バターナッツ

かぼちゃの「バターナッツ」を使ってかぼちゃスープを作りました。バターナッツはひょうたんのような細長い形をしていて、皮はベージュ色でツルツルとしているのが特徴。半分にカットすると、濃いオレ……続きを読む

バターナッツの記事

キタアカリ

これは直売所で購入したじゃがいもの「キタアカリ」です。キタアカリは果肉が黄色くてほどよく甘味があり、ホクホクとした粉質で人気品種の1つとなっています。少し煮崩れしやすいですが、コロッケや……続きを読む

キタアカリの記事

タイニーシュシュ

白菜といえば大きな野菜というイメージがありますが、最近は「ミニ白菜」を見かけることも多くなりました。重さが1kg程度と扱いやすく、1～2人暮らしでもすぐに使い切れることから需要が高まって……続きを読む

タイニーシュシュの記事

ビバ・パプリコット赤・黄

これはデルモンテが育成したパプリカ「ビバ・パプリコット（赤・黄）」です。一般的なパプリカはサイズが大きくて150～200gほどありますが、これはピーマンと同じくらいで50～80g程度と小……続きを読む

ビバ・パプリコット赤・黄の記事

はすいも（りゅうきゅう）

高知県産の「はすいも」を食べました。これは里芋の葉柄の部分で、緑色をした細長い形の野菜です。産地では「りゅうきゅう」と呼ばれていて、緑色の皮をスルッととむくと、中がスポンジ状になっている……続きを読む

はすいも（りゅうきゅう）の記事

白オクラ（多角形）

これは少し前に食べた多角形の「白オクラ」です。白オクラはさやの色が白みがかった淡緑をしていて、サイズが大きくなっても実がかたくなりにくいのが特徴。また、一般的なオクラはカットすると星型に……続きを読む

白オクラ（多角形）の記事

真黒茄子（しんくろなす）

「真黒茄子」というなすを購入しました。これは埼玉県で古くから栽培されている中長なすで、昭和初期には東京近郊で高いシェアを誇っていたそうです。長さは15cmほどで見た目は一般的ななすと似て……続きを読む

真黒茄子（しんくろなす）の記事

マイクロキュウリ

これは先日購入した「マイクロキュウリ」です。長さが約2cm前後のミニサイズで、皮がスイカのような模様をしているのが特徴。コロコロと小さくて、とてもかわいい姿をしています。家庭菜園でも作る……続きを読む

マイクロキュウリの記事

勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）

これは「勘次郎胡瓜」という名前のきゅうりです。山形県の真室川町で明治時代から伝わるきゅうりで、果皮は白っぽい淡黄緑色をしています。太くてずんぐりとした個性的な形で、水分が多くてやわらかく……続きを読む

勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）の記事

四葉きゅうり

これは「四葉（すうよう）胡瓜」です。四葉胡瓜は昔ながらのきゅうりとして知られていて、イボが多くて歯切れがよく、漬け物に最適とされます。「神田四葉」や「純系四葉」などいくつか系統があります……続きを読む

四葉きゅうりの記事