じゃがいも ホッカイコガネ(北海こがね)

ホッカイコガネ(北海こがね)

ホッカイコガネ(北海こがね)

これは北海道生まれの「ホッカイコガネ」というじゃがいもです。両親は「トヨシロ」×「北海51号」で、品種登録されたのは1982年(昭和57年)。長楕円形で目が浅く、表面がなめらかで外観はメークインに似ています。揚げ物に適していて、ポテトチップスにも利用されているそうです。また、やや粘質で煮崩れしにくいため煮物にも向いているとのこと。

このホッカイコガネは煮物とポテトフライにしてみました。煮物はほとんど煮崩れせず、少しねっとり感があってしっかりとした食感。ポテトフライはホクホクとしていて風味良好で、煮ても揚げてもおいしいじゃがいもでした。サイズが大きめで、皮がむきやすく調理しやすいのもよかったです。

登録日:2016年3月8日

カテゴリー:ジャガイモ