インカレッド

じゃがいものインカシリーズには、「インカのめざめ」や「インカのひとみ」「インカルージュ」などいくつかの品種がありますが、今回は「インカレッド」を購入しました。

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パーマグリーン（からし菜）

「パーマグリーン」という濃緑色の葉物野菜が売られていたので購入してみました。葉がちりめん状で、葉のフチが細かく波打ち、縦長の扇のような形状。一部は濃紫色になっていて、なかなか印象的な姿で……続きを読む

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砂糖えんどう（砂糖さや）

おいしそうな「砂糖えんどう」を見かけたので久しぶりに購入しました。えんどうまめといえば、さやが薄い一般的な「さやえんどう」と、ふっくらとして甘味のある「スナップエンドウ（スナックエンドウ……続きを読む

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タアサイ

冬は葉野菜の甘味が増してくる季節です。ほうれん草や小松菜といった周年出回っている野菜も、冬の厳しい寒さにさらされるとより甘味がアップします。この「タアサイ（ターサイ）」も同様で、1月から……続きを読む

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中葉春菊（株張りと株立ちの比較）

春菊が旬真っ盛りです。春菊は名前が表す通りキク科の野菜で、葉がギザギザとしていて特有の香りが持ち味。鍋料理に入れたり、お浸しにしたり、天ぷらにしたりと便利な野菜で、風味が豊かな旬の時期に……続きを読む

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万次郎かぼちゃ

これは高知県で栽培された「万次郎かぼちゃ」です。初めて食べるかぼちゃなので調べてみると、高知県の株式会社片山育種場が育成し、1987年（昭和62年）に命名、発表された品種でした。意外にも……続きを読む

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フラガール

これは「フラガール」というミニトマトです。「アイコ」のような縦長の楕円形をしていて、果皮は濃い赤色。トキタ種苗が育成した品種で、2016年頃から出回っているようです。

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ヌメリスギタケ（博多すぎたけ）

「ヌメリスギタケ」という初めて見るきのこが売られていたので購入してみました。パックには「博多すぎたけ」と書かれていて、調べてみたところドリームマッシュという会社が栽培しているものだそう。……続きを読む

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岩津ねぎ

これは兵庫県産の「岩津ねぎ」です。朝来市（あさご市）の岩津地区を中心に栽培されていることから岩津ねぎといわれ、葉先までやわらかく、全体を利用できるのが特徴となっています。

藤沢かぶ

山形県鶴岡市にはたくさんの伝統野菜がありますが、これは藤沢地区の焼畑農法で作られている「藤沢かぶ」です。ミニ大根のような細長い形をしていて、下部が白くて上部が赤紫色。長さ10～15cmほ……続きを読む

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