じゃがいも こがね丸

こがね丸

こがね丸

これは「こがね丸」というじゃがいもです。油との相性がよいのが特徴で、フライやチップスなどに適した品種とのこと。また、煮崩れしにくいため煮物にも適しているそうです。農研機構において「ムサマル」と「十勝こがね」を交配して育成され、2006年(平成18年)品種登録されています。表面はでこぼこが少なくて皮がむきやすく、見た目は「メークイン」のようです。

このこがね丸はポテトフライとジャーマンポテト、シチューに使用してみました。ポテトフライとジャーマンポテトは外がカリッとして中はややしっとり。甘味もあってベーコンの油ともよく合います。シチューのほうは粘質感があって煮崩れはまったくなし。特徴通り、こがね丸は揚げ物、煮物にピッタリのじゃがいもだと思いました。

登録日:2015年12月29日

カテゴリー:ジャガイモ