カリフラワー 遠州みどり花やさい

登録日:2019年2月20日

遠州みどり花やさい

遠州みどり花やさい

これは先日購入した緑カリフラワーの「遠州みどり花やさい」です。花蕾が黄緑色で、ゆでても色が変わらないのが特徴。最近見かけることが多くなった円錐状のカリフラワー「ロマネスコ」のようなきれいな黄緑色をしています。ちなみにロマネスコのブログはこちら

来歴を調べると、イタリアから導入した在来種を選抜して育成した品種とのこと。増田採種場が1998年(平成10年)に「遠州みどり」の名前で品種登録しています。

遠州みどり花やさい

この遠州みどり花やさいは、ゆでてサラダにして食べました。ゆでたあとの淡い緑色がきれいで、味も一般的な白いカリフラワー同様にほんのり甘味があって美味。歯ごたえもよく、クセのない味わいでおいしかったです。※この写真はゆでたもの

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