トマト マルジアーノ

マルジアーノ

マルジアーノ

ニュージーランド産の「マルジアーノ」という調理用トマトが売られていたので購入してみました。細長い形をしていて酸味が少なく、スープやパスタに適しているとのこと。見た目はイタリアントマトの「サンマルツァーノ」に似ています。

ただ調べてみても、マルジアーノという名前ではほとんど情報が出てきませんでした。ちなみにサンマルツァーノの綴りは「San Marzano」。そしてこの商品の袋には「MARZANO」と記載されています。綴りは同じなので、読み方が違うだけでしょうか。

さて、このマルジアーノトマトは、ベーコンとほうれん草のトマトパスタに使用しました。果肉が肉厚でゼリー部が少なく、加熱するとトロッとした口当たりになります。甘味と酸味のバランスもよくコクのある味わいで、ベーコンやガーリックとも相性がよくおいしいパスタが楽しめました。

登録日:2017年1月20日

カテゴリー:トマト