じゃがいも 西海31号（ドラゴンレッド）
登録日：2014年4月6日
西海31号（ドラゴンレッド）
「ドラゴンレッド」というじゃがいもを見つけたので購入してみました。調べてみると、品種名は「西海（さいかい）31号」で、「ドラゴンレッド（龍赤）」は商標だそうです。品種登録されたのは2009年。皮も果肉も赤くてアントシアニンを多く含み、でんぷん質が高くポテトチップスなどに適しているとのこと。さっそくスライスして油で揚げてみたら、パリッと香ばしくて風味のよいおいしいチップスになりました。
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