なす 野菜ブログ
登録日：2017年8月13日
「トンダビアンカ」という名前のなすを食べました。イタリアのなすで、白みの入った薄紫色をしていて重さは300g弱。どっしりとした丸みのある形をしています。
名前にある「トン……続きを読む
登録日：2017年7月29日
これは京野菜の1つ「山科なす（やましななす）」です。山科なすの詳しい来歴は不明ですが、古くから京都の山科地域で栽培されていて、皮が薄くやわらかいのが特徴とのこと。サイズは中くらいでツヤツ……続きを読む
登録日：2016年10月3日
江戸東京野菜の「寺島なす」を購入しました。寺島なすは、かつて墨田区にあった寺島村という地域で生産されていたナスで、「蔓細千成（つるぼそせんなり）」や「江戸なす」の別名を持ちます。江戸時代……続きを読む
登録日：2016年9月12日
「パープルクララ」という小型のナスを食べました。来歴などはよくわかりませんでしたが、海外の品種のようで、サイズが5～10cmほどと小さくて細長く、紫色の果皮に白い縞がスジのように入ります……続きを読む
登録日：2016年8月16日
これは「仙台長」というナスです。小ぶりで細長く、ひょろっとしていてかわいい姿をしています。この仙台長のサイズを測ってみると、長さが10～12cm、直径は1.5～2cmほど。皮と果肉がやわ……続きを読む
登録日：2015年9月16日
これはサカタのタネが開発した「ごちそう（あまうま ごちそうなす）」という小なすです。大きさは7～8cmくらいで重さは70g前後。アクが少なくて甘味があり、やわらかくジューシーで生でも食べ……続きを読む
登録日：2015年8月19日
これは「マー坊」という名前のなすです。2007年にサカタのタネから発表された「ヘビナス」の新品種で、細長い形をしていて皮は明るい紫色。油との相性がよくて、肉質はやわらかく甘味があり、炒め……続きを読む
登録日：2014年9月9日
直売所で「リスターダ・デ・ガンディア」というなすを購入しました。イタリアの品種で油との相性がよく、とろけるような食感が楽しめるとのこと。長さ15cmほどでふっくらとしていてゼブラ模様がス……続きを読む
登録日：2013年9月2日
果皮が緑色の「在来青なす」を購入しました。大果でやわらかいのが特徴とのことで、来歴はよくわかりませんが、固定種なので古くから受け継がれているものだと思います。この在来青なすは直径が6～7……続きを読む
