オランダ大莢

これは絹さやよりも大きなさやえんどうの「オランダ大莢」です。サイズを計ってみると長さが10～12cmくらい、幅は2.5cmほどでした。このオランダ大さやは、前回の「ちりめんキャベツ」の野菜スープの中に一緒に投入。仕上げの少し前に入れると、ほどよい歯ごたえが残り、ほのかに甘味もあって美味でした。

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