イタリアンタンポポ

イタリア野菜の「イタリアンタンポポ」が売られていたので購入してみました。食用に改良されたタンポポの葉で、イタリアでは生のままサラダに使ったり、和え物や炒め物などにして食べられているそう。……続きを読む

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グラパラリーフ

ときどき聞き慣れない名前の新野菜を見かけますが、この「グラパラリーフ」もその1つ。多肉植物の一種で、葉は肉厚でつるっとしていて、6cmほどの葉を摘み取って食用にします。

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アイスプラント

最近、「アイスプラント」を店頭で見かけることが多くなりました。アイスプラントはサボテンに似た多肉植物の1つで、表面が水滴のような透明なつぶつぶに覆われているのが特徴。ほんのり塩気があるた……続きを読む

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ふじまめ

これは沖縄県産の「ふじまめ」です。ふじまめは「千石豆」や「つるまめ」などの別名があり、絹さやえんどうを少し大きくしたような姿。少しかたさがあり、和え物や煮物、天ぷらなどに利用されます。さ……続きを読む

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ヤマブシタケ

これは「ヤマブシタケ」というきのこです。サンゴハリタケ科のきのこで、細長くもじゃもじゃしたものが丸く固まっていて全身は真っ白。日本だけでなく北米や中国にも分布しているそうです。

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はなびらたけ

最近、見慣れない姿のきのこを見かけることが多くなりました。これは「はなびらたけ」というきのこです。全体が白キクラゲのような乳白色で、ひらひらと波打っています。このはなびらたけは人工栽培さ……続きを読む

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行者にんにく（天然）

天然の行者にんにくを食べました。行者にんにくは名前に「ニンニク」と付きますが山菜の一種で、細長い葉茎を食用にします。旬の時期は4月～6月上旬頃で、茎の根元が赤く、にんにくのような強い香り……続きを読む

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いたどり

「いたどり」という山菜を購入しました。地域によっては「イタンポ」や「スカンポ」などとも呼ばれるそうです。調べてみると、いたどりはタデ科の多年草で、春から初夏に若い茎を食用にするとのこと。……続きを読む

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シビラン（アフリカほうれん草）

「シビラン」という野菜を購入してみました。「アフリカほうれん草」や「人参もどき」などとも呼ばれるそうで、生でも加熱しても食べられ、加熱するとモロヘイヤのようなぬめりが出てくるとのこと。試……続きを読む

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へちま（ナーベラー）

沖縄県の特産の1つ「へちま（ナーベラー）」を食べました。皮をむいて半月切りにしたものをレンジで3分ほど加熱し、冷やして水気を切るだけでお浸しに。ポン酢と砂糖とすりごまを混ぜたものをかける……続きを読む

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