パレルモ（プリンセスパプリカ極甘）

「プリンセスパプリカ極甘」という大きなパプリカを購入しました。一般的なパプリカはピーマンのような形をしていますが、これはスラリと細長くて大型の甘長とうがらしのような形です。

調べてみたところプリンセスパプリカ極甘というのはブランド名で、品種としては「パレルモ」とのこと。長さが20cm前後になり、甘味が強くて少し酸味もあるフルーティーな味が特徴となっています。

パレルモはオランダの種苗会社のライク・ズワーン社が育成した品種で、赤は「パレルモ」と「パレルモ ロントン」があり、ほかに黄色の「パレルモヨセミテ」や、オレンジ色の「パレルモオベディウス」などもあります。

今回入手したプリンセスパプリカ極甘は長さが約24cmで、幅は4cmほどとなかなかのビッグサイズでした。果皮は真っ赤でつやつやとしていて、カットすると種は少なく、肉厚っぷりもよくわかります。

これをソテーで食べると、とても甘くてほんのりと酸味もありジューシーさも文句なし。パレルモは以前にも食べたことがあるのですが、なるほど極甘といいたくなるのがわかる甘さでした。生のままサラダに使ったりピクルスにするのもおすすめです。

過去のブログを見る