なす マー坊
登録日：2015年8月19日
マー坊
これは「マー坊」という名前のなすです。2007年にサカタのタネから発表された「ヘビナス」の新品種で、細長い形をしていて皮は明るい紫色。油との相性がよくて、肉質はやわらかく甘味があり、炒めるとトロッとするのが特徴だそうです。さっそく麻婆なすに使ってみたところ、軽くとろけるような食感で、それでいてほどよい歯ごたえもありました。普通のなすもおいしいですが、ヘビナスもいけますね。
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