江戸菜（小松菜）

これは「江戸菜」という野菜です。「小松菜」を品種改良したもので、長さが40～50cmくらいと長く、大きいものは普通の小松菜の2倍ほどになるそうです。それでいて筋が少なく、やわらかくてシャキシャキとしているのが特徴とのこと。

この江戸菜の長さを測ってみると約50cmありました。本当に長いです。そのため半分にカットしないとお鍋に入りません。食べてみると、太さのある根元部分はシャキッとしていて、歯の部分はやわらか。本当に筋っぽさがなく、みずみずしくて口当たりが良好でした。小松菜は元々クセがなくて食べやすい野菜ですが、この江戸菜も風味がよくておいしかったです。

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