なす 真黒茄子（しんくろなす）
登録日：2018年8月29日
真黒茄子（しんくろなす）
「真黒茄子」というなすを購入しました。これは埼玉県で古くから栽培されている中長なすで、昭和初期には東京近郊で高いシェアを誇っていたそうです。長さは15cmほどで見た目は一般的ななすと似ていて、ヘタも皮も色濃くツヤツヤとしています。また、現在主流になっている千両系などF1品種の交配親でもあるとのことです。
この真黒茄子を食べてみて印象的だったのは、皮のやわらかさです。浅漬けと炒め物、素揚げにしてみたのですが、皮が薄くて舌触りがとてもソフト。また、みずみずしくてほんのり甘味も感じられ、どの食べ方をしてもおいしかったです。
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