ブロッコリー ブロッコリー(大きさによる味の比較)
登録日:2021年2月14日
ブロッコリー(大きさによる味の比較)
ブロッコリーを購入するとき、いくつか見比べてなるべく大きいものを選ぶ人は多いのではないでしょうか。同じ価格なら大きいほうがよりお得感がありますよね。といっても大きさの差はあまりなく、がんばって選んでも実際には少し大きい程度でしょう。
ところが先日、明らかにサイズの異なるブロッコリーが同じ売り場に並んでいました。産地も価格も一緒なのに、明らかにLサイズとSサイズくらいの差があります。なので、当然大きいほうをチョイス。……いや、もしかしたら小さいほうがおいしいのかも? と思い、試しに2つ購入して味の違いを確かめてみることにしました。
重さを量ってみると、小さいほうは378g、大きいほうは503gもありました。その差は1.33倍です。品種が違うのか、はたまた産地は同じでも生産者が異なるのか、それとも植え付け時期による成長の差なのか……。
違いの原因はわかりませんでしたが、どちらも花蕾が閉じていてこんもりとしたきれいな形。小さなツブツブ(蕾)もサイズに比例して大きさが違います。
さっそくゆでてみると、どちらもきれいな緑色でおいしそうです。食べてみたところ、味は両方ともいつものブロッコリーの風味。ただ、大きいほうがシャキッと歯切れがよく、小さいほうはややソフトな食感でした。※左が小、右が大
食感が少し異なるので「料理によって使い分けるとよいかも」と思いましたが、よく考えたらどちらも同じゆで時間だったので、たんに小さいほうは火が通りすぎてしまっただけかもしれません……。結局たいした検証にならず、ゆで卵と一緒にサラダにしてどちらもおいしく食べて終わりました。
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