じゃがいも レッドムーン

レッドムーン

レッドムーン

「レッドムーン」というじゃがいもを食べました。サカタのタネがアメリカの品種をもとに育成した品種だそうで、皮がさつまいものように赤いのが特徴です。果肉は黄色で、加熱すると少し濃くなり、煮崩れしにくいとのこと。楕円形で目が浅く、皮がむきやすいのもポイントです。

店頭では土がついているので薄茶色っぽく見えましたが、皮をよく洗ってカットすると、赤紫と黄色の色合いが本当にさつまいものようです。

このレッドムーンはシチューに使いました。煮崩れすることなく、少しホクホク感のある粘質でほんのり甘く、色が濃い目なので存在感があります。また、細切り中華炒めにもしてみたところ、こちらはややねっとり気味でシャキシャキとした食感。どちらもとてもおいしかったです。

登録日:2016年12月21日

カテゴリー:ジャガイモ