なす 野菜ブログ
登録日：2022年8月21日
「アレキサンドラ」という名前のゼブラナスを購入しました。果皮が紫色と白の縞模様で、ヘタは米ナスのような緑色。詳しい来歴は不明ですが、南フランスが原産の固定種とのことです。
登録日：2022年8月7日
奈良県の伝統野菜の1つ「大和丸なす」を食べました。大和郡山市や奈良市において古くから栽培されていて、「大和野菜」に認定されている大きな丸茄子です。
果実はふっくらとした丸……続きを読む
登録日：2022年6月20日
これは「京まんじゅう」というなすです。名前だけ聞くと和菓子をイメージしますが、まんじゅうのようにでっぷりとした丸なすで、京都の種苗メーカーである丸種が育成しました。
果実……続きを読む
登録日：2021年8月1日
なすは炒め物や揚げ物、お浸し、漬物などいろいろな食べ方ができる万能野菜です。ただ、品種によって果肉のかたさや水分の多さなどが異なり、それぞれの特性ごとに調理法も違ってきます。
……続きを読む登録日：2020年9月13日
どっしりとした大きな実と緑色のヘタが印象的な「米なす（べいなす）」。肉厚で煮崩れしにくく、煮たり焼いたり蒸したりとさまざまな料理で味わえる大型のなすです。
米なすは重さが……続きを読む
登録日：2019年11月23日
これは宮崎県の伝統野菜「佐土原なす（さどわらなす）」です。宮崎県の佐土原町近辺で江戸時代から栽培されている長なすで、果肉がやわらかくて口当たりがなめらかなのが特徴。皮は基本的に黒紫色です……続きを読む
登録日：2019年9月18日
「メランツァーネ・ルンガ」というイタリアなすを食べました。イタリアではよく知られている黒長なすだそうで、皮が黒くて細長くサイズは20cmくらい。ヘタが緑色で、実はあまり太くならず、イタリ……続きを読む
登録日：2019年9月7日
信州の伝統野菜の1つ「ていざなす」を購入しました。長さ25cm～30cm、重さ400g以上の大きさに成長するのが特徴で、果肉がやわらかく、加熱するととろけるような食感になります。長野県下……続きを読む
登録日：2019年8月21日
トキタ種苗から出ている「グリルでイタリア」という丸なすを食べました。ソフトボールのように丸くて、どっしりとした球形。今回購入したものは重さが330gでしたが、大きいものは600g近くにも……続きを読む
登録日：2019年8月5日
「庄屋大長なす」という長なすを食べました。これはタキイ種苗の品種で、サイズが35～40cmほどと、一般的ななすの約2倍の長さになるのが特徴。種が少なくて果肉がやわらかく、食味のよい品種で……続きを読む