じゃがいも キタアカリ
登録日：2018年10月5日
キタアカリ
これは直売所で購入したじゃがいもの「キタアカリ」です。キタアカリは果肉が黄色くてほどよく甘味があり、ホクホクとした粉質で人気品種の1つとなっています。少し煮崩れしやすいですが、コロッケやベイクドポテト、サラダなどいろいろな料理に活用できます。
このキタアカリはガレットとフライドポテトにしてみました。ガレットは、千切りにしたキタアカリに粉チーズと片栗粉、塩コショウを少し混ぜてオリーブオイルで炒めるだけ。薄いお好み焼きのような感じで、両面をカリッと焼いて形が丸くまとめればOKです。キタアカリの甘さとチーズの風味、そしてホクッとした食感とカリッとした歯ごたえがマッチしてとてもおいしかったです。ポテトフライもホクホクで、揚げたてはもちろん冷めてから食べても美味でした。
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