飛騨ジャンボなめこ

これは岐阜県で作られている「飛騨ジャンボなめこ」です。最近、カサの大きいなめこをよく見かけますがこれもその1つ。見た目はなめこらしくありませんが、触るとベタベタとしていてちゃんとなめこっ……続きを読む

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丹波しめじ（はたけしめじ）

これは先日食べた「丹波しめじ」です。パッケージには丹波しめじと書いてありましたが、「はたけしめじ」を人工栽培したもの。「ぶなしめじ」よりもカサの色が淡く、軸が太めで長いのが特徴です。……続きを読む

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京ラフラン

「京ラフラン」という葉野菜が売られていたので購入してみました。京ラフランは京都大学と京都市が開発した新しい京野菜で、「大根」と「コールラビ」を交雑して誕生。名前の由来は、大根の学名「ラフ……続きを読む

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かたくり

これは新潟県で収穫された「かたくり」です。かたくりは薄紫色の花が美しいことで知られるユリ科の多年草で、かつては鱗茎が片栗粉に利用されていました（現在はほとんどがジャガイモの澱粉です）。ま……続きを読む

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アマドコロ（甘野老）

山形県産の「アマドコロ」という山菜を購入しました。これはキジカクシ科の多年草で、4月頃に出る細長い若芽を食用にします。外観はみょうがのような淡い赤紫～緑色で、長さは10cmくらい。ほろ苦……続きを読む

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よさこいハニー

高知県産の「よさこいハニー」というバナナ型ピーマンを購入しました。「万願寺とうがらし」や「伏見甘長とうがらし」のような細長い形で、果皮はパプリカのような鮮やかな赤色。ツヤツヤとしていてき……続きを読む

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百万石青首かぶら

石川県産の「百万石青首かぶら」を食べました。これは石川県の伝統野菜「金沢青かぶ」を改良したもので、上部が緑色なのが特徴。金沢青かぶは、漬け物や郷土料理「かぶら寿司」などに使われていました……続きを読む

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グリーンクリスピー

これは「グリーンクリスピー」というレタスです。ライク・ズワーンというオランダの種苗会社が育成したもので、葉先に細かい切れ込みが入っていて、株がブーケのように広がっています。サクッとした食……続きを読む

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レッドバターレタス

「レッドバター」というレタスを購入しました。「サラダ菜」のような形で葉に丸みがあり、葉が濃い紅色。サラダ菜は「バターヘッドレタス」とも呼ばれますが、レッドバターはまさにサラダ菜の紅紫色バ……続きを読む

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大鰐温泉もやし

これは青森県青森県南津軽郡の大鰐町で作られている「大鰐温泉（おおわにおんせん）もやし」です。30cmほどの長さがあり、すらりとした細いもやしの先端に大豆がついているのが特徴。いわゆる「大……続きを読む

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