グラウンドペチカ

「グラウンドペチカ」という名前のじゃがいもを見つけたので購入してみました。皮が赤紫色でまだらな濃淡になっており、その模様が覆面レスラーのように見えることから別名「デストロイヤー」とも呼ばれ……続きを読む

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花にら

つぼみの付いたニラの茎「花にら」を食べました。まいたけと一緒に中華風に炒めてみたところ、普通の葉にらとは違った歯ごたえで香りもよく、ご飯のおかずによく合う1品に。かき揚げ風の天ぷらも作ってみたら、こちらも風味がよくて、また違ったおいしさを味わえました。

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真竹

これは一般的なたけのこ「孟宗竹（もうそうちく）」のあとに旬を迎える「真竹（まだけ）」です。青果店ではあまり見かけませんが、たまたま発見したので購入してみました。真竹を調理するのは初めてなの……続きを読む

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ラリーノ

「ラリーノ」というミニきゅうりが売られていたので購入してみました。サイズは8～10cmと小さく、イボはありません。寸胴でコロンとしていてかわいい外観です。おつまみやサラダなどで少しだけ使い……続きを読む

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ふき

群馬県産のふきを食べました。このふきは長さが60cmくらいで、香りがしっかりしています。今回は煮物と佃煮を作ったのですが、どちらもふきらしいほろ苦さがフワッと漂って懐かしい味に仕上がりました。ふきの香りが苦手という人は、煮物よりも佃煮のほうがおすすめです。

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プチポンロッソ

直径1～1.5cmほどのミニトマト「プチポンロッソ」を食べてみました。これは2011年に発表された新品種で、「シシリアンルージュ」や「ピッコラカナリア」などを出している「マウロの地中海トマ……続きを読む

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ヒゴムラサキ

熊本県産の赤なす「ヒゴムラサキ」を食べました。これは熊本県の伝統野菜「熊本赤ナス」の系統から育成された品種で、太くて長く果肉がやわらかいのが特徴です。これは長さ25cmほどで重さは約270……続きを読む

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タラの芽

山菜がおいしい季節ですね。「タラの芽」が安かったので夕食の1品に加えてみました。タラの芽は、あの独特の風味とほろ苦さが魅力の1つ。和え物や炒め物にしてもおいしい食材です。今回は定番の天ぷら……続きを読む

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ソラマメ

ソラマメがおいしい季節ですね。ソラマメはさやの大きさの割に食べる部分が少なく、廃棄率が高いですが、軽く塩ゆでするだけで手軽に食べられるのが魅力です。今回、ゆでるときに塩だけを入れたものと、……続きを読む

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根みつば

春が旬の「根みつば」を食べました。みつばにはほかに「糸みつば」「切りみつば」がありますが、根みつばはその名の通り根っこを付けたまま出荷され、ほかの2つに比べて茎が太めで歯ごたえがあります。……続きを読む

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