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じゃがいも　オホーツクチップ

登録日：2020年6月7日

オホーツクチップ

これは「オホーツクチップ」というじゃがいもです。カルビーや湖池屋のポテトチップスにも使われている品種で、2005年（平成17年）に農林認定品種として登録されています。親は病気に強い「アトランチック」と、還元糖含量が低い系統の「ND860-2」。チップス用の優良品種を目指して、北海道の北見農業試験場で育成されました。

いもの形は球形で、果皮は黄褐色をしていて目は浅く、サイズはやや小さめ。また、ゆでたときの煮崩れ具合は中程度となっています。なお、じゃがいもは糖が多いとチップスに加工したときに焦げやすくなりますが、オホーツクチップは還元糖が低いため加工に最適。長期貯蔵には向きませんが、とくに収穫直後のものは褐変がなくきれいに仕上がるそうです。