野菜ブログ
登録日：2016年5月23日
これはフランス産の「エシャロット（ベルギーエシャロット）」です。玉ねぎに似ていますが、香りを活かしてソースやスープなどに利用されることが多く、おもにフランス料理やイタリア料理などで使用さ……続きを読む
登録日：2016年5月16日
「ネバリスター」というヤマノイモが売られていたので購入してみました。調べてみると、ネバリスターは2008年（平成20年）にカネコ種苗により品種登録されていて、粘りが強く、実が締まっている……続きを読む
登録日：2016年5月9日
「いたどり」という山菜を購入しました。地域によっては「イタンポ」や「スカンポ」などとも呼ばれるそうです。調べてみると、いたどりはタデ科の多年草で、春から初夏に若い茎を食用にするとのこと。……続きを読む
登録日：2016年5月2日
菜花には一般的な「菜の花」のほか、「チンゲンサイの菜花」や「小松菜の菜花」といったものもありますが、これは「ケールの菜花」です。ケールといえば青汁の元として知られていますが、菜花としても……続きを読む
登録日：2016年4月12日
これは「たもぎ茸」というきのこです。ひらたけの仲間で、形はひらたけに似ていますが、傘が鮮やかな黄色なのが特徴。近年、人工栽培されたものが流通していて、スーパーでもよく目にします。食べ方は……続きを読む
登録日：2016年4月5日
「赤ラディッシュのスプラウト」を購入しました。スプラウトとは野菜の新芽のことで、ブロッコリーやマスタードなどいろいろな種類があります。赤ラディッシュのスプラウトは軸が赤くて少し辛味がある……続きを読む
登録日：2016年3月29日
「芽キャベツ」を購入しました。芽キャベツは大きさが3～4cmくらいと小さいのに、ちゃんとキャベツのように結球していて、特に断面はミニチュアのようでとてもキュートです。生のままだとかたいの……続きを読む
登録日：2016年3月22日
前回の「筒井紅かぶ」に引き続き、今回も青森県の伝統野菜「笊石（ざるいし）かぶ」です。笊石かぶは青森市久栗坂地区で長年、種を自家採取して作り続けられてきた赤かぶですが、栽培に手間がかかるこ……続きを読む
登録日：2016年3月15日
青森県の伝統野菜「筒井紅かぶ」を購入しました。青森市筒井地区で古くから栽培されている在来種の赤かぶで、おもに漬け物用として使われているそうです。しかし栽培効率が悪いため生産量はごくわずか……続きを読む