マッシュルーム/生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
5 %
エネルギー
15 kcal
水分
93.9 g
たんぱく質
2.9 g
脂質
0.3 g
炭水化物
2.1 g
灰分
0.8 g
エネルギー(ジュール)
62 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
1.7 g
トリアシルグリセロール当量
0.1 g
ナトリウム
6 mg
カリウム
350 mg
カルシウム
3 mg
マグネシウム
10 mg
リン
100 mg
鉄
0.3 mg
亜鉛
0.4 mg
銅
0.32 mg
マンガン
0.04 mg
ヨウ素
1 mcg
セレン
14 mcg
クロム
0 mcg
モリブデン
2 mcg
レチノール
0 mcg
αカロテン
推計(0mcg)
βカロテン
0 mcg
βクリプトキサンチン
推計(0mcg)
βカロテン当量
推計(0mcg)
レチノール当量
推計(0mcg)
ビタミンD
0.3 mcg
αトコフェロール
0 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
0 mcg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ナイアシン
3 mg
ナイアシン当量
3.6 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
推計(0mcg)
葉酸
28 mcg
パントテン酸
1.54 mg
ビオチン
11 mcg
ビタミンC
0 mg
脂肪酸総量
0.14 g
飽和脂肪酸
0.03 g
一価不飽和脂肪酸
微量
多価不飽和脂肪酸
0.1 g
コレステロール
0 mg
単糖当量
0.1 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.8 g
食物繊維総量
2 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
記載なし
n-3系多価不飽和脂肪酸
0.32 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.81 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
微量
ラウリン酸
微量
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
2 mg
ペンタデカン酸
2 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
180 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
3 mg
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
64 mg
アラキジン酸
24 mg
ベヘン酸
13 mg
リグノセリン酸
6 mg
デセン酸
0 mg
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
0 mg
パルミトレイン酸
8 mg
ヘプタデセン酸
2 mg
計(未分化)
2100 mg
オレイン酸
2000 mg
シスバクセン酸
110 mg
イコセン酸
42 mg
ドコセン酸
1 mg
テトラコセン酸
6 mg
ヘキサデカジエン酸
微量
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
0 mg
リノール酸
800 mg
αリノレン酸
320 mg
γリノレン酸
微量
オクタデカテトラエン酸
0 mg
イコサジエン酸
3 mg
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
0 mg
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
0 mg
ドコサジエン酸
0 mg
ドコサテトラエン酸
0 mg
n-3ドコサペンタエン酸
0 mg
n-6ドコサペンタエン酸
0 mg
ドコサヘキサエン酸
0 mg
未同定
72 mg
イソロイシン
30 mg
ロイシン
45 mg
リシン
42 mg
メチオニン
11 mg
シスチン
10 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
28 mg
チロシン
22 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
33 mg
トリプトファン
9 mg
バリン
41 mg
ヒスチジン
17 mg
アルギニン
55 mg
アラニン
66 mg
アスパラギン酸
120 mg
グルタミン酸
220 mg
グリシン
29 mg
プロリン
27 mg
セリン
42 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
850 mg
アンモニア
33 mg
でんぷん
0.4 g
ぶどう糖
0.4 g
果糖
0.3 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
3.8 g
麦芽糖
推計(0g)
乳糖
推計(0g)
トレハトース
未測定
利用可能炭水化物計
5.2 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
未測定
ギ酸
未測定
酢酸
未測定
グリコール酸
未測定
乳酸
未測定
グルコン酸
未測定
シュウ酸
未測定
マロン酸
未測定
コハク酸
未測定
フマル酸
0 g
リンゴ酸
0.2 g
酒石酸
未測定
αケトグルタン酸
未測定
クエ酸
微量
サリチル酸
未測定
Pクマル酸
未測定
コーヒー酸
未測定
フェルラ酸
未測定
クロロゲン酸
未測定
キナ酸
微量
オロト酸
未測定
有機酸計
0.3 g
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では日本食品標準成分表2020年版(八訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空欄は「記載なし」としています