パクチョイ

これは中国野菜の1つ「パクチョイ」です。見た目や食感、味わいはチンゲンサイに似ていますが、葉柄が白いのが特徴。クセがないのでさまざまな料理に使えます。今回は中華風野菜炒めにしてみました。チンゲンサイと同じようにさっと炒めただけですが、ジューシーでシャキッと食感もよく、味もからみやすかったです。もう少し出回ってもいいと思うのですが、なかなか店頭で見かけませんね。

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