大根 練馬大根

練馬大根

練馬大根

これは東京都練馬区の伝統野菜「練馬大根」です。練馬大根は「白首大根」なので、一般的な大根のように上部が緑色になりません。生産量は少ないですが古くから栽培されていて、11月中下旬に収穫が行われます。おもに漬け物に利用されるほか、煮物やグリル、大根おろしなどにも使えます。ちなみにサイズは大きいものだと80~100cmほどになるそうですが、これは約60cmでした。

さて、この練馬大根は豚肉と一緒に甘辛オイスター風味の炒め煮にしてみました。豚肉との相性がよくて、ほどよいやわらかさで煮崩れもなく味もよく染みます。おいしくできたので、調子に乗って二日連続で作ってしまいました。ほかに生のまま細切りにしてサラダにしても違和感がなかったですし、味噌汁に入れてもおいしかったです。

登録日:2015年12月8日

カテゴリー:ダイコン