今が旬の主要野菜は、かぼちゃ、大根、ねぎ、ブロッコリー、ほうれん草、白菜、かぶ、カリフラワー、ごぼう、さつまいも、里芋、しいたけ、れんこん、まいたけ、春菊などです。下の写真をクリックまたはタップするとその野菜の紹介ページに移動します。
野菜図鑑では、さまざまな野菜の歴史や選び方、保存方法、栄養と効能、品種などをまとめています。シーズンごとに野菜を絞り込みたい場合は下のボタンを押してください。
登録日：2026年11月2日
「栗天下（くりてんか）」という大きくておいしそうな黒皮栗かぼちゃが売られていたので購入しました。調べてみると雪印種苗が育成したもので、2017年（平成29年）頃から発売されているようです。
栗天下は試作系統名を「SQ-018」といい、サイズが2～2.5kgと大玉で甲高の扁円形。果肉は濃橙黄色をしていて肉厚なのが特徴となっています。
収穫直後の肉質は極粉質ですが、貯蔵期間を経ることでほどよい粉質になり、さらに寝かせるとしっとりとした粘質へと変化していくとのこと。また貯蔵することで糖度がアップして、果肉の色も鮮やかになっていきます。
今回入手した栗天下は重さが約2.2kgと標準的なサイズで、やや腰高のどっしりとした形をしていました。果皮は黒っぽい濃緑色をしていて、ヘタ周りが少しへこんでいて完熟とされる状態です。カットすると果肉は濃いオレンジ色で、確かに特徴通りの肉厚で上部の厚さは3.5mmほどありました。
これをいつものように煮物にしてみると、食感はホクホク8割ねっとり2割程度で、食べた瞬間からおいしさが広がります。果肉は厚みがあるのにしっかり味が染みていて、3日連続で食べてもまったく飽きません。また天ぷらも何もつけなくても甘味があり、塩で食べると甘さが引き立ちこれまた美味でした。
外部のWEBサイトが開きます
農林水産省のプレスリリース 11月1日
RKC NEWSの記事 11月1日
市民タイムスの記事 11月1日
RKC NEWSの記事 11月1日
朝日新聞の記事 11月1日
下野新聞の記事 11月1日
RKC NEWSの記事 11月1日
テレビ信州NEWSの記事 10月27日
当サイトがこれまで撮影してきた野菜の写真です。 「野菜図鑑」のページでは紹介していない野菜の写真もあります。 現在、15744枚の野菜写真を掲載中です。大きい写真をクリックまたはタップすると、関連する野菜の写真が見られます。
