トマト シシリアンルージュ
登録日：2018年1月24日
シシリアンルージュ
これはイタリア生まれのトマト「シシリアンルージュ」です。ミニトマトの「アイコ」に似た楕円形で、生食でも調理用としても利用でき、特に加熱してオリーブオイルと合わせるとさらに風味が豊かになります。
このシシリアンルージュは糖度が7度以上あったので、ひとまず半分にカットしてそのままサラダに使ってみました。果肉がしっかりしていて甘酸のバランスがよく、ゼリー部分も濃厚で美味です。
続いて、皮を湯むきしてからオリーブオイルで軽くソテーし、塩をふっておつまみに。火を通すとうまみがぐっと増して、生とは違った味わいになります。チーズと合わせたりガーリック風味にしてもおいしく、いろいろなバリエーションで楽しめました。
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