じゃがいも ホッカイコガネ（北海こがね）
登録日：2016年3月8日
ホッカイコガネ（北海こがね）
これは北海道生まれの「ホッカイコガネ」というじゃがいもです。両親は「トヨシロ」×「北海51号」で、品種登録されたのは1982年（昭和57年）。長楕円形で目が浅く、表面がなめらかで外観はメークインに似ています。揚げ物に適していて、ポテトチップスにも利用されているそうです。また、やや粘質で煮崩れしにくいため煮物にも向いているとのこと。
このホッカイコガネは煮物とポテトフライにしてみました。煮物はほとんど煮崩れせず、少しねっとり感があってしっかりとした食感。ポテトフライはホクホクとしていて風味良好で、煮ても揚げてもおいしいじゃがいもでした。サイズが大きめで、皮がむきやすく調理しやすいのもよかったです。
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