なす 吉川なす

吉川なす

吉川なす

福井県の伝統野菜の1つ「吉川なす(ヨシカワナス)」を食べました。ソフトボールくらいの大きさでコロンと丸く、見た目は「賀茂なす」に似ています。調べてみると、吉川なすは歴史が古く、賀茂なすの祖先ではないかといわれているそうです。さてこの吉川なすは、天ぷらと素揚げで食べてみました。肉質は緻密で、皮は薄くてなめらか。揚げるとトロリとした食感になり、口の中に広がるやさしい甘みがじつに美味でした。

登録日:2013年7月15日

カテゴリー:ナス