じゃがいも 紅丸

紅丸

紅丸

皮が薄赤色の「紅丸(ベニマル)」というじゃがいもを購入しました。調べてみると、親は「レムブケ・フルーエ・ローゼン」×「ペポー」で、1929年(昭和4年)に交配された古い品種とのこと。かつてはかなりの量が栽培されていたようです。この紅丸は、カレー、ジャガバター、ポテトフライにして食べてみました。ホクホク感とネットリ感がほどよくて、カレーに入れてもあまり煮崩れることなく、ジャガバターもホックリして甘みがありました。揚げても外側がカリッとしていて風味がよくおいしかったです。

登録日:2013年8月4日

カテゴリー:ジャガイモ