じゃがいも 紅丸
登録日：2013年8月4日
紅丸
皮が薄赤色の「紅丸（ベニマル）」というじゃがいもを購入しました。調べてみると、親は「レムブケ・フルーエ・ローゼン」×「ペポー」で、1929年（昭和4年）に交配された古い品種とのこと。かつてはかなりの量が栽培されていたようです。この紅丸は、カレー、ジャガバター、ポテトフライにして食べてみました。ホクホク感とネットリ感がほどよくて、カレーに入れてもあまり煮崩れることなく、ジャガバターもホックリして甘みがありました。揚げても外側がカリッとしていて風味がよくおいしかったです。
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