野菜ブログ

登録日：2018年6月11日

これはスプラウトの一種「豆苗（とうみょう）」です。豆苗はエンドウ豆の若菜（新芽）で、βカロテンやビタミンC、葉酸などの栄養成分を多く含み、それでいて価格がお手頃なのも魅力。また調理が簡単……続きを読む

登録日：2018年6月3日

これは少し前に食べた「わけぎ」です。見た目は青ねぎのようですが、わけぎは「ねぎ」と「エシャロット」を交雑したもの。根元の白い部分が少しふくらんでいるのが特徴です。辛味は穏やかでやわらかく……続きを読む

登録日：2018年5月27日

最近、紫色の野菜をよく見かけるようになりましたが、これは「紫さやえんどう」です。ヘタ（萼：ガク）の部分は緑色で、さやが濃い紫色（または緑と紫のまだら模様）をしています。

登録日：2018年5月20日

これは「紫エシャレット」です。エシャレットは一般的に根元部分は白色で、このように紫色をしたものは珍しく、ほとんど流通していません。先日、たまたま直売所で見かけたので購入してみました。……続きを読む

登録日：2018年5月12日

これは「クマト」という黒トマトです。茶色と深緑を混ぜたような暗褐色で、ひと目でほかのトマトとの違いが分かるほど個性的な姿をしています。

このクマトは北海道の農園で栽培され……続きを読む

登録日：2018年5月5日

「野沢菜」の菜花が売られていたので購入してみました。20cmほどの長さで、葉は長楕円形をしていて茎は一般的な菜花と同じくらいの太さ。中央には黄色いつぼみがふくらんでいます。

登録日：2018年4月28日

ときどき聞き慣れない名前の新野菜を見かけますが、この「グラパラリーフ」もその1つ。多肉植物の一種で、葉は肉厚でつるっとしていて、6cmほどの葉を摘み取って食用にします。

登録日：2018年4月21日

これは高菜の仲間の「かつお菜」です。おもに福岡県で栽培されていて、葉が肉厚で辛味がなく、風味が濃いのが特徴。煮物や炒め物、漬け物などに利用できるほか、博多ではお雑煮に欠かせない食材にもな……続きを読む

登録日：2018年4月14日

「フリアリエッリ」というイタリア野菜を見つけたので購入してみました。見た目は菜花のような感じで、濃緑色の茎葉の中央に小さなつぼみがあります。調べてみるとナポリで親しまれている野菜で、現地……続きを読む

登録日：2018年4月7日

最近、「アイスプラント」を店頭で見かけることが多くなりました。アイスプラントはサボテンに似た多肉植物の1つで、表面が水滴のような透明なつぶつぶに覆われているのが特徴。ほんのり塩気があるた……続きを読む