0.00	0.3	2.2	2.5
おおさかしろな/葉/…	86	0.12	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
オクラ/生	110	0.42	6.0	11	0.00	0.00	0.00	1.4	3.6	5.0
オクラ/ゆで	110	0.42	0.0	7	0.00	0.00	0.00	1.6	3.6	5.2
西洋かぼちゃ/生	42	0.62	1.7	43	0.04	0.06	0.06	0.9	2.6	3.5
西洋かぼちゃ/冷凍	48	0.44	0.0	34	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
しかくまめ/若ざや/生	29	0.36	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.2	3.0	3.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ぜんまい/生ぜんまい…	210	0.64	0.0	24	0.00	0.00	0.00	0.7	3.1	3.8
タアサイ/葉/生	65	0.19	0.0	31	0.00	0.00	0.00	0.2	1.7	1.9
たけのこ/若茎/ゆで	63	0.63	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.9	3.3
スイートコーン/未熟…	77	0.49	0.0	6	0.29	0.44	0.57	0.3	2.5	2.8
トマピー/生	45	0.33	0.0	200	0.00	0.00	0.00	0.6	1.0	1.6
ブロッコリー/花序/…	120	0.74	7.1	55	0.00	0.00	0.00	1.0	3.3	4.3
切りみつば/葉/生	44	0.29	1.9	8	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
アルファルファもやし…	56	0.46	4.4	5	0.00	0.00	0.00	0.1	1.3	1.4
よもぎ/葉/ゆで	51	0.13	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	6.9	7.8
らっかせい/未熟豆/生	150	1.40	44.0	20	0.00	0.00	0.00	0.1	3.9	4.0
にんにく/りん茎/油…	120	0.68	0.0	10	0.00	0.00	0.00	4.5	2.3	6.8
グリンピース/冷凍/…	68	0.36	5.2	13	0.12	0.09	0.26	0.0	0.0	10.3
さつまいも/蒸し切干	13	1.35	0.0	9	0.06	0.01	0.12	2.4	3.5	5.9
アーティチョーク/ゆで	76	0.51	0.0	11	0.00	0.00	0.00	6.3	2.3	8.6
エンダイブ/葉/生	90	0.16	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
西洋かぼちゃ/ゆで	38	0.62	0.0	32	0.00	0.00	0.00	0.9	3.2	4.1
みずな/葉/ゆで	90	0.29	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
じゅうろくささげ/若…	150	0.39	0.0	16	0.00	0.00	0.00	1.2	3.3	4.5
しゅんぎく/葉/ゆで	100	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.1	2.6	3.7
にがうり/油いため	79	0.41	0.5	75	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
花にら/花茎・花らい…	120	0.42	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.5	2.3	2.8
黄にら/葉/生	76	0.38	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
ひのな/根・茎葉/甘…	69	0.20	0.0	39	0.00	0.00	0.00	0.9	3.8	4.7
ふきのとう/花序/ゆで	83	0.24	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.9	3.3	4.2
糸みつば/葉/ゆで	23	0.22	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.6	3.0
リーキ/りん茎葉/生	76	0.17	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
わけぎ/葉/ゆで	110	0.20	0.0	21	0.00	0.00	0.00	1.2	1.9	3.1
トウミョウ/芽ばえ/…	51	0.27	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.5	3.0	3.5
にんじん/根/皮なし…	31	0.45	0.0	5	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
なめこ/カットなめこ…	57	0.48	4.3	0	0.01	0.01	0.04	0.0	0.0	1.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
日本かぼちゃ/ゆで	75	0.50	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
きく/花びら/ゆで	40	0.15	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
くわい/生	140	0.78	7.2	2	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
ザーサイ	14	0.35	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	3.7	4.6
さんとうさい/葉/生	130	0.17	0.0	35	0.00	0.00	0.00	0.4	1.8	2.2
ししとう/生	33	0.35	4.2	57	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
ししとう/油いため	34	0.36	3.7	49	0.00	0.00	0.00	0.3	3.3	3.6
じゅうろくささげ/若…	150	0.43	0.0	25	0.00	0.00	0.00	0.3	3.9	4.2
たいさい/葉/生	120	0.14	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
たいさい/塩漬	120	0.19	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
チンゲンサイ/葉/生	66	0.17	1.3	24	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
つるむらさき/茎葉/生	78	0.21	0.0	41	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
スイートコーン/未熟…	57	0.41	3.1	4	0.23	0.32	0.48	0.2	2.6	4.8
ながさきはくさい/葉…	69	0.11	0.0	23	0.00	0.00	0.00	0.7	1.7	2.4
にがうり/生	72	0.37	0.5	76	0.00	0.00	0.00	0.5	2.1	2.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんにく/りん茎/生	93	0.55	2.0	12	0.13	0.03	0.29	4.1	2.1	6.2
茎にんにく/花茎/ゆで	120	0.31	0.0	39	0.00	0.00	0.00	1.0	2.8	3.8
ひろしまな/塩漬	15	0.07	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.8	1.6	2.4
だいずもやし/生	85	0.36	0.0	5	0.20	0.20	0.78	0.2	2.1	2.3
ゆりね/りん茎/生	77	0.00	1.6	9	0.00	0.00	0.00	3.3	2.1	5.4
ゆりね/りん茎/ゆで	92	0.00	0.0	8	0.00	0.00	0.00	3.2	2.8	6.0
リーキ/りん茎葉/ゆで	68	0.14	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.7	1.9	2.6
なす/油いため	36	0.40	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.9	1.8	2.6
なす/天ぷら	28	0.16	2.3	2	0.97	8.13	3.39	0.7	1.3	1.9
にんじん/根/皮なし…	28	0.50	3.7	6	0.26	1.97	0.89	0.3	0.8	1.1
みぶな/葉/生	110	0.12	0.0	38	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
スイートコーン/未熟…	56	0.37	3.3	3	0.52	2.66	1.62	0.0	0.0	4.7
その他/ミックスベジ…	50	0.35	3.4	9	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
その他/ミックスベジ…	53	0.38	3.7	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	5.9
あらげきくらげ/ゆで	1	0.00	1.2	0	0.00	0.00	0.00	1.3	15.0	16.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
なめこ/水煮缶詰	13	0.52	3.3	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.3	2.5
まいたけ/ゆで	24	0.63	22.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	4.1	4.3
さつまいも/皮なし/…	47	1.30	0.0	23	0.00	0.00	0.00	1.1	2.4	3.5
やつがしら/生	39	0.50	3.1	7	0.11	0.03	0.15	0.5	2.3	2.8
じゃがいも/皮なし/…	35	0.71	0.0	40	0.00	0.00	0.00	1.0	2.1	3.1
アスパラガス/水煮缶詰	15	0.12	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.4	1.3	1.7
日本かぼちゃ/生	80	0.50	1.7	16	0.01	0.00	0.03	0.7	2.1	2.8
きゅうり/ピクルス/…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
キンサイ/茎葉/ゆで	31	0.34	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	2.3	2.9
くわい/ゆで	120	0.75	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
こまつな/葉/ゆで	86	0.23	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
せり/茎葉/ゆで	61	0.32	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.6	2.2	2.8
だいこん/葉/ゆで	54	0.11	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.8	2.8	3.6
にんじん/根/皮つき…	21	0.37	0.0	6	0.02	0.00	0.06	0.7	2.1	2.8
にんじん/根/皮なし…	23	0.33	2.8	6	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
きんとき/根/皮なし…	100	0.28	0.0	8	0.02	0.00	0.08	1.9	2.2	4.1
はくさい/キムチ	22	0.24	0.8	15	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
へちま/ゆで	91	0.39	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.6	0.9	1.5
ブラックマッペもやし…	42	0.43	2.7	10	0.00	0.00	0.00	0.1	1.4	1.5
コスレタス/葉/生	120	0.23	0.0	8	0.02	0.00	0.03	0.4	1.5	1.9
チンゲンサイ/葉/油…	62	0.12	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
ほうれんそう/葉/冷…	57	0.03	3.2	5	0.06	0.02	0.25	0.8	4.0	4.8
スイートコーン/未熟…	48	0.33	2.9	2	0.25	0.37	0.54	0.0	0.0	6.2
ブラックマッペもやし…	53	0.50	2.6	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
きくらげ/ゆで	2	0.00	1.3	0	0.00	0.00	0.00	0.0	5.2	5.2
しいたけ/乾しいたけ…	11	0.10	5.5	4	0.00	0.00	0.00	0.7	6.0	6.7
じゃがいも/乾燥マッ…	100	0.47	0.0	5	0.30	0.10	0.07	2.5	4.1	6.6
ながいも/いちょうい…	13	0.85	2.6	7	0.11	0.03	0.13	0.6	0.8	1.4
かぶ/葉/ゆで	66	0.24	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.5	3.2	3.7
かぶ/ぬかみそ漬/根…	70	1.11	0.0	20	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
カリフラワー/花序/…	88	0.84	0.0	53	0.00	0.00	0.00	0.7	2.5	3.2
きゅうり/ぬかみそ漬	22	0.93	1.2	22	0.00	0.00	0.00	0.4	1.1	1.5
コールラビ/生	73	0.20	0.0	45	0.00	0.00	0.00	0.3	1.6	1.9
コールラビ/ゆで	71	0.20	0.0	37	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
さんとうさい/葉/ゆで	74	0.12	0.0	22	0.00	0.00	0.00	0.7	1.8	2.5
ズッキーニ/生	36	0.22	2.7	20	0.00	0.00	0.00	0.2	1.1	1.3
ぜんまい/生ぜんまい…	59	0.12	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.6	2.9	3.5
チンゲンサイ/葉/ゆで	53	0.12	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
つるむらさき/茎葉/…	51	0.15	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.5	2.6	3.1
スイートコーン/缶詰…	19	0.34	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
スイートコーン/缶詰…	18	0.19	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	2.6	3.3
赤色ミニトマト/生	35	0.17	3.6	32	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
なす/生	32	0.33	2.3	4	0.03	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
こうじ漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.4	4.2
にんじん/根/皮つき…	17	0.42	0.0	4	0.00	0.00	0.00	1.0	1.9	3.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
にんじん/根/皮なし…	19	0.25	2.5	4	0.00	0.00	0.00	0.8	2.0	2.8
きんとき/根/皮つき…	110	0.32	0.0	8	0.01	0.00	0.04	1.5	2.4	3.9
きんとき/根/皮つき…	98	0.33	0.0	6	0.02	0.00	0.05	2.0	2.3	4.3
きんとき/根/皮なし…	100	0.33	0.0	8	0.02	0.00	0.06	1.4	2.2	3.6
ビーツ/根/生	110	0.31	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.7	2.0	2.7
根みつば/葉/ゆで	43	0.27	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	2.7	3.3
みょうが/花穂/生	25	0.20	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.4	1.7	2.1
りょくとうもやし/生	41	0.23	1.7	8	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
らっきょう/りん茎/生	29	0.56	0.9	23	0.00	0.00	0.00	18.6	2.1	20.7
エシャレット/りん茎…	55	0.33	0.0	21	0.00	0.00	0.00	9.1	2.3	11.4
ルバーブ/葉柄/生	31	0.10	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	2.0	2.5
わらび/生わらび/ゆで	33	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.5	2.5	3.0
にんじん/根/皮/生	46	0.31	6.4	4	0.00	0.00	0.00	1.3	2.5	3.8
根深ねぎ/葉/軟白/…	72	0.17	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.9	1.7	2.7
その他/ミックスベジ…	44	0.30	3.1	5	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	6.5
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
つるにんじん/根/生	16	0.28	1.5	6	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	17.1
しろきくらげ/ゆで	1	0.00	4.4	0	0.00	0.00	0.00	1.2	5.2	6.4
あらげきくらげ/生	5	0.10	1.9	0	0.01	0.01	0.02	0.8	4.8	5.6
きくいも/生	20	0.37	3.7	10	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
さつまいも/皮なし/生	49	0.90	4.1	29	0.03	0.00	0.02	0.6	1.6	2.2
さつまいも/皮なし/…	50	0.90	5.0	29	0.00	0.00	0.00	0.6	1.7	2.3
やつがしら/水煮	30	0.49	2.6	5	0.10	0.02	0.19	0.9	1.9	2.8
じねんじょ/生	29	0.67	2.4	15	0.11	0.04	0.11	0.6	1.4	2.0
さつまいも/皮つき/…	57	0.60	5.3	21	0.48	3.92	1.68	0.9	2.2	3.1
グリンピース/水煮缶詰	10	0.69	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.8	6.1	6.9
かぶ/ぬかみそ漬/根…	74	0.46	0.0	28	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
かんぴょう/乾	99	1.75	8.0	0	0.00	0.00	0.00	6.8	23.3	30.1
グリーンボール/結球…	53	0.31	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
ごぼう/根/生	68	0.23	1.3	3	0.00	0.00	0.00	2.3	3.4	5.7
ぬかみそ漬	98	0.43	0.0	15	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
たけのこ/水煮缶詰	36	0.10	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.8	2.3
つわぶき/葉柄/生	16	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.4	2.1	2.5
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
トレビス/葉/生	41	0.24	0.0	6	0.02	0.00	0.05	0.5	1.5	2.0
なす/ゆで	22	0.29	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.7	1.4	2.1
べいなす/生	19	0.30	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.3	2.1	2.4
べいなす/素揚げ	12	0.30	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.7	1.1	1.8
塩漬	32	0.41	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.5	2.2	2.7
ぬかみそ漬	43	0.67	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
からし漬	18	0.08	0.0	87	0.00	0.00	0.00	1.0	3.2	4.2
にんじん/ジュース/…	13	0.27	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.0	0.2
根深ねぎ/葉/軟白/生	72	0.17	1.0	14	0.02	0.00	0.02	0.3	2.2	2.5
はやとうり/白色種/…	25	0.47	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
ビーツ/根/ゆで	110	0.31	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.8	2.1	2.9
へちま/生	92	0.30	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	0.5	1.0
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
切りみつば/葉/ゆで	14	0.15	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.4	2.3	2.7
だいずもやし/ゆで	39	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
りょくとうもやし/ゆで	33	0.14	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.3	1.5
キャベツ/結球葉/油…	130	0.30	0.0	47	0.00	0.00	0.00	0.6	1.6	2.2
加工品/トマトジュー…	17	0.18	4.2	6	0.00	0.00	0.00	0.3	0.4	0.7
オレンジピーマン/油…	57	0.26	2.6	170	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
その他/野菜ミックス…	26	0.30	3.9	37	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.0
じゃがいも/皮なし/生	20	0.50	0.4	28	0.02	0.00	0.02	0.4	0.8	8.9
じゃがいも/皮なし/…	21	0.50	0.4	11	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.5
じゃがいも/皮なし/…	18	0.41	0.3	18	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	3.1
きくいも/水煮	19	0.29	0.0	6	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
さつまいも/むらさき…	24	0.61	6.0	24	0.06	0.00	0.08	0.9	2.1	3.0
セレベス/生	28	0.48	3.0	6	0.07	0.02	0.11	0.7	1.6	2.3
たけのこいも/生	41	0.31	3.3	6	0.08	0.03	0.10	0.6	2.2	2.8
じゃがいも/皮つき/生	20	0.49	0.5	28	0.02	0.00	0.01	0.0	0.0	9.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
じゃがいも/皮つき/…	26	0.45	0.8	16	0.40	3.21	1.50	0.0	0.0	4.3
じゃがいも/皮なし/…	17	0.47	0.4	23	0.00	0.00	0.01	0.5	1.1	3.5
アメリカほどいも（ア…	47	0.69	3.1	15	0.08	0.02	0.12	0.0	0.0	11.1
アメリカほどいも（ア…	49	0.75	3.2	9	0.10	0.02	0.19	0.0	0.0	8.4
かぶ/根/皮つき/生	48	0.25	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
かぶ/根/皮つき/ゆで	49	0.22	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.3	1.8
かぶ/根/皮なし/生	49	0.23	1.0	18	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
かぶ/根/皮なし/ゆで	56	0.21	0.0	16	0.00	0.00	0.00	0.5	1.2	1.7
かぶ/塩漬/根/皮つき	48	0.39	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.5	1.4	1.9
かぶ/塩漬/根/皮なし	58	0.25	0.0	21	0.00	0.00	0.00	0.4	1.6	2.0
キャベツ/結球葉/生	78	0.22	1.6	41	0.02	0.01	0.02	0.4	1.4	1.8
レッドキャベツ/結球…	58	0.35	0.0	68	0.01	0.00	0.01	0.6	2.2	2.8
きゅうり/生	25	0.33	1.4	14	0.01	0.00	0.01	0.2	0.9	1.1
きゅうり/塩漬	28	0.34	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.0	1.3
葉しょうが/根茎/生	14	0.07	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.1	1.5	1.6
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しろうり/生	39	0.30	1.3	8	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
しろうり/塩漬	43	0.30	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.3	1.9	2.2
すぐきな/根/生	50	0.26	0.0	13	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
セロリ/葉柄/生	29	0.26	1.2	7	0.02	0.00	0.03	0.3	1.2	1.5
タアサイ/葉/ゆで	42	0.09	0.0	14	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
たくあん漬/干しだい…	47	0.66	0.0	12	0.00	0.00	0.00	0.6	3.1	3.7
たかな/たかな漬	23	0.08	0.6	0	0.00	0.00	0.00	0.8	3.2	4.0
つわぶき/葉柄/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
加工品/ホール/食塩…	21	0.22	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
ミニキャロット/根/生	32	0.41	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.6	2.1	2.7
はくさい/結球葉/生	61	0.25	1.4	19	0.01	0.00	0.03	0.3	1.0	1.3
はくさい/塩漬	59	0.11	0.5	29	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
はやとうり/白色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
青ピーマン/生	26	0.30	1.6	76	0.02	0.00	0.05	0.6	1.7	2.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
青ピーマン/油いため	27	0.31	1.9	79	0.00	0.00	0.00	0.6	1.8	2.4
黄ピーマン/生	54	0.25	0.0	150	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
黄ピーマン/油いため	56	0.26	0.0	160	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
まこも/茎/生	43	0.25	0.0	6	0.05	0.01	0.04	0.2	2.1	2.3
ルバーブ/葉柄/ゆで	22	0.10	0.0	4	0.00	0.00	0.00	0.7	2.2	2.9
レタス/土耕栽培/結…	73	0.20	1.2	5	0.01	0.00	0.03	0.1	1.0	1.1
加工品/ミックスジュ…	10	0.20	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.4	0.3	0.7
にんじん/グラッセ	17	0.14	2.6	2	0.71	0.27	0.10	1.4	1.2	2.6
根深ねぎ/葉/軟白/…	53	0.17	0.0	10	0.00	0.00	0.00	1.0	1.5	2.5
はやとうり/緑色種/生	44	0.46	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
レタス/水耕栽培/結…	44	0.06	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
にんじん/根/冷凍/…	24	0.30	2.3	2	0.29	2.19	1.12	0.0	0.0	4.2
たまねぎ/りん茎/油…	33	0.62	2.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.0
黄色トマト/生	29	0.14	3.1	28	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.3
オレンジピーマン/生	53	0.21	2.3	150	0.04	0.01	0.08	0.0	0.0	1.8
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
さといも/生	30	0.48	3.1	6	0.01	0.00	0.03	0.8	1.5	2.3
さといも/水煮	28	0.42	2.8	5	0.00	0.00	0.00	0.9	1.5	2.4
みずいも/生	27	0.20	2.4	7	0.08	0.05	0.10	0.6	1.6	2.2
みずいも/水煮	27	0.14	2.1	4	0.07	0.05	0.10	0.7	1.8	2.5
ながいも/ながいも/生	8	0.61	2.2	6	0.04	0.02	0.08	0.2	0.8	1.0
ながいも/ながいも/…	6	0.50	1.6	4	0.00	0.00	0.00	0.2	1.2	1.4
ながいも/やまといも…	6	0.54	4.0	5	0.03	0.02	0.07	0.7	1.8	2.5
だいじょ/生	24	0.45	3.0	17	0.02	0.00	0.02	0.5	1.7	2.2
さつまいも/皮つき/生	49	0.48	4.8	25	0.06	0.00	0.05	0.9	1.8	2.8
さつまいも/皮つき/…	54	0.56	4.9	20	0.03	0.00	0.05	1.0	2.8	3.8
さつまいも/むらさき…	22	0.54	6.1	29	0.05	0.00	0.04	0.8	1.7	2.5
セレベス/水煮	23	0.38	2.7	4	0.06	0.02	0.08	0.7	1.5	2.2
たけのこいも/水煮	39	0.23	2.8	4	0.08	0.03	0.12	0.8	1.7	2.4
じゃがいも/皮つき/…	15	0.33	0.6	13	0.01	0.00	0.01	0.0	0.0	3.9
じゃがいも/皮なし/…	24	0.50	0.7	16	0.41	3.33	1.55	0.0	0.0	3.9
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
うど/茎/水さらし	19	0.08	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	1.3	1.6
やまうど/茎/生	20	0.13	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.3	1.5	1.8
きゅうり/しょうゆ漬	5	0.12	0.0	8	0.00	0.00	0.00	0.7	2.7	3.4
ごぼう/根/ゆで	61	0.19	0.0	1	0.00	0.00	0.00	2.7	3.4	6.1
じゅんさい/若葉/水…	3	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.4	0.6	1.0
しょうが/根茎/皮な…	8	0.21	0.7	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.9	2.1
ずいき/生ずいき/生	14	0.28	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.4	1.2	1.6
赤たまねぎ/りん茎/生	23	0.15	0.0	7	0.00	0.00	0.00	0.6	1.1	1.7
チコリ/若芽/生	41	0.14	1.1	2	0.00	0.00	0.00	0.2	0.9	1.1
赤色トマト/生	22	0.17	2.3	15	0.02	0.01	0.03	0.3	0.7	1.0
しば漬	9	0.13	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.8	4.4
にんじん/根/冷凍	21	0.25	2.1	4	0.03	0.00	0.08	1.0	1.8	4.1
はつかだいこん/根/生	53	0.18	0.0	19	0.00	0.00	0.00	0.2	1.0	1.2
ふき/葉柄/生	12	0.07	0.2	2	0.00	0.00	0.00	0.1	1.2	1.3
みょうがたけ/茎葉/生	13	0.07	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
むかご/肉芽/生	20	0.60	0.0	9	0.03	0.01	0.06	0.8	3.4	4.2
ブラックマッペもやし…	36	0.20	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.2	1.4	1.6
切干しだいこん/油い…	12	0.07	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.5	4.1	5.6
たまねぎ/りん茎/油…	21	0.29	0.0	9	0.00	0.00	0.00	1.7	0.9	2.7
しょうが/根茎/皮な…	5	0.07	0.5	1	0.00	0.00	0.00	0.2	7.3	7.4
にんじん/根/冷凍/…	18	0.20	1.6	1	0.03	0.01	0.09	0.0	0.0	3.5
いぶりがっこ	10	0.22	0.5	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	7.1
その他/野菜ミックス…	11	0.14	3.1	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.9
さといも/冷凍	22	0.32	0.0	5	0.02	0.01	0.03	0.8	1.2	2.0
ヤーコン/生	25	0.02	0.0	3	0.00	0.00	0.00	0.3	0.8	1.1
ヤーコン/水煮	28	0.01	0.0	2	0.00	0.00	0.00	0.3	0.9	1.2
うど/茎/生	19	0.12	0.5	4	0.00	0.00	0.00	0.3	1.1	1.4
そうめんかぼちゃ/生	25	0.36	0.0	11	0.00	0.00	0.00	0.3	1.2	1.5
キャベツ/結球葉/ゆで	48	0.11	1.2	17	0.00	0.00	0.00	0.5	1.5	2.0
きゅうり/ピクルス/…	2	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	1.4	1.7
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しょうが/酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	2.0	2.2
ずいき/干しずいき/…	1	0.06	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	2.8	3.1
ぜんまい/干しぜんま…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.7	4.5	5.2
だいこん/根/皮つき…	34	0.12	0.3	12	0.01	0.00	0.02	0.5	0.9	1.4
だいこん/根/皮つき…	38	0.10	0.0	9	0.00	0.00	0.00	0.5	1.1	1.6
だいこん/根/皮なし…	33	0.11	0.3	11	0.00	0.00	0.00	0.5	0.8	1.3
だいこん/根/皮なし…	33	0.08	0.3	9	0.00	0.00	0.00	0.8	0.9	1.7
たくあん漬/塩押しだ…	10	0.03	0.2	40	0.00	0.00	0.00	0.7	1.6	2.3
みそ漬	9	0.04	0.8	0	0.00	0.00	0.00	0.5	1.6	2.1
たまねぎ/りん茎/生	15	0.17	0.6	7	0.01	0.00	0.02	0.4	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/水…	11	0.14	0.0	5	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
たまねぎ/りん茎/ゆで	11	0.15	0.5	5	0.00	0.00	0.00	0.7	1.0	1.7
とうがん/生	26	0.21	0.2	39	0.00	0.00	0.00	0.4	0.9	1.3
とうがん/ゆで	25	0.20	0.0	27	0.00	0.00	0.00	0.5	1.0	1.5
はくさい/結球葉/ゆで	42	0.25	0.0	10	0.00	0.00	0.00	0.4	1.0	1.4
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
ふき/葉柄/ゆで	9	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	1.0	1.1
れんこん/根茎/生	14	0.89	2.9	48	0.01	0.01	0.02	0.2	1.8	2.0
しょうが/根茎/皮な…	6	0.04	0.6	1	0.00	0.00	0.00	0.2	0.2	0.3
だいこん/根/皮なし…	23	0.07	0.4	7	0.00	0.00	0.00	1.4	3.7	5.1
だいこん/根/皮なし…	21	0.07	0.2	7	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	0.1
だいこん/根/皮なし…	19	0.05	0.4	6	0.00	0.00	0.00	1.0	3.8	4.7
新しょうが/根茎/生	10	0.05	0.5	2	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	1.9
こんにゃく/精粉	65	1.52	4.5	0	0.00	0.00	0.00	73.3	6.6	79.9
こんにゃく/板こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.1	2.2
こんにゃく/板こんに…	2	0.00	0.1	0	0.00	0.00	0.00	0.0	3.0	3.0
こんにゃく/しらたき	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	2.9	2.9
こんにゃく/赤こんに…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.1	2.3	2.3
こんにゃく/凍みこん…	61	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.9	70.4	71.3
こんにゃく/凍みこん…	13	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.2	15.3	15.5
かんぴょう/ゆで	7	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	1.9	3.4	5.3
野菜の種類	葉酸	パントテン酸	ビオチン	ビタミンC	飽和脂肪酸	一価不飽和脂肪酸	多価不飽和脂肪酸	水溶性食物繊維	不溶性食物繊維	食物繊維総量
しょうが/甘酢漬	1	0.00	0.2	0	0.00	0.00	0.00	0.2	1.6	1.8
ずいき/生ずいき/ゆで	10	0.10	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.3	1.8	2.1
たけのこ/めんま/塩…	1	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.3	3.2	3.5
らっきょう/甘酢漬	0	0.03	0.4	0	0.00	0.00	0.00	1.3	1.5	2.9
れんこん/根茎/ゆで	8	0.49	0.0	18	0.00	0.00	0.00	0.2	2.1	2.3
アロエ/葉/生	4	0.06	0.0	1	0.00	0.00	0.00	0.1	0.3	0.4
切干しだいこん/ゆで	7	0.04	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.6	3.2	3.7
かんぴょう/甘煮	10	0.07	1.9	0	0.00	0.00	0.00	2.6	2.9	5.5
れんこん/甘酢れんこん	1	0.00	0.1	7	0.00	0.00	0.00	0.3	2.0	2.3
やぶまめ/生	0	0.00	0.0	0	0.00	0.00	0.00	0.0	0.0	9.8

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

※この表では元データの値が「微量」「未測定」「推計」「空欄」になっているものはすべて0にしています。元データの値はそれぞれの詳細ページに表記していますので、正確な数値をご覧になりたい場合はそちらをご確認ください

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