大根 あじまるみ大根

あじまるみ大根

あじまるみ大根

これは直売所で購入した「あじまるみ」という大根です。調べてみたところ、肉質が緻密で煮物に適した品種らしく、太めでずんぐりとした形が特徴だそうです。長さは基本的に25~30cmくらいになるようですが、これは20cmくらいと若干小さめ。煮物向きということなので、今回はふろふき大根にしてみました。やわらかく煮込まれた果肉は、その特徴通りきめが細かくて口当たりがなめらか。味噌だれもよく合います。次回はおでんに使ってみたいです。

登録日:2014年12月30日

カテゴリー:ダイコン