むかご/肉芽、生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
25 %
エネルギー
93 kcal
水分
75.1 g
たんぱく質
2.9 g
脂質
0.2 g
炭水化物
20.6 g
灰分
1.2 g
エネルギー(ジュール)
389 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
1.8 g
トリアシルグリセロール当量
0.1 g
ナトリウム
3 mg
カリウム
570 mg
カルシウム
5 mg
マグネシウム
19 mg
リン
64 mg
鉄
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
銅
0.15 mg
マンガン
0.05 mg
ヨウ素
未測定
セレン
未測定
クロム
未測定
モリブデン
未測定
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
24 mcg
βクリプトキサンチン
未測定
βカロテン当量
24 mcg
レチノール当量
2 mcg
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
0.4 mg
βトコフェロール
0.2 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
0 mcg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ナイアシン
0.3 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
20 mcg
パントテン酸
0.6 mg
ビオチン
未測定
ビタミンC
9 mg
脂肪酸総量
0.11 g
飽和脂肪酸
0.03 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.06 g
コレステロール
0 mg
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
3.4 g
食物繊維総量
4.2 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
未測定
n-3系多価不飽和脂肪酸
0.01 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.05 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
微量
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
1 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
27 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
1 mg
アラキジン酸
1 mg
ベヘン酸
1 mg
リグノセリン酸
1 mg
デセン酸
0 mg
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
0 mg
パルミトレイン酸
1 mg
ヘプタデセン酸
微量
計(未分化)
12 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
0 mg
ドコセン酸
0 mg
テトラコセン酸
0 mg
ヘキサデカジエン酸
0 mg
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
0 mg
リノール酸
50 mg
αリノレン酸
13 mg
γリノレン酸
0 mg
オクタデカテトラエン酸
0 mg
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
0 mg
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
0 mg
ドコサジエン酸
0 mg
ドコサテトラエン酸
0 mg
n-3ドコサペンタエン酸
0 mg
n-6ドコサペンタエン酸
0 mg
ドコサヘキサエン酸
0 mg
未同定
未測定
イソロイシン
71 mg
ロイシン
110 mg
リシン
86 mg
メチオニン
30 mg
シスチン
28 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
88 mg
チロシン
46 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
78 mg
トリプトファン
30 mg
バリン
100 mg
ヒスチジン
50 mg
アルギニン
250 mg
アラニン
150 mg
アスパラギン酸
210 mg
グルタミン酸
460 mg
グリシン
77 mg
プロリン
59 mg
セリン
210 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
2100 mg
アンモニア
未測定
でんぷん
記載なし
ぶどう糖
記載なし
果糖
記載なし
ガラクトース
記載なし
しょ糖
記載なし
麦芽糖
記載なし
乳糖
記載なし
トレハトース
記載なし
利用可能炭水化物計
記載なし
ソルビトール
記載なし
マンニトール
記載なし
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
記載なし
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。