なす 在来青なす

在来青なす

在来青なす

果皮が緑色の「在来青なす」を購入しました。大果でやわらかいのが特徴とのことで、来歴はよくわかりませんが、固定種なので古くから受け継がれているものだと思います。この在来青なすは直径が6~7cmほどと大きめでしたが、確かに果肉はやわらか。皮は少しかたいのかと思いきや、炒め物にしても気になりませんでした。焼きなす、天ぷら、素揚げなどにもしてみましたが、どれもジューシーでとろけるような食感。甘みもあってとてもおいしかったです。

登録日:2013年9月2日

カテゴリー:ナス