なす 在来青なす
登録日：2013年9月2日
在来青なす
果皮が緑色の「在来青なす」を購入しました。大果でやわらかいのが特徴とのことで、来歴はよくわかりませんが、固定種なので古くから受け継がれているものだと思います。この在来青なすは直径が6～7cmほどと大きめでしたが、確かに果肉はやわらか。皮は少しかたいのかと思いきや、炒め物にしても気になりませんでした。焼きなす、天ぷら、素揚げなどにもしてみましたが、どれもジューシーでとろけるような食感。甘みもあってとてもおいしかったです。
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