穂紫蘇（ほじそ）

穂紫蘇を購入してみました。穂紫蘇はシソの若い花穂で、刺身のつまや天ぷら、塩漬けなどにして食べるとおいしいとのこと。この穂紫蘇は天ぷらにして食べてみました。やわらかい部分はそのまま天ぷらに、軸がかたい部分は実だけほぐしてかき揚げ風にしてみました。ほのかにしその香りがしてとても風味がよく、実のプチプチとした食感と天ぷら衣のサクサク感がマッチしておいしかったです。

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