さといも 野菜ブログ

登録日:2014年4月18日

根いも(根芋)

根いも(根芋)

「根いも」というウドのような野菜を発見。説明によると、根いもは収穫後の里芋の親芋から伸びる新芽(若いずいき)で、もみ殻の中で育てるため白くなるとのこと。千葉県の柏市でのみ栽培されていて、……続きを読む

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登録日:2014年2月23日

愛媛農試V2号(伊予美人)

愛媛農試V2号(伊予美人)

「伊予美人」という里芋を購入しました。伊予美人は愛称で、品種名は「愛媛農試V2号」だそうです。多収で粘りがあり、なめらかな肉質が特徴とのこと。この伊予美人は煮物とコロッケの2通りで食べて……続きを読む

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登録日:2013年11月2日

里芋(親芋)

里芋(親芋)

直売所で直径15cmほどの「里芋の親芋」を見つけました。親芋は基本的に流通していないので、物珍しさで購入してみることに。この親芋は煮っ転がしにしたのですが、口当たりがとてもなめらかで少し……続きを読む

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登録日:2011年12月27日

八つ頭

八つ頭

縁起がよいということでお正月料理にもなる「八つ頭(やつがしら)」を一足先に食べました。八つ頭は親芋と子芋が一体化してゴツゴツとしていますが味はソフト。砂糖と塩とダシだけで煮たのですが、ホク……続きを読む

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