早生長紫

これは「早生長紫（わせちょうし）」という長なすです。長なすには「筑陽（ちくよう）」のような25cm前後の太めのものや、「庄屋大長なす」のような40cmほどのロングタイプがありますが、これ……続きを読む

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珠むらさき

これは「珠（たま）むらさき」というにんにくです。にんにくには青森県の特産として知られる「ホワイト6片」のほか、暖地栽培向けの「嘉定ニンニク」や「上海早生」、小さな「プチにんにく」などいろ……続きを読む

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恋みどり

直売所で「恋みどり」というさやいんげんを購入しました。調べてみたところ、タキイ種苗が2010年（平成22年）に発表した丸莢つるなし種で、さやが極濃緑色をしているのが特徴。なるほど、この恋……続きを読む

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桃太郎ブライト

大玉トマトには「桃太郎」という定番品種がありますが、その仲間には「桃太郎ファイト」や「桃太郎グランデ」「桃太郎ワンダー」など多くの品種があります。店頭でこれらの名前が記されていることは少……続きを読む

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シュガーグリーン

「シュガーグリーン」という大平莢のいんげんを購入しました。さやいんげんは一般的に丸くて細長い形をしていますが、これは平べったくて大きいのが特徴。このような平らないんげんの代表格としては「……続きを読む

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アラゲキクラゲ（生きくらげ）

きくらげはあまり旬の季節を感じさせない食材ですが、生きくらげは4月から11月頃が収穫時期。乾燥させたものは周年出回りますが、生のきくらげは夏の到来とともに流通量が増えます。

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ズッキーニ（イエローとグリーン）

夏野菜といえばトマトやなす、とうもろこしなどいろいろありますが「ズッキーニ」もそのうちの1つ。きゅうりのような外観をしていますが、かぼちゃの一種になります。収穫量が増えるのは6月から8月……続きを読む

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金糸瓜（そうめんかぼちゃ）

「金糸瓜」をちらほら見かける季節になりました。金糸瓜は7月から9月頃に収穫されるかぼちゃの一種で、果肉が糸状にほぐれることから「そうめんかぼちゃ」とも呼ばれ、そのユニークな食べ方が特徴と……続きを読む

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大黒本しめじ

しめじというと一般的には「ぶなしめじ」をイメージするかと思いますが、これは軸が太くて大きな「本しめじ」です。天然ものはほとんど出回りませんが、人工栽培されたものはスーパーでも売られていて……続きを読む

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醤トマト（ひしおトマト）

「醤トマト」という小豆島で栽培されているトマトを購入しました。醤（ひしお）と聞くと醤油をイメージしますがまさにその通りで、醤油製造の過程で出る搾りかすを肥料として育てられたトマトです。<……続きを読む

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