花オクラ

10日ほど前になりますが、直売所で「花オクラ（トロロアオイ）」を発見し、食べ方がわからないまま購入。調べると、食べるのは花びらの部分だけで、雄しべやガクなどは取り除くのだそう。調理法は生のままサラダや甘酢などで食べたり、さっとゆでてお浸しにしてもよいとのことです。この花オクラは10秒ほどゆでてお浸しにしてみました。オクラのようにとろみがあり、それでいて歯ごたえもあって独特の食感。味は淡泊でクセもなくおいしかったです。ただ、翌日まで残したものは花びらのフチが茶色く変色していたので、早く食べることをおすすめします。写真は花が閉じていますが、開いているものもあります。

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