ブロッコリー スティックセニョール(茎ブロッコリー)

スティックセニョール(茎ブロッコリー)

スティックセニョール(茎ブロッコリー)

これはブロッコリーの一種の「茎ブロッコリー」です。一般的なブロッコリーは「頂花蕾」という真ん中の部分を収穫しますが、これは脇から伸びた長い茎の部分を収穫して食べます。

茎ブロッコリーにはいくつか品種がありますが、これは「スティックセニョール」という名前。茎が細いのでやわらかく、スティックサラダや炒め物、シチューや肉料理の添え物など、いろいろな料理に活用できます。

このスティックセニョールはゆでてサラダにしました。ほんのりの甘味がありブロッコリーの風味が強く感じられ、歯ごたえも良好でおいしかったです。ちなみに茎が1.5cmくらいの太めのものも入っていましたが、これは皮がすこしかためでした。

登録日:2017年1月27日

カテゴリー:ブロッコリー