トマト ソプラノトマト
登録日：2017年5月17日
ソプラノトマト
宮崎県産の「ソプラノトマト」というトマトが売られていたので購入してみました。サカタのタネが開発した品種で、皮がかたくて日持ちがよく、赤く熟してから収穫しても出荷に耐えられるトマトだそう。また糖度が高いのも特徴とのことです。
このソプラノトマトは果皮が濃い赤色で、見るからに完熟といった感じ。色があまりに濃いのでグジュグジュかと思いきや、果皮がしっかりしていて歯ごたえがあり、果肉は適度なやわらかさです。
そして糖度は8～9度と高く、強い甘味とほどよい酸味でトマトらしい濃厚な味わい。トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼにして食べると、ソプラノトマトの甘味とモッツァレラチーズの風味、オリーブオイルがマッチしてとても美味でした。
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