ケール/葉、生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
3 %
エネルギー
28 kcal
水分
90.2 g
たんぱく質
2.1 g
脂質
0.4 g
炭水化物
5.6 g
灰分
1.5 g
エネルギー(ジュール)
117 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
1.6 g
トリアシルグリセロール当量
0.1 g
ナトリウム
9 mg
カリウム
420 mg
カルシウム
220 mg
マグネシウム
44 mg
リン
45 mg
鉄
0.8 mg
亜鉛
0.3 mg
銅
0.05 mg
マンガン
0.55 mg
ヨウ素
1 mcg
セレン
4 mcg
クロム
1 mcg
モリブデン
38 mcg
レチノール
0 mcg
αカロテン
0 mcg
βカロテン
2900 mcg
βクリプトキサンチン
13 mcg
βカロテン当量
2900 mcg
レチノール当量
240 mcg
ビタミンD
0 mcg
αトコフェロール
2.4 mg
βトコフェロール
微量
γトコフェロール
0.2 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
210 mcg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ナイアシン
0.9 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0 mcg
葉酸
120 mcg
パントテン酸
0.31 mg
ビオチン
4 mcg
ビタミンC
81 mg
脂肪酸総量
0.1 g
飽和脂肪酸
0.03 g
一価不飽和脂肪酸
0.01 g
多価不飽和脂肪酸
0.07 g
コレステロール
0 mg
単糖当量
1.2 g
水溶性食物繊維
0.5 g
不溶性食物繊維
3.2 g
食物繊維総量
3.7 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
未測定
n-3系多価不飽和脂肪酸
0.04 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.02 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
0 mg
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
微量
ペンタデカン酸
微量
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
23 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
3 mg
アラキジン酸
1 mg
ベヘン酸
微量
リグノセリン酸
2 mg
デセン酸
0 mg
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
0 mg
パルミトレイン酸
2 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
3 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
1 mg
ドコセン酸
1 mg
テトラコセン酸
微量
ヘキサデカジエン酸
0 mg
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
0 mg
リノール酸
20 mg
αリノレン酸
45 mg
γリノレン酸
0 mg
オクタデカテトラエン酸
0 mg
イコサジエン酸
0 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
0 mg
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
0 mg
ドコサジエン酸
0 mg
ドコサテトラエン酸
0 mg
n-3ドコサペンタエン酸
0 mg
n-6ドコサペンタエン酸
0 mg
ドコサヘキサエン酸
0 mg
未同定
未測定
イソロイシン
130 mg
ロイシン
150 mg
リシン
130 mg
メチオニン
21 mg
シスチン
28 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
110 mg
チロシン
74 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
94 mg
トリプトファン
25 mg
バリン
110 mg
ヒスチジン
44 mg
アルギニン
120 mg
アラニン
110 mg
アスパラギン酸
190 mg
グルタミン酸
240 mg
グリシン
100 mg
プロリン
120 mg
セリン
88 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
1900 mg
アンモニア
未測定
でんぷん
0.1 g
ぶどう糖
0.5 g
果糖
0.5 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0.1 g
麦芽糖
0 g
乳糖
0 g
トレハトース
未測定
利用可能炭水化物計
1.2 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
未測定
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
記載なし
出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)
この表では日本食品標準成分表2015年版(七訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空白は「記載なし」としています。