なす 賀茂なす
登録日：2018年7月8日
賀茂なす
おいしそうな「賀茂なす」が売られていたので購入してみました。賀茂なすは京都府の特産で、大きくて丸い形をしていて、加熱するととろりとした食感になるのが特徴。肉厚なのでみそ田楽や煮物、揚げ物、炒め物などいろいろな調理に使えます。
この賀茂なすは重さが約500gもあり、丸々とした立派な姿。手で持つとどっしりと重みを感じます。今回は厚めにカットして、なす田楽とステーキ、そして片栗粉をまぶして揚げ出し風の3通りで食べてみました。どれも口当たりがまろやかで、特に揚げだし風は表面のサクッとした歯触りと果肉のとろっとした食感がとてもよく、大変美味でした。
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