じゃがいも サッシー
登録日：2016年1月19日
サッシー
「サッシー」というじゃがいもを購入しました。調べてみると、サッシーはフランスで育成された品種で、「シンシア」や「ディンキー」といった海外のじゃがいもを扱っている株式会社ジャパンポテトのオリジナル品種とのこと。油との相性がよくポテトフライに適していて、風味はよいけれど粉質で煮崩れしやすいそうです。
なのですが、「煮崩れしにくい」と書かれた別サイトの情報を先に見てしまっていたため、うっかり煮込んでしまいました。その結果、半分ほどがボロボロに崩れてせつないことに……。でも、食べて納得。かなりホクホクしていて粉質です。ということで、残りはフライにしてみたところ、食感がよくほんのり甘味も感じられてとてもおいしかったです。
ちなみにこのサッシーは皮がウロコのようにザラザラで、果肉はやや濃い目の黄色。少し小さめで丸くコロッとしていて、目の深さは男爵くらいでした。
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