クレソン/茎葉/生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
15 %
エネルギー
13 kcal
水分
94.1 g
たんぱく質
2.1 g
脂質
0.1 g
炭水化物
2.5 g
灰分
1.1 g
エネルギー(ジュール)
56 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
推計(1.5g)
トリアシルグリセロール当量
推計(0.1g)
ナトリウム
23 mg
カリウム
330 mg
カルシウム
110 mg
マグネシウム
13 mg
リン
57 mg
鉄
1.1 mg
亜鉛
0.2 mg
銅
0.05 mg
マンガン
未測定
ヨウ素
2 mcg
セレン
2 mcg
クロム
1 mcg
モリブデン
20 mcg
レチノール
推計(0mcg)
αカロテン
0 mcg
βカロテン
2700 mcg
βクリプトキサンチン
0 mcg
βカロテン当量
2700 mcg
レチノール当量
230 mcg
ビタミンD
推計(0mcg)
αトコフェロール
1.6 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
190 mcg
ビタミンB1
0.1 mg
ビタミンB2
0.2 mg
ナイアシン
0.5 mg
ナイアシン当量
推計(1.0mg)
ビタミンB6
0.13 mg
ビタミンB12
推計(0mcg)
葉酸
150 mcg
パントテン酸
0.3 mg
ビオチン
4 mcg
ビタミンC
26 mg
脂肪酸総量
推計(0.07g)
飽和脂肪酸
推計(0.03g)
一価不飽和脂肪酸
推計(0.01g)
多価不飽和脂肪酸
推計(0.04g)
コレステロール
推計(0mg)
単糖当量
推計(0.5g)
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
2.3 g
食物繊維総量
2.5 g
食塩相当量
0.1 g
アルコール
未測定
重量変化率
記載なし
n-3系多価不飽和脂肪酸
記載なし
n-6系多価不飽和脂肪酸
記載なし
酪酸
記載なし
ヘキサン酸
記載なし
ヘプタン酸
記載なし
オクタン酸
記載なし
デカン酸
記載なし
ラウリン酸
記載なし
トリデカン酸
記載なし
ミリスチン酸
記載なし
ペンタデカン酸
記載なし
ANTペンタデカン酸
記載なし
パルミチン酸
記載なし
ISOパルミチン酸
記載なし
ヘプタデカン酸
記載なし
ANTヘプタデカン酸
記載なし
ステアリン酸
記載なし
アラキジン酸
記載なし
ベヘン酸
記載なし
リグノセリン酸
記載なし
デセン酸
記載なし
ミリストレイン酸
記載なし
ペンタデセン酸
記載なし
パルミトレイン酸
記載なし
ヘプタデセン酸
記載なし
計(未分化)
記載なし
オレイン酸
記載なし
シスバクセン酸
記載なし
イコセン酸
記載なし
ドコセン酸
記載なし
テトラコセン酸
記載なし
ヘキサデカジエン酸
記載なし
ヘキサデカトリエン酸
記載なし
ヘキサデカテトラエン酸
記載なし
リノール酸
記載なし
αリノレン酸
記載なし
γリノレン酸
記載なし
オクタデカテトラエン酸
記載なし
イコサジエン酸
記載なし
イコサトリエン酸
記載なし
イコサテトラエン酸
記載なし
アラキドン酸
記載なし
イコサペンタエン酸
記載なし
ヘンイコサペンタエン酸
記載なし
ドコサジエン酸
記載なし
ドコサテトラエン酸
記載なし
n-3ドコサペンタエン酸
記載なし
n-6ドコサペンタエン酸
記載なし
ドコサヘキサエン酸
記載なし
未同定
記載なし
イソロイシン
130 mg
ロイシン
240 mg
リシン
210 mg
メチオニン
57 mg
シスチン
38 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
160 mg
チロシン
110 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
170 mg
トリプトファン
60 mg
バリン
190 mg
ヒスチジン
77 mg
アルギニン
210 mg
アラニン
200 mg
アスパラギン酸
330 mg
グルタミン酸
520 mg
グリシン
160 mg
プロリン
160 mg
セリン
180 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
3200 mg
アンモニア
140 mg
でんぷん
記載なし
ぶどう糖
記載なし
果糖
記載なし
ガラクトース
記載なし
しょ糖
記載なし
麦芽糖
記載なし
乳糖
記載なし
トレハトース
記載なし
利用可能炭水化物計
1.5 g
ソルビトール
記載なし
マンニトール
記載なし
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
未測定
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では日本食品標準成分表2020年版(八訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空欄は「記載なし」としています